いつもブログをご覧頂きありがとうございます。
高槻店の吉野です。
塩元帥のお料理は手作りです。それはもちろん、塩元帥のスープスープも然りで、毎日一から炊いております。
スープは毎日約4時間かけて、次の日のスープを炊いてますが、同じ行程、同じ火加減で炊いてもどれも全く同じ味になる事はありません。
材料の鶏がらや豚骨などの個体差によるものもあるかもしれませんし、結果的に美味しいスープにはなりますが、本当に毎日不思議に思いますし、そこにラーメン屋としてのやりがい、醍醐味をを感じます。
今日もお客様に美味しいと、仰って頂け且つ、自身のイメージする、スープの味を求めて愛情を込めて炊き上げて参ります。
最後まで読んで頂き、ありがとうございます。
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高槻店主任の井上です🍜
鶏尽くしな塩ラーメンを作りました🐔
いつものスープ作りでは最初から強火で沸かしてからコトコト焚いていくのですが今回は低温でじっくり鶏の旨味を出して後半で温度を上げていくスープ作りに挑戦しました。
昆布出汁でも一気に加熱するよりも低温でじっくり上げた方がより旨味が出てくるので他の食材でも一緒なのかな思います🤔
結果
いつもより旨味がよく出て且つクリアなスープが出来ました✌️
また一つ、究極の一杯に近づきました！
高槻店にはラーメン作りが出来る専用の研究室がありますので本気でラーメン作りをしたい方にとってもってこいですよ😃
高槻塩元帥、スタッフ募集しております😊
私達と共に夢を叶えましょう✨
最後までご覧頂き、ありがとうございます！！
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京都塩元帥スタッフの泉です！
こちらの男の子は先月、新しく入ったアルバイトの梅原くんです！
素直で、教えてもらったことをすぐに実行し、常に全力で、京都塩元帥の期待の新人です！
現在梅原くんはフリーターでいくつかの仕事と掛け持ちしており、自分の目指す目標に向かい日々奮闘しています！
梅原くんの凄いところは本当に忙しい毎日を過ごしているのにいつもいつも笑顔で疲れてる顔を見せないところです！
まだ２０代前半で、こんなにタフなのは本当に自分のしたいこと、目標に向かって頑張ってるんだなってことが伝わってきます!
梅原くんのこれからが楽しみです！！
最後までご覧頂きありがとうございます^ ^
いつもブログをご覧いただき誠に有難う御座います。
3月に入り小野店には卒業を迎えられるスタッフが6名います。僕にとって6名の先輩わ頼もしく尊敬できる方ばかりです。店内では笑顔でお店を明るくしてくれたり、先頭に立って声を出したりとみんなのリーダー的存在です。
また、勤務以外でも食事に誘って下さったりしてとても楽しい時間を過ごせました。
次は世代が代わり先輩方が今まで学んできたことをしっかりと引き継ぎ、またさらに良いお店づくりに励みます。
卒業までアルバイトを続けられる、
愛に包まれたアットホームな小野店に感謝し、精進してまいります。
最後までブログをご覧いただきありがとうございます。
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東近江塩元帥、阿辻です(^^)
早いものでもう3月卒業シーズンです。
東近江塩元帥からも卒業されるアルバイトさんがいます。
嶺さんです！！
嶺さんは、東近江塩元帥に入って約２年間頑張ってこられました。
働きだした当初は人見知りが激しく
「私には、この仕事向いてないわ。」
と言っていたのですが店長、副店長、先輩アルバイトさんのアドバイスを聞き
みるみる成長していきました。
今では、お客様に喜んでもらえる事が幸せと嬉しそうに話してます(*^-^*)
自信に満ち溢れた笑顔で新社会人になっても東近江塩元帥で学んだ事を活かし
頑張って下さい＼(^o^)／
２年間ありがとう<(_ _)>
最後まで読んで頂きありがとうございます<(_ _)>
いつもブログをご覧頂きありがとうございます！
長浜店、学生アルバイトの福岡です！
長浜店でアルバイトをし始めて1年以上が経ち、1人でこなせる仕事も増えました。
最近はよく“仕込み”の仕事を教えて頂きます。
新しい仕事を覚えたときは、失敗する不安もあるのですがそれ以上に自分の経験値が上がったようで嬉しくなります！
また、今迄であればフォローされるか、自分じゃどうしようもない場合にも周りの方をフォロー出来る立場回れることは自分自身でも成長を感じることができ、自信にも繋がります！
普段は大学の授業や部活などもあるため仕込みをする時間帯にあまり入ることが出来ません。その為、頻繫に新しいことに取り組める訳では無いのですが社員さんや先輩たちが優しく教えて下さります。
今日も昨日の自分より成長出来るよう頑張ります！
ご覧頂きありがとうございました。
いつもブログをご覧いただき、誠に有難うございます。
枚方塩元帥主任の中埜です。
2月は根岸店長が高槻店に行かれ、高槻店から井上主任が来られていました。
2月はどこの飲食店も売り上げが下がる時期ですが、副店長を筆頭に、主任三人でお店を盛り上げていけるよう取り組んで、とても活気のある営業が出来ました。
井上主任はパートアルバイトさんとのコミニケーションをしっかり取って頂きスタッフ間の距離を縮める事をしてくださっています。そして、スムーズな仕込みの進め方や、無駄やロスをなくすアイデアを提案して頂き、新しい風を吹き込んでいただいています。
田上主任は、人数が少ない時のオペレーションや優先順位、細やかな気配りをスタッフに指導していただいてます。
私も負けずに二人の主任から学び、自分ができることでお店の為になる事を考えて動くようになりました。
店長不在で、今まであたり前に店長がやってくださっていた役割の大きさを感じつつ、そのあいた部分を自分たちで埋められるように協力して取り組むことが出来ました。
今後もお互い刺激し合い高め合いながら精進致します。
最後までブログをご覧いただき、誠に有難うございます。
いつもブログをご覧頂きありがとうございます(^ ^)
田原本店の元気MAX！林優香です♪
写真は大学生アルバイトの渡邊君です。
彼は焼飯2丁に合格して、ついに焼き場に入れるようになりました！
焼飯2丁（2人前）を振れるようになり合格をもらえないと、焼き場に入る事はできないんです。
日々、店長や先輩にアドバイスをもらって、緊張しながらも焼き場のスキルアップをする為に頑張っています(^_^)v
自信を持って作った焼き飯を、お客様に食べてもらう瞬間はなんとも言えないくらい嬉しいと言っています☆
なぜ厨房の仕事がしたいと思ったのか聞いてみると…
「とにかく目立てる、カッコイイ、時給がアップする、焼飯を作ってみたい」と言う理由でした^^;
どんな理由でも、やる気さえあればどんな事にもチャレンジできるのが塩元帥！
学生さんに、とても人気のある稼げるアルバイトなんです！
アルバイトの渡邊くん！頑張っている姿がとてもカッコイイです♪目立てってます♪
楽しい職場で、楽しい仲間達と一緒に働いてみませんか☆
最後までご覧頂きありがとうございます(*^ω^*)
いつもブログをご覧頂きありがとうございます。
東近江塩元帥、阿辻です。
この間、営業終了後に店内会議をおこないました。
店長、副店長を中心に従業員全員で今以上にお客様に満足して頂けるように
接客態度やお客様に喜んでもらえる事は無いかを話し合いました。
副店長から「笑顔」についてのレクチャーをして頂き、
全員で笑顔の交換会！！スマイル！スマイル！＼(^o^)／
会議の後は・・・
店長が用意して下さった「焼肉」＼(^o^)／
コミュニケーションを深めることもできとても美味しくいただきました<(_ _)>
お客様へ対する熱い気持ち！！
従業員一同の結束！！
本当にとても最高のお店です(*^-^*)
最後まで読んで頂きありがとうございます<(_ _)>
ごきげんよう！竜王塩元帥副店長のハットリ君です(^o^)／
「みんなを幸せにする店長」になる為に、日々奮闘しています！
そんななか、こんな凄い本を発見しました”(-“”-)”
その名も「１兆ドルコーチ」です！
本の帯には、
スティーブ・ジョブズ（アップル共同創業者）
エリック・シュミット（グーグル元会長兼ＣＥＯ）
ラリー・ペイジ（グーグル共同創業者）
ジェフ・ベゾス（アマゾンＣＥＯ）
などなど、シリコンバレーの名だたる企業のトップ達に
「共通の師」がいたと書いています！ その名もビル・キャンベル
（注意 シリコンバレーと琵琶湖バレーは姉妹都市ではありません！）
どんな人かといいますと。元アメフトの選手からコーチになり、引退後ビジネス界に
入り瞬く間に頭角を現した人物。
そしてスティーブ・ジョブズとは親しい間がらで、日曜の午後には散歩を
しながら、あらゆるテーマについて意見を戦わせた。ビルは、スティーブの
良き相談相手であり、コーチ、メンター、友人だったそうだ
あのスティーブ・ジョブズが絶大なる信頼を寄せていた男!!!
デキル男匂がプンプンしていますね！
そろそろ本題に入ります。ざっくりいきます！
リーダーとは！ 何ぞや！ こうや！というてます…
「リーダーとは、とことん寄り添い、仲間を励まし、勇気を与え、能力を120％引き出す！
それが現代のリーダー像であり、決して才能といった類まれなものではなく、
仲間に関心を持ち、仲間を愛すことで誰もが良きリーダーになれる」と。なるほど！！
そしてリーダーに必要な4つの資質！
⓵マネジメントスキル
⓶信頼
⓷チーム・ファースト
⓸愛
長くなるので「愛」だけ少しいきます！
どうやって職場に愛を持ち込むか！について
ビルは人間の部分と仕事の部分を分けず、どんな人もまるごとの人間として、
つまり仕事とプライベート、家族、感情などすべての部分が合わさった存在として扱った
人を大切にするには、人に関心を持たなくてはならない。プライベートな生活について
尋ね、家族を理解し、大変な時は駆けつける
部下と彼らの成功を派手に応援する
仕事でも仕事以外でもコミュニティをつくれ。人々が絆で結ばれるとき、チームはずっと強くなれる
時間や人脈などの資源を、人の為に惜しみなく使え
強力なビジョンと情熱を持つ人々に敬意を持ち、彼らを守れ
職場の同僚を愛することは、そう簡単ではないかもしれない。
それでも自然にできるようになるまで練習を積め
と、言っています！ ⓵⓶⓷が気になる人は本買って読んでね！
ITの仕事と愛 あまり関係無いように思いますが、それらを創りだすのは
人間で家庭も職場も同じことで、何事も愛が無いとうまくいかないんですね～♬
どうです！ 簡単ですね(;´Д｀)
よ～し！ 即実践して俺も最幸のリーダーになるぞ～！
これで貴方も私も本物のリーダーですね！
最後までご覧頂きありがとうございますm(__)m
インフォメーション
竜王塩元帥では、「日本一幸せなラーメン屋」で共に働いてくれるパートさん、
アルバイトさん、正社員さん（住み込み可）を募集しています＼(^o^)／
お気軽にご連絡ください(^^)/
担当 田中
電話 0748-58-3581