鶴見塩元帥のこじこじこと小島です＼(＾▽＾)／
本日の営業も、オープンからホールいっぱいに家族連れのお客様がご来店下さり
ＧＷ後半戦初日も絶好調の鶴見店です♪
今日は、5月1日から働いてくださっている新しい社員さんの紹介を！！
今河さんです(ﾟｰﾟ)
こちらの写真は鶴見店の仕込み超速の菅沼さんにネギ巻きを教わっているところです。
表情も真剣そのものですね！
「ネギ塩ラーメン」と「ネギ醤油ラーメン」で使うネギを事前に計量して、小分けにしているのです！
きつく巻きすぎると水分が逃げだし、食感を損ねます。程よい加減で巻くのが鉄則！
また、ネギは水分を多く含みますので正確に計量しないとスープの味の濃淡が変わるだけでなく、ネギの香りの強弱も味に影響を与えます！！
最高の味・食感とお客様をお待たせしないように事前準備を確り行っています！！！
さぁ、いつでも、いくつでもご注文下さいませ♪
以上、「こだわりの仕込」と今河さんの紹介でした♪♪