どうも八尾塩元帥の三宅です。
今回は、塩元帥の人気メニューである土手焼きの
仕込み風景をご紹介させていただきます。
①牛すじをボイルする為に鍋に水を沸かします。
②沸騰すると、牛すじを投入です。
この時の注意点は牛すじさん達に「塩元帥に来てくれてありがとう」と感謝の気持ちを込めながら投入していきます。
③ボイル出来れば、一旦引き上げます。
④一口サイズにカットして行きます。
今回のカット担当は、八尾店のイケメンスタッフの荒巻さんです。老若男女問わずお客様から人気があります。あっという間にカット完成です！
⑥こちらが、秘伝の土手ダレです！！
創業３００年を超える味噌屋さんから仕入れた数種類の味噌を、土手焼きに合うようにブレンドした最高の味噌が入っています。
⑦カットした牛すじと、こんにゃく、そして秘伝のタレを入れます。
そして、ことこと煮込んでいきます。この時も、火加減に注意しながら「おいしくなぁれ！おいしくなぁれ」と気持ちをこめ煮込んで行きます。
⑧煮込み終われば完成です！
そして、味見チェック担当は、先日、お客様アンケートに「かっこいい」と書かれていて、みんなにうれしそうに見せていた、イケメン副店長です。
「うん最高！」
こうして塩元帥の土手焼きは完成し、お客様の元へお届けしています。