ブログをご覧の皆様、まだまだ寒い日が続きますがお元気でしょうか。
西中島店の宮崎です。
当店では毎日スープを大きな寸胴鍋で２～３杯炊いてます。
豚骨と鶏ガラを使用しているのですが、炊く火力でスープの出来が
大きく変わってきます。塩元帥のメインは『塩』
これに合わせたスープでなければなりません。繊細な火力調節が必要
とされます。豚骨、鶏がらを使用しているので、強火にしてしまうと、
豚骨スープに近いものが出来上がります。これでは塩元帥のラーメンでは
なくなってしまいます。
レジの横で毎日炊いてますので。ご来店時お会計の際に、ちょこっと
見てみるのもいいかもしれませんね。
ここだけの話ですが、最近中学生の息子の英語の勉強を見るついでに
少しですが、一緒に勉強してます。最近外国のお客様がたくさん来られるので
少しでも会話出来ればと思っています。
see you again