ブログをご覧頂きありがとうございます。
高槻塩元帥の田上です。
いきなりですが、ラーメンのトッピングといえばチャーシューですよね。
塩元帥では注文を頂いてから、チャーシューを一枚一枚丁寧に規定量に切っています。
何故かというと切り溜めしたチャーシューは時間が経つと断面が酸化して味が落ちてしまうからです。
当たり前の事かもしれませんが、お客様に切り落としの美味しいチャーシューを食べて頂く為に、そんなところにまでこだわって一つのラーメンを作っています。
最後までご覧頂きありがとうございます。
8月7日15時頃撮影