明石塩元帥副店長小紫です！(^^)
季節が変われば、食材にも変化がありますね！ジャコで言えば、大きさ、食感、風味、多少ながら異なります。
スープだと、鶏ガラによって火加減を調節し、いつも同じ味になるように味見の繰り返しをしております(^^)
「前に食べた時と違う」とお客様に思われないように、1回1回の仕込みを大切にしていきます＼(^o^)／
塩元帥では、ラーメンにはもちろん。サイドメニューにも力を入れておりますので、是非ご賞味ください！(^o^)
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