☆塩元帥の日常

いつもブログをご覧頂き、ありがとうございます。竜王塩元帥の世羅がお送りします。
先日、ついに念願の焼飯1丁合格を頂きました。初めて塩を振らせてもらってから、かれこれ7カ月は経ったと思います。僕に塩元帥の焼き飯は作れないんじゃないやろうかと思った時期もありました。
3月の末に、最愛の娘が東京の大学に行くことになりました。それまでに、何としても僕が作った焼き飯を食べさせたい！その一念で、朝、営業後、休みにも出て来て焼き飯を振らせて頂きました。
僕の教育担当の服部主任は、「納得できたんか？もう一回振ったら」とずっと背中を押して下さいました。藤原店長、中副店長、野本主任、堀井主任も営業後遅くまで付き合って下さりました。
そのおかげで、3月23日（木）にやっとこさ、焼き飯1丁合格を頂きました。
3月25日(土)のランチのピーク中、家族が食べに来てくれ、とても忙しい中にも拘わらず、娘のために作る焼き飯1丁を、僕に振らせて頂きました。
「アツアツ、たまご風味でしっとりしてて、とても美味しかった！」と娘は言ってくれました。
僕にも塩元帥の焼き飯を作ることができました！
皆さんに感謝でいっぱいです。
塩元帥で全力で顔晴ると、いろんな感動を味わせて頂けます。
塩元帥に来て良かったと、心から思えました。これからも４３歳、全力で精進して参ります！！

最後までご覧頂き、ありがとうございます。

いつもブログをご覧いただきまして、誠にありがとうございます。

今回は鶴見塩元帥の向上心溢れるスタッフを紹介させていただきます。

ズバリ！！立ち上げのプロ！！工藤さんです。

実は工藤さんは、京田辺店で面接を受けられたのですが、京田辺店の谷池店長のはからいで鶴見店の方が近く、通勤に便利だと提案して下さり、鶴見店勤務になりました。

 

ご縁に感謝ですね♪

工藤さんは、主にオープン準備のみの勤務になりますが、仕事に対する姿勢が素晴らしく、礼儀正しく、覚えも凄く早いです。

常にテキパキと動き回り、コツを掴むのが早く鶴見店の自家製の麺を三日で作れるようになりました。

作ることなら、一生懸命すれば、そのくらいの期間で覚えられるのですが、一つ一つの麺が美しく、温もりを感じます。

私自身、製麺を覚えたての頃は、作業として作っていた為に、どこか雑になり、麺にまとまりがないとご指摘を頂いたこともありました。（今は安心してください(^^)）

工藤さんの場合は、作業としてではなく、お客様にお届けする大事な、大事な事だと理解され、製麺をされております。

立ち上げでは、チャーシューも巻きます。

チャーシューは気を抜いてしまうと中に空洞が出来てしまうのですが、工藤さんは丁寧に、かつスピーディーに巻かれます。

いろいろなスタッフが関わり、丹精込めて完成する一杯のラーメン！！

そんな鶴見塩元帥に是非お立ち寄りくださいませ(^^)

いつもブログをご覧頂き有り難うございます(^-^)

竜王店　掘井がお届けいたします(*^^*)

先日、大将会で勉強させて頂いたことを紹介いたします。

店長になり、その後暖簾分けさせて頂いた時に経営者になります。　経営者は会社が現在どのような状況にあり、今後どのような事態が予測されるのか、この事を把握する必要があります。　塩元帥では、店舗運営が健全な状況であるかどうかを把握する目安として、日々の売上げ、仕入れ状況、人件費等を一つの表に入力し、細かく計算しています。　そうすることで、売上げに対しての人事や光熱費等のバランスを考えて運営する事が出来ます。
細かく計算などをしないで、おおまかに金の出し入れをすることを『どんぶり勘定』と言いますが、それではどこをどうすれば改善できるのかが見えにくいです。
何事もそうですが、整理整頓され見やすい方が改善点も、見つけやすいです。こうした日々の積み重ねがとても大切だと学ばせて頂きました。

ブログをご覧頂きありがとうございます(^^♪

いつもブログをご覧頂きありがとうございます。竜王店の市川です。

３月になり少しずつ暖かくなってきましたが、滋賀県の竜王町ではまだまだ風は冷たいです。

お待ち室も暖房をかけていますが、隙間風が入り温まりにくい現状です。

そこで、お待ち室の下の隙間を養生シートで塞いで、風が入ってくるのを防いでみました。

すると直ぐに結果が出て、お客様から「暖かく待てて嬉しいです。」と有り難いお言葉も頂きました。

夏場にも、エアコンの冷気を逃さないのに効果があるのではないかと期待しております。

今後も改善箇所を見つけ、より良いお店になるよう努力して参ります。

最後までご覧頂きありがとうございます。

いつもブログをご覧頂き、ありがとうございます。

竜王店店長、藤原がお送りします。

こちらの写真は、３月より新しく竜王店の仲間になった野元さんです。

営業中は人一倍明るく、元気な声と笑顔でみんなを引っ張っていってくれます。

また、後輩スタッフへの配慮、声掛けも出来るお兄ちゃん肌的な存在で、直ぐに溶け込んでくれました。

竜王店はみんな明るい、楽しいお店です！！

少しでも興味がありましたら、一度見に来て下さいね(^^♪

最後まで御覧頂き、ありがとうございます。

いつもブログをご覧いただきありがとうございます(^-^)

今回は守山店の高尾が担当させて頂きます。

ご覧いただいている写真は先日新しく貼りかえた求人のポップです。やっぱり新しくする事で雰囲気も変わり、店の中にいい流れが流れる気がしますよね・・・・・・・・・・・

と思っていた矢先、このポップを見て応募してくれた大学生のアルバイトさん２名の採用が決定しました。やはりポップを新しくした事でいい流れがきたと感じました。そんないい流れがバンバン流れている守山塩元帥にぜひお越しくださいませ！

最後までご覧いただき有難う御座います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

初めまして＾＾　法隆寺塩元帥アルバイトの山村と申します。

法隆寺店で働き始めて、早くも２ヵ月が経ちました。　店長を初め、社員さん、先輩アルバイトスタッフさんに沢山の事を教えてもらいながら日々成長しています(*^_^*)

塩元帥では、「やる気」のあるスタッフには、どんどん新しいことに挑戦させてくれる風潮があります！

今僕は塩元帥のサイドメニューの王道である「焼き飯」の練習中です＼(^o^)／

まだまだ先輩方には遠く及びませんが、「美味しくなってきてる」と褒めてもらい、更にやる気が増してきています！

早く焼き飯の合格をもらって、お客様に僕の作った焼き飯を食べて頂けるように日々精進致します

最後までご覧下さり有難うございますm(__)m