お楽しみ様です、高槻塩元帥の田上です。
以前お客様からこんなアンケートを頂きました。『ギョーザにもう少し焼き目が欲しい』とのこと。
ギョーザは専用の鉄板で焼くのですが、長年の使用で部分的に火力が弱くなっている部分ができていました。ギョーザの焼き加減は火力だけで決まるわけではありませんが、均一な火力のほうが、クオリティーも高くなるだろうということで、ある日の営業終了後、松間店長が率先して鉄板のメンテナンスをしてくださいました。
私達も手伝わせて頂き、ようやく作業が終了しました。
写真では分かりづらいかも知れませんが、均一にキレイな火が出るようになりました。
松間店長、ありがとうございます。
やはり、調理器具は正しい状態で正しい使い方をしてこそ本来の力を発揮してもらえるものなので、日々メンテナンスをして大事に使い、最高に美味しい料理を提供していきます。
Ｈ２８．４．５ １４：００頃