ホームページをご覧の皆様、こんにちは。本店の宮崎です。
上の写真は皆様ご存じでしょう、そう、塩元帥の看板メニュー『天然塩ラーメン』です。
良く見るとさりげなく彩を添えている緑色。そう、菊菜（春菊）です。
お鍋では良く見かけますね。
鍋でも、ラーメンでも、脇役的な感じですが、菊菜は緑黄色野菜で非常にたくさんのカロチンを含んでいます。
βーカロチンは抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが、その他にも、体内でビタミンＡに変換され、
髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして、喉や肺なだ呼吸器系統を守る働きがあるといわれ
ています。
今回本店にやってきた、きくなは、ＴＨＥ枝分かれ！！！一枚ずつ手作業で選別します。
菊菜には骨を丈夫にするミネラルが豊富で、カルシウムをはじめ、マグネシウム、リン、鉄分等のミネラルが豊富です。
地道な作業を続けやっとタッパ‐一杯に。
カリウムはナトリウム（塩分）を排泄する役割があり、高血圧に効果があります。また、長時間の運動による筋肉の痙攣などを防ぐ働きもあります。
独特の香りも、自律神経に作用し、胃腸を活性化し、咳や痰を抑える効果があるそうです。
色々調べていると、脇役的な菊菜にも、すごいパワーがある事を知りました。明日から、残さず頂きます。
ごちそうさまでした。
