４月１日から守山塩元帥で働かせて頂いています、
藤原零士と申します。
僕を塩元帥に出会わせてくれたのは、一冊の本でし
た。
「繁盛ラーメン店味づくりの技術」
この本を読んでいた時、「塩ラーメンを無化調に
して、さらに進化させたもの。」という言葉に感
銘を受け、地元愛媛から本店に食べに来ました。
一口食べると、「無添加なのにコクがあり、魚介の風味
が効いていてすごい美味しい！！麺も初めて食べる食感
でツルツルシコシコしていて、ラーメンにすごくマッチ
してる。僕もこのラーメンを作りたい！！」
そう思いすぐに塩元帥を検索しました。
すると、まず目に飛び込んできたのは大将のお言葉。
それはとても温かくて、人生をかけたラーメン、熱い思
い、そしてスタッフたちの幸せを本気で考えて下さる大
将に惚れ、面接をして頂きました。
実際に働かせて頂いてからも、先輩方の厳しさの中にも優
のあるご指導、お客様に対する思いを日々勉強させて頂い
ています。
先日、守山塩元帥初の店内会議が行われました。
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初めに、仮名論語による勉強会。
そして、「仁」「義」「礼」「智」「信」
について、小泉店長がひとつひとつ分かり
やすいように説明して下さりました。
その後、守山塩元帥がどうすればよりいいお店にな
るのか。小泉店長が掲げるスローガン、
「家族のように温かい、スタッフ達で創る「真剣」
「全力」「笑顔」「感動」の「旨い」ラーメン店」
にどうすれば近づけるのかを真剣に話し合いました。
５月のテーマは、「気持ちの良い返事」に決まった
ので、スタッフ全員全力で取り組んでいきます。
最後に、小泉店長がみんなに焼肉を振舞って下さい
ました。
みんな最高の笑顔です！！笑
毎日、朝早起きにもかかわらず焼き飯の練習に付き合
ってくださる店長、副店長。
「今までで一番美味しいね！！」というお言葉を頂
きました。まだまだ精進していきます。
毎日来て下さるお客様、お取引業者様、一緒に働い
て下さるスタッフに日々感謝して、「誠心誠意」取
り組んでいきます。
これから成長していく守山塩元帥を宜しくお願いし
ます。