塩元帥・公式ブログ

滋賀県はようやく涼しくなり過ごしやすくなってきました。
暑い季節には欠かせない『扇風機』『サーキュレーター』もようやく収納出来ます。
来年も再来年も長く使い続けられるように、この夏に貯まった汚れを落として、袋に入れて大切に収納します。
物を大切にすることで長く使えますし、愛着も沸いてきます。
『また、来年もヨロシク』と言う思いを込めて！

人も物も大切にして
皆様に愛されるお店を目指しております(⁠^⁠^⁠)

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今年も夏季限定麺たくさん注文して頂きありがとうございました！！

投稿者: shiogensui 投稿日: 2023年9月20日 in ☆塩元帥の日常、西中島店

いつもブログをご覧頂きありがとうございます！
西中島店の太原です！！

今年もたくさんの夏季限定らーめんを食べて頂きありがとうございました！！

夏季限定を考えるようになって早7年近く経ちます。
始めたての頃はお客様に受け入れてられるかな？食べ残しがないかな？と日々不安になりながら毎日を過ごしていたのを今でも思い出します。
今では一定数の西中島店の夏季限定麺のファンの方達が毎年夏前になると、”今年の夏季限定はどんなんなん？”夏季限定はまだ？”等嬉しいお声をいただけるようになりました！

夏季限定が終わったばかりですがもうすでに来年の夏季限定に向けての試作が楽しみです！！

これからは夏季限定だけではなく、可能であれば秋限定や冬限定のオリジナルらーめんをお客様に提供できるようになれたらなと思っております！！

一緒にオリジナルらーめん考える仲間も募集中です♩

最後までご覧頂きありがとうございました☆

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本日のスタッフは…✨

投稿者: shiogensui 投稿日: 2023年9月19日 in ☆塩元帥の日常、小野店

こんにちは
小野店　店長の藤原です。

今回はアルバイト歴
2ヶ月の
新野　晃大さん(にいのこうだい)
を紹介させて頂きます。

新野さんは
学校の先生を目指す
学生さんスタッフです。

部活はバスケット部に
所属しています。

新野さんは
とにかく素直です。

その素直さから
先輩スタッフから教わる事は
必ずメモしています。

しっかり理解しながら
覚えるスピードも早いです。

これからの成長が楽しみです。

最後迄ブログをご覧頂き
ありがとうございます。

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本日のスタッフは…✨

投稿者: shiogensui 投稿日: 2023年9月12日 in ☆塩元帥の日常、小野店

こんにちは
小野店店長の藤原です。

今回はスタッフの
森　陽夏汰(もりひなた)さんを
紹介させて頂きます。

アルバイト歴
1年4ヶ月
学校の先生を目指す
学生さんです。

いつも笑顔で
元気一杯の声で
お客様や周りのスタッフ
を明るい気持ちにさせて
くれています。

後輩スタッフにも
親切に指導し
コミニュケーション力も
高いです。

そんな森さんに
是非会いに来てみて下さい。

最後迄ブログを
ご覧頂きありがとうございます。

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キッチンカーでもスタッフと一緒に経験値を高め合っています！

投稿者: shiogensui 投稿日: 2023年9月7日 in ☆塩元帥の日常、東近江店

いつもありがとうございます
東近江塩元帥、副店長の大辻亜依です🎵

あっという間に夏休みも終わり９月になりました。
皆さまは夏を満喫されましたか？

当店のキッチンカーは夏場は暑すぎるのでイベントのみの参加にしようと思っていたところ、地区のお祭りを3年ぶりに開催される地域の方からお声かけいただいて、先日、初めてのお祭りデビューしました♪

いつもは私とアルバイトさん1人の営業ですが、この日は気合いを入れて高校生と専門生のアルバイトさんを連れての営業です。
ここからオペレーションを確立していく大切な営業に3人で協力し、よりいいオペレーションとなるようにその場その場で改善していくという難しい場面でしたが、流石、普段でも頼りになるスタッフは対応力が凄い。おかげさまでぐんと成長を感じ、有意義な体験をすることが出来ました。

ありがたいことに大きなトラブルもなく、大盛況をいただくことが出来てとても嬉しく思っています。

秋のキッチンカーの依頼の予定も少しずつ入ってきました。
秋には50年に一度の大開帳を迎えられる瓦屋禅寺さんと、飲める所が少ない五個荘で大人のために開かれるナイトマーケットの出店を予定しております。

東近江店はお店でもキッチンカーでも一緒に盛り上げていただけるスタッフを募集しています。東近江店だからこそ積める経験値を共に高めていくことが出来ます。

応募、質問はどうぞお気軽にお店までお電話ください🎵

東近江店　大辻亜依

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つけ麺、スープ割りの提供の仕方を変更しています！！

投稿者: shiogensui 投稿日: 2023年9月7日 in ☆塩元帥の日常

塩元帥本部の横尾です！

今回はスープ割りのご提供方法が変更となったことをご紹介いたします。
つけ麺を召し上がられた後のスープ割りは、塩元帥創業依頼ずっとお客様から一旦お預かりし、厨房内にてスタッフがスープを割るシステムとしておりましたが、つい最近から
・より衛生的に
・お客様のお好みの割り方で
を考え、小さなポットに少量のスープを入れさせていただき、お客様にご提供するように変更致しました！
もちろん、スープ割り時に追加のネギの有無のサービスは継続しております！

小さなことですが、10年以上続けていた事でも、『今以上に、より良く、』を考え変更していくことはとても大切な事です(^^)
今やっている事が100％で慢心するのではなく、もっと良いアイデアを発見出来たら、変えていく努力を積み重ねていかなくてはいけませんね！

現場におれば目に見える視点が、もっとお客様視点で見えているはずですので、会議はもちろんですが日々店長達の提案を参考にしていかなくては(^^)

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人間関係が良く長く働き続ける事の出来る職場、京都塩元帥

投稿者: shiogensui 投稿日: 2023年9月6日 in ☆塩元帥の日常、京都店

いつもブログをご覧頂きありがとうございます。
9月のブログは京都塩元帥パートの大西が担当させて頂きます。
京都店で働き始めて１０年が経ちました。
製麺、焼き場、麺場、仕込み、今まで経験した事のない仕事を出来るようになった時の嬉しさ、出来ない事がある悔しさ、また、それを乗り越える楽しさ、たくさんの経験をさせて頂きました^_^
そしてその時には、京都塩元帥の仲間達がいました^_^
肩を叩き合い、一緒に成長してきました。
京都塩元帥、全員で金谷社長の背中を追いかけながら、これからも最高の店作りをしていきます！