いつもご覧いただきありがとうございます。
守山店の塚原です。
これは何かわかりますか？字のごとくメンマです。塩元帥のメンマはすごくおいしい。こういった声を何度もお聞きいたします。
実際にメンマを別皿で頼まれるお客様も大勢いらっしゃいます。
このメンマですが実は一日では作れないほど愛情をたっぷりかけて作っているんです。
まずは、このメンマを水洗いします。
一袋一袋愛情を込めて手洗いしていきます。
その後はたっぷりの水に３０分つけます。
３０分で一度水を変えます。
この工程を３回繰り返すのです。
メンマを食べて、塩がしっかりと抜けたことを自分の舌で確認したところでこのような状態にして冷蔵庫で一日保存します。
ここまででざっと２時間、３時間ほどはかかっています。一日目はここで終了。
さあ、二日目です。冷蔵庫から取り出したメンマと各種調味料をそろえます。
メンマって炊いているだけだと思っていませんか？塩元帥では一度炒めているんです。
ちょっとしたこだわりですが、これがおいしい塩元帥のメンマを作る為には絶対に必要なんです。
メンマをしっかりと炒めたところでいよいよ調味料を投入。
じっくりことこと一時間ほどかけて炊いていきます。
鍋底でメンマが焦げないように何度も何度もまぜるんです。５分に一度はメンマの状態を確認します。
真ん中の穴から鍋底が見えたら完成です。
塩元帥の美味しいメンマは一日にしてならず！！！
たっぷりの時間と愛情をかけてます！！