皆んな焼飯合格に向け特訓中です。

こんにちは、姫路塩元帥です。
塩元帥のイチオシ看板サイドメニューと言えば、押しも押されぬ焼飯です。
昨年の8月にグランドオープンし、既存のメンバーに加え、沢山の新人スタッフさんが入社してくれています。
そんな新人スタッフさんも仕事の幅が増えてきていますが、その中でも、現在は皆んなが焼飯の合格に向けしのぎを削って練習に取り組んでいます。


 

 
鍋を持つのが初めての方、自宅で炒飯は作ったことはあるけれど…など様々ですが、お米を一粒一粒しっかり焼き、でもしっとりしたアツアツの塩元帥の焼飯‼️を
早くお客様にご提供できるようになりたいと全力で特訓しています。
経過をブログでご報告しますので、乞うご期待下さい。


 
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アルバイトさんも厨房で大活躍です!


 
こんにちは、姫路塩元帥の建徳です。

塩元帥では、社員が厨房、アルバイトさんがホールといった固定した仕事のポジションはありません。
ご覧のアルバイトの藤田さんは、グランドオープンから、ホール、洗い場、仕込みなど、多岐に渡り様々なポジションを担当してくれ、今では麺場に立つこともあります。
すべきことが沢山あり大変です!といいながらも、いつも笑顔で美味しいラーメンを作ってくれています。

そんな藤田さんを店長も全力でサポートです。


 

次は焼き場にチャレンジです。という藤田さんに注目です!

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女性社員の清水さん!麺場修行中!

こんにちは☺️
草津塩元帥本浦です

草津塩元帥では日々新たなポジションへ挑戦しているスタッフが沢山います

その中の1人女性社員の清水さんです


 
清水さんは現在麺場に挑戦中
麺場はラーメン屋の花形、ラーメンを作る技術は勿論、お店の雰囲気も麺場で決まると言っても過言ではありません

ホールではとびきりの笑顔と気遣いでお客様からもお褒めの言葉を頂く彼女ですが麺場ではパワフルなかけ声で格好いい姿を見せています

そんな彼女の姿を是非ご覧下さい

最後までご覧頂きありがとうございます

 

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P/Aさんにもどんどん製麺作業を伝授!!

こんにちは(^^)
本店尼崎塩元帥の店主、横尾です!

すっかり秋らしくなって、だいぶ涼しくなってきましたね!
と言ってもお昼はまだまだ暑いですが、朝晩との気温の変化が激しいので体調管理にお気を付けくださいませ(>_<)

気温の変化が出てくると、店舗でも気をつけないといけないのは…製麺です!!
塩元帥では全店舗、製麺屋さんから麺を仕入れるのではなく、店舗に製麺室があり、毎日製麺を行っています。
製麺は、その日の気温、湿度によって「加水率」を変更し、その日に合った加水率を決定していきます。
特に季節の変わり目は気温、湿度の変化が大きいので、要チェックしていかないといけません。

製麺の作業自体は慣れればそんなに難しいものではないので、パートさんにも製麺作業を行ってもらっています!
今日もまた新しくパートさんが製麺作業を先輩スタッフがレクチャーしていました(^^)/


 
彼女は入社して約半年ぐらいですが、ホール業務だけでなく製麺にチャレンジです(^^)/
自分で製麺作業をした麺を、実際にお客様が美味しく召し上がって下さる姿が見られるとまた一つ仕事のモチベーションが上がりますよ~!

当店は社員だから…とかパートさん、アルバイトさんだから…と、仕事の隔たりを作らず、誰でも興味のあるポジションの業務に挑戦してもらえます(^^)
せっかく働いてもらうのであれば、色んな事に挑戦して経験を得てもらいたいな、と思っています!

 

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