東近江塩元帥坂東です。
先日オープンから一緒に戦ってきた中華鍋が、遂にお役御免になってしまいました・・・。
柄と鍋のつなぎ目に亀裂が走り、ブラブラになったため新しい中華鍋に替えました。
皆が焼き飯の練習をした証でもあります。
中華鍋をおろす時は、まずしっかりと焼きを入れ、コーティング剤を剥がします。
そうしなければ、料理にコーティング剤の臭いがうつってしまいます。
店長が確認をして新しい鍋をおろす事ができました。
お客様のお口に入る物を作る、大切な調理器具なので、安心安全を確認して提供しています。