お楽しみ様です。（*^_^*）
先日、お伺い致しました、大和産業株式会社様主催のラーメン講習会第の２弾です。
今回は、横山製粉様に、お持ち頂きました、北海道産小麦粉４種類から作られた中華麺の試食の様子です。
最初は、薄味のスープの温麺の試食を行いました。それぞれの小麦の風味、麺の食感、味の違いを確かめました。
次に、冷たい麺の試食を行いました。温麺と同様に小麦粉の風味、食感を確かめました。
そして、最後に正田醤油様に、お持ち頂きました、３種類の醤油を１,２滴麺とスープに入れました。
それぞれの特徴、味の違いを、とても感じる事が出来ました。
今回は、食材の生産者様の自慢の製品を多くの方に知って貰いたいと思う熱意の伝わる講習会でした。今現在、取引して頂けている業者様も同じ思いと振り返ることができました。
本当に熱いラーメン業界！！
これからも、熱意にあふれた食材を使い、熱意にあふれたラーメンを創り続けて日本一幸せなラーメン屋に成ります。
今回のラーメン講習会にご協力頂きました関係者様、大変なご苦労のなか開催して頂きまして、本当に、ありがとうございます。感謝です。<m(__)m>
法隆寺塩元帥 小西 大介