いつもブログをご覧頂き有難う御座います。
小野店の藤野です。
塩元帥全店で、一秒でも早くラーメンをお客様にお届けする為に「麺場サブ」というポジションを強化しています。
通常麺場（ラーメンを作る場所）は一人で作るのですが、一度にお客様からのオーダーが入った場合、ラーメンを提供するのが遅れてしまいます。
そこで活躍するのが麺場サブです。麺場サブは麺場スタッフの代わりにチャーシューを切ったり、一緒に麺の湯切りをしたり、オーダーに必要な具材を準備したりします。
その結果お客様により早くラーメンを提供する事ができます。
小野店ではこの麺場サブをスタッフ全員が出来る事を目標にしています。
目に着く所にラーメンのレシピを貼ったり、まかないの際に湯切りを練習したりしています。
全員麺場サブができる事で、どの時間帯でもより早くラーメンをお届けする事が出来ますので、日々努力して参ります。
最後までブログをご覧頂き有難う御座います。