THE 計量

 

こんにちは。 泉佐野店の掘井です。(ちなみに「掘井」のホリは、手偏でございます。)

今回は、塩元帥のラーメンを全て変わらぬ味で提供させていただく為の決まりを少し紹介させて頂きます。

ラーメンを作る時のポイントは、計量です。

タレの量、スープの量等全て分量が決まっております。

そしてその規定量を正確に量る為にレードルを使用しております。

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スタッフは、このレードルの計量を正確に10回連続成功しないと塩元帥のラーメンを作ることが出来ません。

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スタッフ全員、ラーメンを作る為に日々努力しております。

 

IMG_6287そして、一杯一杯全力で、作らせて頂いております。