お楽しみ様です！
八尾塩元帥、新入社員の小林です！
塩元帥で働かせて頂いてから早2ヶ月が経ちました。
まだまだ勉強中でお店に貢献出来ていない中、何か出来ることはないかと思案したところ、一つ思い当たるものがありました。
それは、『生ビール』です！
前職との関係で入れ方や管理方法には自信がありましたので、それを他のスタッフと共有できればと考えました。
樽の温度管理やガス圧の調整、営業終了後のスポンジ通し、注ぎ口の掃除、グラスの洗浄等いろいろありますが一番大事なのはビールの注ぎ方です！
まずは、グラスを斜め45度にして注ぎ口をグラスの脇につけ徐々にグラスを真っ直ぐにし7分目まで淹れます。
次に、泡を静かに注ぎ淹れ空気が多く混ざった荒い泡を押し出します。最後に割り箸等で押し出された泡を切って出来上がりです。
最後の泡の処理の仕方で、最初の一口目の美味しさが違ってきます！
①ジョッキを綺麗に洗浄
②ビールサーバーを綺麗に保つと呼ばれる泡の跡の層が出来ますので一度確認してみて下さい！
③きめ細かい泡を注ぐ
この３つの条件をクリアするとビールを飲み終わった後に、『エンジェルリング』
と呼ばれる泡の跡の層が出来ますので一度確認してみて下さい！