いつもブログをご覧頂きありがとうございます。
八尾塩元帥の田中です。
現在麺場の修行中です！！最近からですが少しずつ機会を与えて頂きラーメンを提供をさせて頂いています。
もちろん不慣れですので最初は一つ、二つで横に店長をはじめ先輩方が付いて下さり作らせて頂いています。
お店が忙しくなればお客様に迷惑が掛かりますので、掛からない様に交代しています。
私が作っても誰が作っても同じ味で美味しくなければなりません。
その為に私にはなくてはならない「相棒」がこれ！！
そう！！量りです！！
これでスープをはじめラーメンに入れる物をしっかりと規定量を量り味がブレない様に作らせて頂いています。
これからも一生懸麺一杯、一杯心を込めて作っていきますのでこれからも八尾塩元帥をよろしくお願いします。
最後まで読んでいただきありがとうございます！！
いつもブログをご観覧して頂き誠にありがとうございます。
寒さが強くなってきましたがお体は大丈夫でしょうか。
今回は法隆寺店田中が担当します。
塩元帥では、月に一度本部に集まり全体会議を二部制で行います。
その中で大将が皆にお勧めの本を紹介してくれます。
今回は『偉人はかく教える)著者寺松輝彦さんです。
リーダーシップの為になる事を歴史的人物から例を挙げて、解りやすく書いてあるのでついつい読み行ってしまいます。
その中で「渋柿は渋柿のまま使い切る武田信玄」が凄く興味が湧きましたので紹介します。
まずリーダーの資格として「武略・知略・計略」の三つの作法を知っておくべきと
リーダーならば安心できる、先の見通しも明るい、部下はこう思えるリーダーについていきます。
武田信玄の実績については次のような記述があります。
信玄は、その生涯において一度も敵に負けて押し込まて、敗走して追撃されることはなかったと、
いくら人柄がよくて、部下の面倒見が良くても、実績がなくては、人はついてこない。
今ここにいる様々な能力を持った部下たちを、どう生かして使うか、信玄の人使いにありました。
いろいろとクセのある人間でも、使いこなしてこそリーダーであると、部下の持ち味を活かして
使うことで、巨大な領国経営が出来たと、一人一人の才能を見い出し、悪いところがあるからと
部下から非難されても、その人の長所を活かしてこそ真のリーダーです。
人の悪いところ気にするよりも良いところを伸ばすように心がけていきます。
塩元帥ではお客様に喜んで頂けるように日々学んでいますので応援して下さい。
長々とご観覧してい頂きありがとうございます。
いつもブログをご覧頂きありがとうございます。
東近江塩元帥の中です。
まず最初の写真は各テーブルやカウンターに置いてある団扇（うちわ）なのですが、夏に大活躍したのはもちろん、寒くなってきても現役です！外は寒くても、暖かい店内で、あっつあつの美味しい『塩元帥のラーメン』を食べれば心も体も温まり、自然と団扇に手が伸びているお客様も多いんです。そこで団扇に何かが書いてあるのが目にとまり、興味津々で見ているお客様が大変多くいらっしゃいます。店内に２０個ほど団扇がありますが、この文章は１枚１枚内容が異なり、田中店長自ら手書きで書いています。さて、団扇に書いてある文章は何の文章でしょう
そうです。ブログで度々登場している論語の中の一文なのです。店長が何故この団扇を店内に置いているかと言いますと、論語はとても有名な物ですが、まだ知らない人も多く、又知っていても中々論語に触れる機会が少ない人が多いので、もっと身近に感じてもらえたらなと考えて置くようになりました。お客様に『これって論語ですよね？』と話しかけられたり『この団扇って売り物ですか？メッチャ欲しい～！』と言うお客様もおられました(*^-^*)お客様が少しでも論語に興味を持つキッカケになって頂けたら嬉しいです！
続いてこれは何の写真かわかりますか？
正解はバルーンアート用の風船です！バルーンアートとは空気を入れた細長い風船をひねったりして、動物や食べ物など色々な形にする事ができます。この前の３連休に初めてお子様たちに作ったやつをプレゼントしたのですが、みんなメッチャ喜んでくれて、こっちまでニコニコと笑顔になりました。
東近江に来た時は美味しいラーメンと元気で丁寧な接客、そしてバルーンアートの風船をお土産としてお持ち帰り下さいませ。まだまだ作れるレパートリーは少ないですが、１つ１つお客様の笑顔を想像しながら一生懸命作らさせて頂いてます。季節にあった物も作っていきたいと思ってますので、今はクリスマスらしいものを考え中です。御来店して下さった時には是非ご覧くださいませ。まだまだ上手ではないですが写真のは左から一応、犬と剣とネズミです(´・ω・`)これから練習を重ねていき、お客様のリクエストに答えれるような可愛いものを作っていきます！最後まで読んでいただきありがとうございます。
すっかり岡山の紅葉も見頃を迎えお店からではありますが秋を満喫しております。
総社店 店長 大原です(‘◇’)ゞ
以前 雑誌の取材の模様をブログに書かせて頂きましたが、この度、発売となりましたので
ご報告させて頂きます。上の写真が岡山が誇る情報誌 タウン情報岡山 12月号です。
今月は岡山県内の数々の有名店の中に塩元帥も掲載頂きました(≧▽≦)
お客様からの口コミが今回の掲載のきっかけとなりました。口コミして頂いたお客様本当に
ありがとうございます<m(__)m>
記事の内容はお買い上げ頂いてからのお楽しみということで写真は少し引き気味で撮影致しました。
岡山県内のコンビニ、書店にて絶賛発売中です。
岡山県外の皆さまにはAmazon等のサイトよりご購入頂けます。
岡山県内にもまだ塩元帥をご存じでない方沢山おられると思います。今回の掲載で一人でも多くの方へ塩元帥を
知って頂くきっかけなれば嬉しく思います。
総社店ではこの岡山の地で一緒に働いて下さる仲間を大募集中です。
特に社員さん大募集です。飲食店の経験の無い方でも、親切丁寧な指導で一人前の
ラーメン職人になっていただけます。将来、ご自身でお店を出したいなど夢をお持ちの方
も大歓迎色々学んで頂けることも沢山ございます。
少しでも気になった方０８６６－９４－３５８０担当 大原までご連絡下さい。
質問だけでも構いません、お気軽にどうぞ(^O^)／
ホームページを最初から最後までご一読頂ければ塩元帥で働きたくなりますよ(＾◇＾)
最後までご覧頂きありがとうございます。
いつも塩元帥のブログを見た頂きありがとうございます。
今回は京都塩元帥の佐々木がお送りいたします。
もうすぐ年末ですね。
年末といえば大掃除です。
今回は、掃除にちなんで、トイレの神様の事を書きたいと思います。
この話は小林正観さんの有名な話です。
トイレにつく神様は家につく7人の神様のうちの１人です。
家を新築するとその家には7人の神様がつくそうです。
そして各神様は自分の居場所を決めるのです。
場所決めは早いもの順で、一番早く着いた神様は、
一番見栄えの良くお金のかかっている、応接室を選びます。
２番目に着いた神様は、2番目にお金がかかっていて見栄えが良い
玄関を選びます。
3番目に着いた神様は、次にお金がかかっていて見栄えの良いのは寝室と居間ですが、
居間の方が大きいテレビが置いてあったり派手な物が置いてあるので居間を選びます。
4番目の神様は寝室を選びます。
5番目・6番目・7番目に着いた神様にはキッチンと洗面所・風呂とトイレしか残っていません。
5番目に着いた神様は残った水回り3箇所の中で
「食べるところの神」「台所の神」「かまどの神」という言葉があるくらいですから、
キッチンがこの中では一番格が高いということでキッチンを選びます。
6番目に着いた神様は汚れたところを洗い流すという意味で、
洗面所とお風呂を担当することになりました。
最後の7番目の神様がたどり着いたときには、担当する場所がトイレしか残っていないので
7番目の神様は必ずトイレを担当することになります。
これですべての神様の担当が決まったわけです。
これが家に着く神様の決まり方なのです。
では、なぜ家に到着する時間にこれほどの差がつくのでしょう。
なぜなら、この7人の神様が到着する時間が違うのはすべての神様が持ってくる物が違うのです。
1番目の神様は、何も持たずに手ぶらで脱兎のごとく走ってきます。
2番目の神様は、小さな紙袋くらいのお土産を持ってきます。
3番目の神様は、セカンドバッグのような物にお土産を詰めてきます。
4番目の神様は、小さなナップザックを背負って走ってきます。
5番目の神様は、ちょっとしたリュックサックを背負ってきます。
6番目の神様は、リュックサックの中に大きなものすごい塊を入れてきます。
7番目の神様は、山男が背負うような、後ろが全部見えなくなるほどの
大きなリュックを背負っています。
走ろうとするのですがどうしても速く走れないので7番目になってしまいます。
その大きなリュックにには何が入っているかというと、金銀財宝が入っています。
神様は、みんなの家に行ってその住人を幸せにしようと思うそうです。
７番目の神様は、優しく温和な神様で、大きな荷物を持っているので、汗だくになりながら、
走ることもできず、ゆっくりと一歩ずつ進んでくるので、やっと着いた時には
トイレしか残っていません。
この神様の名前を「うすさま明王」と言います。
トイレに「うすさま明王さま、ありがとうございます」と書いておくと良いことが起きるそうです。
後、掃除をするときに「おんくろだのう うんじゃくそわか」と言いながら
掃除をすると良いことが起こるそうです。
掃除は、どの場所も大切ですが、水回りを時に綺麗に掃除していれば、
お金に困らないくなるそうです。
私たちが、汚れていると思うところを掃除することは、「我欲」「執着」「こだわり」を
取り除くことにつながり、心も、環境も、精神も綺麗にでき、
そして豊かになれるとても大切な事です。
今日の汚れは、今日中に、今年の汚れは今年中に！！ピカピカにして、
心も、生活も豊かにしていけたら、素敵ですね。
ありがとうございます。
いつもブログをご覧いただき有難うございます。
小野塩元帥、店長の藤原です。
今回は小野店の常連様お二人様を紹介させて頂きます。
こちらの方は藤田由加里様です。
とにかく梅塩ラーメンの大ファンの方で、いくつか質問させて頂き
ました。
何故、梅塩ラーメンを？
→初めての梅塩ラーメン・・・うめと塩ラーメンの相性に感激(^^♪
いつ頃から？
→約１年ほど前から。(#^^#)
お店、スタッフの雰囲気はどうですか？
→いつも元気一杯ですね。(^_-)-☆
梅塩ラーメンへのこだわり？
→これからも梅塩ラーメン一筋です。
確かに藤田様のテーブルはお連れ様皆様、梅塩ラーメンです
のでお勧め頂いているのでしょう(*’▽’)
続いて、塩つけ麺大ファンの森達也様です。
森様にも質問させて頂きました。
初めてのつけ麺ですか？
→今まで食べたつけ麺で一番美味しい(*^。^*)
いつ頃から？
→約３年前から・・!(^^)!
お店、スタッフの雰囲気はどうですか？
→厨房が近く開放的なので明るく働いている姿がよく見えます。
対応がとにかく丁寧。(*’▽’)
塩つけ麺へのこだわり？
→食べ応えがあり、あっさりのつけだれだけど、塩の味がしっかり
しています(^^♪
藤田様、森様は多いときは週に２～３回ほど小野塩元帥へお越し頂
きご注文は必ず、藤田様は梅塩ラーメン、森様は塩つけ麺です!(^^)!
お二方ともブレません(^^)/
私達も信念をもって、味がブレないよう全力で毎日お作りしています。
藤田様、森様この度はインタビューにご協力頂きましてありがとうござ
います。
これからも応援よろしくお願いいたします。
小野塩元帥 今日も１１：００～２４：００迄全力で営業中です(^^)/
どうも！
長浜塩元帥の林でございます(^^)
さてさて、今回は寒くなってきた今日この頃ですが、
すごく温かい出来事をお届けしたいと思います！
一枚目の写真ですが、実はこれはお守りなのです(^^)
パートさんが、皆様に幸せが届きますように。。。
と持ってきてくれました♪
ポップまでかわいく作ってくれて、お客様も触って帰られる方が多いんですよ(^^)
これで、なかなか赤ちゃんが授からないご夫婦にも
奇跡が起こればなんて、思っていました。
レジ前に、掛けてあるので長浜塩元帥にご来店して頂いたときは、
一度触れてみてください(^^)
で、ここからが本題ですが。。。
この真剣なまなざしの平井さんが、ついにパパになったのです！！
平井さん自身も、子宝に恵まれていなかったのですが
あのお守りを触れて、ついに授かったのでございます＼(^o^)／
嘘のような、ほんとの話です。(笑)
いつも笑顔が素敵な平井さんですが、
更に幸せのオーラが出ていますよ(^^)
ほんとに、おめでとうございます！
お腹の中ですくすく元気に育っていく事を心から願います(*^_^*)
１１月も、あと五日ということで
店内もクリスマスムードになってきました(^^)
寒い日が続きますが、長浜塩元帥は、温かいおもてなしと、
最高の笑顔と、元気をお届け致します！
皆様がお幸せになりますように。。。
ブログいつもご覧頂きありがとうございます。
尼崎塩元帥の鈴木です。
１１月は下旬に差し掛かり朝夕は寒気がひとしお身にしみるようになりましたが、皆様はお元気でいらっしゃいますか。
今日は、今月、先週より新たに尼崎塩元帥の仲間になった藤田さんをを紹介します。
勤務も一週間が経ち仕事も順調に覚え日々成長しています。
塩元帥応募へのきっかけは、食べに来て頂いた時、美味しいラーメンをお客様に提供できる環境の素晴らしさ、そして将来ラーメン屋を自分でしたいという気持ちで来られました。
前職は、営業マンだったという藤田さんですが、接客や商品へのこだわりなど、勉強する強い意気込みで真剣に取り組んでいます。
スタッフ間でのコミュニケーションも徐々に慣れてきてとても活き活きと仕事しています。
新しい仲間が増え楽しく仕事出来るっていいことですね。
みんな夢や目標を持って毎日仕事して取り組み向上心がありとてもいい環境です。
全てのことに感謝です。
尼崎塩元帥、これからもより良い店づくりに努め、かっこよく営業していきます。
最後まで、ブログご覧頂き有難うございます。
いつもブログをご覧頂きありがとうございます。
総社店の川口が担当させていただきます。
先日、岡山県立 足守中学校から城木君と森君が職場体験に来て頂きました( *´艸｀)
オープニングの準備や仕込み、洗い物、バッシング等一生懸命に頑張ってくれました。
賄いを食べている様子です。美味しそうに食べてくれて、嬉しいですね
(*^_^*)
二人とも塩元帥で働きたいと希望を出して来てくれて、最初は緊張でガチガチでしたが、最終日には素早いバッシング、大きな声での挨拶、
本当にたくましく成長してくれました。
休憩時間には、二人の夢について語り合いました。
城木君の将来の夢は警察官になる事らしいです。凄いですね(‘◇’)ゞ
続いて森君の将来の夢は、なんと！！！板前さんになるのが夢らしく、偶然ですが私の前職と同じ職業でした。
これにはビックリさせられました！！( ﾟДﾟ)
折角なので、板前にとって大事な事、まずは道具の手入れ、掃除する事を通じて心得を学んで行く。
そして、それは修行の一貫として位置付けされているのでとっても大切な事なので頑張る様になど・・・・
先輩として話、心得など話させて貰いました。
包丁にも大変興味があるみたいなので、休憩時間に私のマイ包丁を見せてあげました。
良い笑顔に出会えました(≧▽≦)
質問攻め状態で、生き生きしてましたね。（笑）
数日後、お礼の葉書きが届きました。二人とも凄く素直で、礼儀正しく、元気な二人でした。
三日間でしたが、本当にありがとう(*^-^*)
この経験を活かし、夢に向かって頑張ってくれる事だと信じています。応援してます (‘◇’)ゞ
お楽しみ様です。姫路店の蔦芳です。
今回は姫路店で日々行っている焼飯の研修会の様子をご紹介します。
岡本副店長、堀井副店長を筆頭に指導していただき、スタッフ全員が常に同じ
「最高においしい焼飯」
をお客様に召し上がっていただくために日々鍛錬しております！！
真剣なまなざしで鍋を振っています。
スタッフ全員が同じ味を出せるように、試食して意見を出し合っています。
「塩元帥の焼飯は他のラーメン店では味わえない最高の焼飯だ」 と満足していただけると思います。
塩元帥に来られましたら、ぜひラーメンと一緒に焼飯も召し上がってみてください。