いつもブログをご覧頂き
ありがとうございます。
八尾塩元帥 杉本です。
リニューアルオープンして
10ヶ月が経ちました。
最初は緊張と不安でいっぱい
だったのですが
店長始め、店長代理、副店長と
一人一人に寄り添ってくださり
常に向上心を持ち
前を向いて頑張れる環境を
作ってくださっているので
不安な気持ちがいつの間にかなくなっており
やる気に満ち溢れている
自分がいました。
共に切磋琢磨して全力で
頑張る仲間がいる事や
目標を持って、頑張ろうと
思える事はすごく幸せな事だと日々実感しております。
さて今回は期間限定商品、冷麺のご紹介を
させて頂きます。
暑い日が続いておりますが
今の季節にピッタリの
冷麺はいかがでしょうか？
酸味のきいたさっぱりした醤油だれと、醤油ピリ辛だれの2種類があり
1玉 1.5玉、2玉と
お選び頂くことができ
どれを選んで頂いても
同じお値段でお召し上がり
頂けます大丈夫
夏季限定です♪
ぜひご賞味ください！
八尾塩元帥スタッフ一同
ご来店お待ちしております🎵
最後までご覧頂きありがとうございます。
ブログをご覧頂きありがとうございます(^^)
本店尼崎の戸井です！
今日は、先日ご紹介させて頂きました冷やしニボっ塩ラーメンのトッピング、レアチャーシューの調理過程を少しだけ(^^)v
レアチャーシューとは、ご存知の方もいらっしゃると思いますが、低温調理のことで、当店では低温調理器を使って時間を掛けて、じっくりと火を通しています(^^)
地中海産ブランドの豚肩ロースを使用しており、まずはじっくりと表面を焼いていきます(^^)
その後、当店自慢の塩ラーメンにも入っている、塩の返しと少しのニンニクを、豚肩ロースとともにジップロックに入れて、揉み込み、真空状態で低温調理器にかけていきます(^^)
数時間後、ようやく完成！美味しいレアチャーシューが出来るまで、約2日間掛けて仕上げていきます(^^)
より美味しくて、より安全な商品を提供するためにも、知識を重ね、取り組んで参りますのでこの夏、冷やしニボっ塩ラーメンを食べに来てくれるお客様を心よりお待ちしております(^^)
数量限定となっておりますので、売り切れ、もしくは準備中の時は大変申し訳ございませんがご了承頂けますようよろしくお願い申し上げます^^;
最後までご覧頂きありがとうございます！
本店尼崎の横尾です！
梅雨に入り、ジメジメとした気候が続きますね～(*_*;
でも晴れたら猛暑日となるような暑さとなって熱中症の危険性も…。
特に今年もまた猛暑になりそうだとか。
皆様しっかりと体力をつけて熱中症にならないようにくれぐれもお気を付け下さいね！
暑いと食欲は無くなりがちですが、そんな時はぜひ当店の『夏季限定メニュー、冷しニボッ塩ラーメン』をお召し上がりくださいませ(^^)/
今年も変わらず、西中島店と本店尼崎の限定販売となっています！
お客様からこの時期になると「いつから夏季限定は販売されますか？」というお問合せが増えるのです！！
毎年当店の夏季限定ラーメンを楽しみにして下さり本当にありがとうございます！
6月24日から販売スタートとなりました(^^)/
販売開始から二日ですがどちらもご注文殺到です！！
そして「煮干しのえぐみも無くめっちゃ美味しい」「常時メニュー化してほしい」「夏のうちにまた何回か食べに来ます」など…たくさんのご意見をお客様から伝えて下さったり、アンケートに記入して下さったりし、大変嬉しく思います(^^)
ぜひこれから迎える暑い夏に、この冷やしラーメンをお試しくださいませ(^^)/
販売期間は6月24日～9月8日までとなっております(^^)
こんにちは、姫路塩元帥です！
まもなく梅雨の季節となりましたね。
昨年入社した社員の山路さんですが、初めての飲食店勤務ですが、毎日頑張って仕事に取り組んでくれており、現在は製麺合格に向け奮闘中です。
ご存知の通り、塩元帥は自家製麺で毎日欠かさず麺を作っております。
不器用と、豪語する山路さん…😆 🤔
最初は先輩の作る様子を見て、少しずつ山路さんにシフトする場面を多くし、先輩がサポートし、
今ではサポートなく、ここまで綺麗な美味しい麺を作れるようになりました。
並行して焼飯合格に向けても日々チャレンジしており、
お客様にご提供できる日も直ぐそばまできています。
最近は後輩社員も入社され、先輩となる山路さん、ファイト‼️
次回、新しく仲間となった社員の二瓶さんをご紹介致します♪
ブログご覧いただきありがとうございます♪
法隆寺店 社員の土肥です
今回は店舗入口横にあるお待ちスペースのご紹介です
法隆寺店では御来店が集中する平日のランチタイムや特に週末など、店内満席や席の片付け待ちなどで、すぐにご案内が出来ない場合には、入口にてお名前や人数、ご希望席を記入して頂く様にお声かけさせて頂いております。
店舗の入口横にはお待ち頂く時のスペースもあり、メニューも用意してますので、ご注文を考えながらお待ち頂けます。
季節に合わせてエアコンやヒーターを使い、なるべく快適にお待ち頂けるようにしていますので、是非ご利用ください。
これから暑い季節になります
塩元帥のラーメン食べて元気よく初夏を迎えましょう^_^
いつもありがとうございます♪
東近江塩元帥、大辻です♪
先日、私が休憩から戻って来たらテイクアウトのご予約が沢山入ったということで、焼き場を担当していた佐々木くんが準備をしていました。
手伝おうかと声をかけようとした時に、ダッシュでやって来たのが後輩の石原くんです。
誰が言った訳でもなく、手が離せない佐々木くんのフォローに入ってくれました。
沢山の調理を2人のチームプレーで手際良くこなしていきます。
お互いがよく見ているので無駄な動きも一切ないんです。2人の華麗な動きと、雰囲気の良さに思わず写真を撮りました♪
佐々木くんは5年、石原くんは3年とアルバイトを続けてくれています。
今はしっかりしている２人ですが同じで最初はちょっと心配な面も多々あったんです。
でも先輩の手厚い指導と、持ち前の素直さと優しさで年々お客様やスタッフにも気配りや目配りのできる範囲がどんどん広まっているのを感じています。
素敵なスタッフに囲まれていつまでも謙虚な姿勢で経験を重ねていく大切さを改めて実感することができました。
お店を支えてくれて、ステキな経験と教えをくれるアルバイトさんには本当にいつも感謝でいっぱいです。
これからも共に切磋琢磨、一緒に成長していこうと思います！
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💎Instagram(東近江店)
塩元帥本社の横尾です。
6月に入りなかなか日中は暑くなってきましたね～！もうすぐ梅雨に入りそうで、湿度も上がってきそうです(*_*;
そして梅雨があけたら暑い夏がやってきます！そうなるとこの時期からどんどん食欲が無くなってきますよね～。。。
でも食欲があまりなくても、ちゃんと食べないと夏バテしてしまいます。
そんな時に夏場はコレです！！って紹介しようとしましたが、ちょっと前のブログ投稿に西中島店の太原店長がさっそく紹介してくれていました(^^;
出遅れてしまいました、スミマセン(;・∀・)笑
夏用に今回は『冷しめんつゆ』です！！※うどんがオススメですが中華麺や、カルパッチョにも合いますよ！
こちらも塩元帥監修らしい味にしたいと思い、塩ベースで柚子風味が感じられるサッパリとした味に仕上げました(^^)
サッパリはしていますが、しっかりと塩分も利かしていますので夏場でも食べやすく、満足感もすごく感じられる麺つゆになっています！
さらに一人前ずつ個包装になっているので使いやすいです(^^)
このようにお好きな具材を入れてお召し上がりください～(^^)/
※ただし、一人前のタレに対して麺は200ｇまでにしておいて下さい！200ｇ以上になると味が薄まってしまいます。
ちなみにこの商品も『スーパー万代様限定販売』となっておりますので、お求めは万代様にてお願いいたしますm(__)m
いつも京都塩元帥公式ブログをご覧頂きありがとうございます。
今月は京都塩元帥社員の鈴木が担当させて頂きます。
もうすぐ入社して一年が経ちます。飲食業未経験だった自分が働き続けてこられたのはスタッフのおかげだと感じています。十代～五十代まで年齢層が幅広いスタッフがいますが、京都塩元帥で働く一番の魅力は人間関係が抜群に良い事です！良い所は良かったと褒めてもらい、直すべき所は良くなるまでしっかり指導して支えてもらえます。
お客様のためなら妥協せず全力で営業しているのも京都塩元帥の魅力の一つ。だからこそお客様に愛されているんだと感じています。
そんなスタッフと一緒に働けてとても嬉しく思います。
自分もお客様やスタッフに良い影響を与えていけるように頑張って参ります。
最後まで公式ブログをご覧頂きありがとうございます。
いつもブログをご覧頂きありがとうございます(^^)本店尼崎の戸井です(^^)
本日は美味しいラーメンを提供するためのこだわりの１つ、自家製麺ができるまでの一部分をご紹介致します(^^)！
こちらが麺帯と言われる、麺になる直前の帯で(^^)小麦と水、少しの塩分とかん水というものから出来たこの麺帯というものを毎日切り出しています(^^)
製麺機に切刃を取り付け長さ、太さを調節。この時、毎日全く同じ状態で切り出せるわけではなく、湿度や気温が大いに関係していて、その日その日でダイヤルや小麦に対しての水分量など、様々な微調整が必要なんです…
そうしてできた麺を毎日お客様のもとへ提供させてもらっています(^^)
いつも変わらない、美味しいラーメンを提供するためにも気温や湿度など様々な要素に気を使いながら、これからも美味しい麺を作っていきます(^^)
最後までご覧頂き、ありがとうございましたm(_ _)m
いつもブログをご覧頂きありがとうございます
法隆寺塩元帥の吉田です
今回は塩元帥のサイドメニューで一番人気の焼飯の人気の裏側をご紹介いたします
塩元帥の焼飯はしっとりしていて熱々の味が一度食べればその美味しさにファンやリピーターとなって頂いている訳ですが、お店で働いているからというだけではお客様に提供する焼飯は調理できません
味、温度、盛り付け等の調理試験に連続３回合格したスタッフのみ焼飯調理が許されます
連続３回の理由は常に安定したお料理を提供出来るようにする為にわざと難しくしています。なので2回目まで合格しても3回目が合格では無いとまた1回目からの挑戦となります
合格にも段階があり、焼飯1丁合格、焼飯2丁合格、半チャン合格、最後に焼飯3丁合格という順番です。お米の量が増えるほど調理が難しくなっていきます
写真の焼飯を振っているスタッフは当店でパート歴7年目ランチタイムに華を添えて下さっている海内さんです
現在、焼飯2丁まで合格していて最高峰の焼飯3丁に挑戦中です。自分自身の出来る事を増やして更なる成長に取り組んでくれています。
そんな私達のこだわりの焼飯をご賞味下さいませ🌸ブログをご覧の皆さまのご来店心よりお待ちしております
最後までブログをご覧頂きありがとうございます
感謝いたします
法隆寺塩元帥
ブロガー 吉田