毎日麺場に向けての練習をがんばっています！

こんにちは、津山塩元帥の水嶋です。

ぼくは今、麺場の勉強中です。

スープの計量、かえしの計量、麺の湯切りなど

これから覚える事が沢山あります。

かえしの計量は、最近は上手く計れるようになって来ましたが、

スープの計量が二丁以上になると、鍋が重たくなり焦ってしまうので、

とても難しいです。

もっと練習をして早く麺場に立てるように頑張って行きます！