お疲れ様です。尼崎塩元帥の谷口です。
今日は塩元帥の命とも言えるスープを勉強させて頂きました。
塩元帥のスープは、豚骨、鶏ガラの動物系と魚介系をブレンドしたダブルスープです！
このスープと秘伝の返し（タレ）を併せて、スッキリとした中にコクのある
深みのあるラーメンが出来上がります！
まずは血抜きです。
この血抜きは美味しいスープを作るには欠かせないとても大事な作業です。
血抜きを終えたら数種類の野菜と昆布を入れます。
いざ点火します！！！
スープが沸騰したらアクが出るので、キレイに取り除きます。
このアク取りはかなり大事な作業なので丁寧かつスピーディーに必死にやります！
このアク取りがキレイで澄んだスープを作るのには欠かせません！！
塩元帥では、各店毎日このスープを一生懸命作っています。
なかなか毎日同じものを作るのが難しいですが、
美味しいスープ
美味しいラーメンを作るために、日々努力しています。
塩元帥のラーメンの命とも言えるスープですので僕も美味しいスープが出来るよう必死に
頑張っていきます。
皆さん1度、是非このスープを味わいに塩元帥までお越しください。
お待ちしております
尼崎塩元帥 谷口