いつもブログをご覧頂きありがとうございます(^o^)
長浜店の留学生アルバイトの楊（ヨウ）です。
長浜に来て、早いですが、もう5年目になります。
色んなラーメン店で食べましたが、やはり長浜でラーメンと言ったら塩元帥です。
『スープはラーメンの命』
食べる事が好き、料理を作る事が好き、塩元帥が大好きな私が当たり前の様にスープを炊く勉強を始めました。
始めてから、スープ作りがどれだけ大切な事か理解しました。
当然ですが火加減、沸き具合、水位、タイミング、味の出具合、全ての条件が揃わないと良いスープができません。とても繊細、且つ経験のいる仕事です。
重大な仕事を任せさせて頂いていますので、お客様に毎日美味しく召し上がって頂くために１mmずつ丁寧に味がブレない様にスープ作りを頑張っています。まだまだ奥が深いです。だから面白いんです。
今以上のスープを目指していきたいと思います！
最後までご覧頂きましてありがとうございました。