お客様の心に響く挨拶



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こんにちは。(#^.^#)アルバイトの隅田です。

伊川谷塩元帥で勤務してもう1年半も経ち、時の流れの速さを最近は一層強く感じております。

 

ついこの間まで質問してばかりの新人アルバイトだった私が、いつの間にか中堅組となって指導する立場になるとは・・・・とても感慨深いです。

 

さて4月といえば、出会いと別れの季節です。

去年の4月も多くの新人さんがアルバイトとして入ってきて下さったので、賑やかで個性が光るお店になりました。

今年も多くの新人さんが来ることが予想され、以前とは一味違ったレベルに昇華していくでしょう。

新人の方々を指導するにあたって絶対に外せないのは三大原則ですが、私がこの中で一番お手本として見せられるのは「大きな声で3回以上挨拶する」です。

この点は店長や他の方々も褒めて下さるので、仕事する上で1番の自信になっています。

しかし、時々声が大きすぎてお客様を驚かせてしまうことがありますので、最近は声量をコントロールして慈しみを含めた挨拶を意識しつつ、またその意識だけに集中しすぎないよう状況に合った適切なご挨拶をするように日々鍛錬を積んでおります。

挨拶は対人関係における重要な評価ポイントでもありますので、第一印象の挨拶が適切でなければ、その後の相手に対する印象は良くないものになります。

表情が曇っていて声のトーンが低ければ暗い印象になり、逆にうるさいと耳障りになってしまいます。

ここまでは至極当然のことなのですが、出来ている人は意外と少ないです。

気持ちのいい挨拶を意識せずに、ただ作業的になっている人が多いと思います。

挨拶は普段から意識しないと自然に出来ないものであり、面倒だと思う人も多いと思います。ですが先ほど述べたように、第1印象が良くなければ、周りの人は自分に興味を持ってくれません。

そうなると、人との繋がりを作ることが出来ず、様々な面で損をするのは自分自身だと思います。

そんな当店の今月の目標は「整理整頓と清掃強化、気持ちを込めて5回以上挨拶」です!

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私は新人の方々は勿論、その他の方々にも良い人生になってもらいたいので、自分が模範となり、周囲を引っ張っていける存在になりたいと考えております。そのために、今後も全てのことに全力で取り組んで参ります!

基本に忠実に



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いつも塩元帥のブログをご覧頂きありがとうございます^_^

タイトル、写真とは少し話はそれますが、私が最近感じて意識していることがあります。

私達が今生きているこの時代はネットやSNSの普及が進み、情報社会だと思います。

ビジネスにおいても、プライベートを充実させるのも情報を上手く活用していけるか、という

時代になってきています。

無数の情報に溢れて欲しい情報はすぐ手に入るすごく便利な時代です。

しかし自分にとって良い情報(求めている)もあれば良くない(求めていない)情報も沢山あります。

これだけの数の情報と共に生活していると自分にとって必要じゃないものも沢山、目に飛び込んできます!

そこで意識していることが3点あります。

 

 

1.否定的な内容のもの、自分が求めていないもの(考え、思考など)見ない!

自分の考えや志がブレたりモチベーションが下がったり

自分の状態が良くない方向へ向かいます。そういう物には近づかない事を意識しています。

 

2.本当に良い情報や自分の気持ちを高めれる物には積極的に近づき触れて行く!

 

3.善悪をしっかりと判断して無数にある情報に惑わされずに、上手く情報と生きていく為に

発信力をつける!

受信するだけではなく、自分が受信して良かったら発信していくそのスタイルが自分の軸を作り良いか悪いかをしっかりと判断出来る一つの方法ではないのか⁇と感じています。

 

 

今こうして書かせて頂いている塩元帥公式ブログもまさに発信だと思います。

しっかりと日々の取り組みや、お客様が御覧になられて良い情報だと思って頂ける様に私自身も

このブログを通じて発信力を磨いていこうと思っております!

すいません長々と私の事を書いてしまいました。

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タイトルと写真は、ラーメン屋である私達が一番こだわらないといけないのはもちろん一杯のラーメンの完成度です。その中で基本中の基本であるスープの沸かし方、タレの撹拌、麺の湯切り、麺場(ラーメンを作る場)での声の出し方、目の動かし方を指導しました。

分かっているだろうと思ったり、これぐらいはいいだろうという少しの甘い考え、気の緩みで大きくズレたり崩れていきます。新たなスタッフも仲間に加わり、もう一度基本に忠実に!をテーマに取り組んでいこうと思います。

 

写真の表情にも表れてますが、スタッフの皆さん本当に真剣に聞いてくれてます。

店長である私の仕事は現場で一緒に働く仲間にどれだけ発信していけるかだと思います。

時には厳しい事も発信しますが、受信する側も本気の姿勢だと本当に嬉しいです。

発信する側もより的確によりわかりやすく、より熱く発信していく為に、日々勉強です。

発信する立場の人、受信する立場の人の関係が良いとより早くより良い成果を挙げれるのではないでしょうか?

 

スタッフの皆さんにも、しっかりと受信する力が付けば次は勇気を持って発信する力を磨いて欲しいと思います。

仕事でもプライベートでも”発信力”一つ私の大きなテーマです。

 

長文でしたが最後まで御覧頂きありがとうございますm(_ _)m

 

 

 

 

欲しいものが手に入りました(*^^)v



いつもブログをご覧いただきありがとうございます!
今回は明石店山下がお送りいたします(*^_^*)
だいぶ暖かくなってきて新学期、新生活のスタートの季節ですね!!

な・・なんと私は、この春車を買いました!(*^^)v

高校生の時からの憧れだったMINIクーパーを買う事が出来ました!(●^o^●)

欲しかった車を買う事が出来たのも明石塩元帥で頑張ってきたからだと思います!(^^)!

「飲食業界は休みないんじゃない・・・?」

友達から聞かれることもありますが、決してそんなことはなく私は2月に1週間の大型連休でリフレッシュしてきました。

そして今回はMINIクーパー。今すごく幸せです(^^)

「プライベートが充実するからこそ仕事にも本気で取り組める」と久野オーナーは常日頃からおっしゃってくれています。だから私は仕事に集中できるし楽しく仕事をさせてもらっています。女性で飲食店は大変だと思われがちですが、塩元帥のスタッフの方々はすごく優しく時には厳しく指導してくれるので、日々自分自身も成長できます!是非塩元帥で自分の夢を叶えてみてはいかがですか?!(^^)!

 

皆様の努力の源はなんですか^^?



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いつもブログをご覧いただきましてありがとうございます^^

10日は何の日??、、、、、はい、そうです!!泉佐野塩元帥のブログの日です^^

そして書くのは誰だ??、、、、そう、正解です!!カミカミ王子こと康原です^^

(^◇^;)、、、(今更ながら王子って感じの風貌、顔つきではないのですが気にしないことにします)

一人で行う自問自答、、、楽しいですね(笑)

さてさて、桜の時期も終わりを迎え、次は夏です!!すごく気が早いと思いますが、夏はすぐ来ます!楽しみですねー、、、エアコン効いた部屋でのすき焼きは!変な人と思いますが、、、安心してください!!まともですよ^^

毎回毎回本題に入る為に書く前置きの内容がビシッとしてなくて困りますね。

そう、ビシッと、、、ビシッ、、ビシ、ビ??!!(ここから真面目になります^^)

ビシッとで思い出しました^^いきなりですが皆さんはいつビシッと努力していますか?努力なんてものは毎日行っているって人がほとんどだと思います。才能がないから努力する。伸ばすために努力する。そして努力は実を結ぶなどなど多数セリフはございます。

努力することに意味はあります。努力しない人にも物は得られますが、それは努力した人の残り物です。「努力」とは具体的に何を指しているのか?「報われる」とは具体的に何を指しているのか?が不明であり、この言葉だけ見ても答えを出すのは難しい。「努力は必ず報われる」が本当だろうと、嘘だろうと、努力しなければ成功しないことに変わりはない。「努力は必ず報われる」という言葉にどれだけ疑問を持ったとしても、だからといって努力をしない理由にはならない。成功したいのなら、努力をするのは当たり前である。報われていない内は、たとえどれだけ努力したと思っていても、まだまだ頑張りが足りないという事です。努力と言うと、「苦労・辛い・我慢する事」を連想する人は少なくありません。ですが、努力とは「目標を実現するために、心や身体を使ってつとめること」に過ぎず、苦労する事とは無関係です^^

辛い辛いと言いながら努力する人と、楽しい楽しいと言いながら努力する人後者の方が結果をだせるのは、当たり前のことです。もし皆さんが「全力で努力しよう」と思ったときは、まず「努力することを辛いと思わない、楽しいと思える場所を探す」努力から始めてみてはいかがでしょうか?

そんなこんなで塩元帥。

本気と書いて全力と読みます。

最後に長くなりましたが3時間かかったブログを最後までご覧頂きありがとうございます^^

最後にもう一度言っておきます。

努力の源とは?、、、

 

 

 

 

読書の春・・・



DSCF1682いつもブログをご覧いただきありがとうございます。

田原本店の香川です。

僕は読書をあまりしていませんでしたが、4月と言う事でなにか新しい事を始めようということでこの本を読もうと思います。

この本は「仕事はうまくやろうとするな。とことん素直であれ。」

「小さな工夫をひたすら積み重ねることで、圧倒的な強みが生まれる。」

など38の哲学が書かれていて、これを読んだら仕事になにか活かせるのではないか、勉強になるのではないかと思い、これから読むことにしました!

明日から早速読もうと思います!最後までご覧いただきありがとうございます。

『繁盛店で在り続ける為に…』駐車場の看板変えました!!



001いつもブログをご覧いただきありがとうございます(^^♪

塩元帥 本店 太原です!!

先日お客様から『どこまでが駐車場かわかりにく』、『何台停めていいのかわからない』などなどのお言葉を頂きました<(`^´)>

そこで看板を新しく何台停めれるかわかりやすくしよう!!となりアルバイトの岩本さんに手伝ってもらい新しい看板を作成致しました!!

一番上の写真が以前の看板です(^○^)v

003こちらが今回作成したNEW看板です(^○^)!!黒と赤2色で統一しカッコイイ感じに仕上がりました!!

本店の駐車場は5台しか停めれません、もし満車の場合は近くに提携しているコインパーキングがございますので、そちらもご利用下さい(^^)わからない場合はいつでもスタッフにお尋ねください!!

これからもいろいろ改善していきますのでどしどしアンケートお待ちしております(^○^)

最後までブログをご覧いただきありがとうございました(-_-)/~~~ピシー!ピシー!

001                                        H28.4.9 11:30

ビールの達人



 

 

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お楽しみ様です!

八尾塩元帥、新入社員の小林です!

塩元帥で働かせて頂いてから早2ヶ月が経ちました。

まだまだ勉強中でお店に貢献出来ていない中、何か出来ることはないかと思案したところ、一つ思い当たるものがありました。

それは、『生ビール』です!

前職との関係で入れ方や管理方法には自信がありましたので、それを他のスタッフと共有できればと考えました。

樽の温度管理やガス圧の調整、営業終了後のスポンジ通し、注ぎ口の掃除、グラスの洗浄等いろいろありますが一番大事なのはビールの注ぎ方です!

まずは、グラスを斜め45度にして注ぎ口をグラスの脇につけ徐々にグラスを真っ直ぐにし7分目まで淹れます。

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次に、泡を静かに注ぎ淹れ空気が多く混ざった荒い泡を押し出します。最後に割り箸等で押し出された泡を切って出来上がりです。

 

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最後の泡の処理の仕方で、最初の一口目の美味しさが違ってきます!

①ジョッキを綺麗に洗浄

②ビールサーバーを綺麗に保つと呼ばれる泡の跡の層が出来ますので一度確認してみて下さい!

③きめ細かい泡を注ぐ

この3つの条件をクリアするとビールを飲み終わった後に、『エンジェルリング』

と呼ばれる泡の跡の層が出来ますので一度確認してみて下さい!

~奇跡の出逢い~



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お楽しみさまです。
京都塩元帥の石毛です。
京都各地の名所では桜が満開を迎え、観光客のみならず大勢の方たちで賑わっております。

京都へお越しの際は、是非、京都塩元帥へもお立ち寄りくださいませ~。

2016年度上期が始まり、4月1日ついに京都塩元帥は5才のバースデーを迎えました!!!!

そして昨夜は5周年のお祝いと我が妹分、高橋ゆみちゃんが社会人として旅立つため、送別会で大いに盛り上がりました〜♪

さて、各地で入学式や入社式と新たな出会いや生活がスタートしてますね。

『0.00000000000000006%』

これ何の確率か分かりますか?

これは、日本に住んでいる人同士で誰かと誰かが出会う確率だそうです。
人との出会いなんて、なんでもない事として当たり前に過ごしていますが、一人ひとりが巡り合うのは「奇跡」なんです。

今あなたが話している誰かと会えた事は奇跡。
誰かと友人となれた事も奇跡。
嫌いな人と会ってしまった事も奇跡。
あなたの恋人と会えた事も奇跡。

こんな風に思うと、今あなたの周りに居る人は全員大切な人になりませんか?

どんな出会いも奇跡。
まさに一期一会です。

 

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「ALL Miracle Thanks」
京都塩元帥、金谷店長が決めた会社名「AMT」です。
「全ての奇跡に感謝する」
この気持ちを忘れずに生きたいです。

最後まで読んで下さりありがとうございます!

時間に対する意識!!



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ブログをご覧頂き有難うございます。高槻店の川口です。

高槻店では、仕込みを全員がスピーディーに同じ時間に終わらせる様に、

仕込み時間表を作り、時間に対する意識を高めて仕事に取り組んでいます。
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時間意識を高めて効率化を図る

時間は誰にでも平等に与えられた貴重な財産であり、増やす事の出来ない

大切な物です。

限られた時間を効率よく利用して仕事をして行く為には、時間意識を高めて無駄な時間を

作らない、時間に対する意識を高める事が大切です。

ただ作業をするのと、時間を意識しながら作業するのとでは違いが絶対に出てきます。

時間管理の改善点は事前準備等、いくつもありますが、まずは時間に対する意識を高めて

日々の仕事に取り組んでいます。
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目標を設定する!

時間管理の質を高める為には、時間単位での目標設定が有効で、

1時間単位、分単位での目標を意識すれば、目標の達成をモチベーションにして

時間に対する意識が高まり、時間を最大限に有効活用して

効率よく仕事をして行く事が可能です。

たとえ目標が達成出来なかっても、次回目標を達成しようと意気込みが生れれば、

時間を有効に使うことが出来ます。

 

短い時間で効率よく働く事が出来れば、会社にとっても本人にとってもメリットが生れるので、

様々な取り組み方を、日々参考にして、店全体で理想的な時間管理を目指しています。

最後までブログをご覧頂き有難うございます。

 

待ち遠しい!オープン間近の富田林塩元帥です。



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すっかり暖かくなりました。みなさま、いかがお過ごしでしょうか?
オープン間近の富田林塩元帥より、前回に引き続き浅香がお送りさせていただきます。

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新しい仲間達のワクワクトレーニングです!
ピリッと緊張感が漂ってますが、いつも笑顔が絶えません!(笑)新人の方たちからも「早く働きたい!」って気持ちが伝わってきます。ありがとうございます。
トレーナーの山田さんも、ここからの初期トレは初めてでして、いい緊張をされてます。(しすぎかな?)私達の経験値もぐんぐん上がってきてます!

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こちらは無理を承知でお願いしました、大将直筆の「全力」。当店の宝物であり、名所となりそうです。
毎日これを見て、気を引き締めます!

準備も大詰めとなってきましたが、大将をはじめ、会社関係者様、お世話になっています各お取引業者様、期待をしていただいています地域の皆様。お陰様で最高のお迎えができる準備が整いつつあります。私達の全力をお約束致しますので、是非お越しくださいませ。120%の笑顔でお迎えさせて頂きます!