いつもブログをご覧いただきありがとうございます。
毎度、東近江塩元帥の坂東です。
塩元帥では、卵は製麺、自家製マヨネーズ、焼き飯の卵、半熟味付け卵に使われています。
以前は、納品された状態でしまってましたが、その状態だと急いでいる時に焦り、すぐに開ける事ができず時間がかかります。少しでも時間を短縮しスムーズに作業できるようにと思い
東近江では、卵の箱を冷蔵庫にしまう時、こうしてビニールテープを外してしまいます。
「先の事を考えて、あらかじめ準備をしておく」
些細な事かもしれませんがそうした工夫の積み重ねが時間の短縮につながり作業効率を良くして
スムーズな料理提供に繋がってくると思います
今後も少しでも時間を無駄にしない工夫を考えて行きます(*^^)v