いつもブログをご覧頂き有難う御座います！姫路塩元帥青山です！
いつも美味しい焼飯を提供し続ける為に、、、焼き飯の中華鍋、コンロもいつも良い状態にしなくては、いくら腕が良くても焼飯の味にブレが生じます。
まず中華鍋、毎日使用していると、中華鍋の端が焦げ付いて来て、熱が中華鍋に伝わりません。
この焦げを取る為に鍋を焼き、焦げを浮かして掃除します
いろんな角度でしっかり焼き、焦げを浮かし、掃除すると、、、、、、
こんなに綺麗になります！！
そして次はコンロです。
コンロにもゴミや油が日々詰まってきます。
物が詰まると、青い炎の中に赤い炎が混ざる様になります。
青い炎の方が温度が高く、赤い炎が混ってくると、温度が低い事になります。焼飯を作っていても、熱の通りが悪い事を感じます。
なので、コンロも火で焼き、中の油、ゴミを燃やしてきれいにします。
このメンテナンスを道具の状態を見て、週1回ほど行っています。
全てはお客様にいつも最高に美味しい焼飯を提供し続けられるように！
またラーメンと共にこだわりの焼飯もご賞味下さいませ。
最後までご覧頂き有難う御座います！！
4月22日 午後八時撮影