いつもブログをご覧頂きまして誠にありがとうございます。
小野塩元帥 建徳が担当させて頂きます。
小野店では「8」の付く日にラーメン鉢を磨いておりますが、磨くだけではなく、見た目にもお客様そしてスタッフが気持ちよくなれるように整頓しています。整頓すると見た目だけでなく使い易さも増します(^.^)
ラーメン鉢が重なる幅が均等になるように積むことで、持ちやすさだけでなく、安定性が増し万が一に崩れるようなことがある場合の備えにもなります。
ラーメン鉢とは真逆の棚、こちらはお客様からは見えませんが、整頓しております。
補充用のティッシュ、タッパや調理道具等です(^.^)
以前からも整頓していたんですが、タッパの重ね方がズレていたり、ティッシュの積み方がバラバラだったりしていたときも・・・整頓しているようで、気が付いていなかったですね”(-“”-)”
でも、そこをスタッフ全員が気を配ることで、ご覧の通りです。今ではスタッフ全員がちょっとしたズレも気になるように(^.^)
見た目も大切ですが、次に使う人のことを思いやり、整頓された綺麗な環境で働くことができるのは気持ち良いです。
ちょっとしたズレを気にして真っすぐに正す！ 常に気をつけ目を配ることで気配り、目配り、心配りに繋がっていくのだと実感しています(＾◇＾)
勿論、料理の盛付けも最初に見て楽しんで頂けるよう綺麗に！ です(*^-^*)
バックヤードも整理整頓！！
見える場所だけでなく、見えない場所こそ綺麗にです(^.^)
整理・・・不要なものを取り除く。
整頓・・・正しい位置にきちんと置く。
綺麗にすることで本人は勿論、次に使うスタッフも気持ちよく使いやすく、探し物をするのにも時間を短縮出来るので、仕事も効率がアップします。
こうして細部に渡り、氣・目を巡らすことで、氣配り・目配り、それが接客に活かされるのだと思います。
毎日良い氣が流れ、スタッフは元氣に気持ちよく、そして本日も多くのお客様の御来店に感謝し、気持ち良い空間で最高のおもてなしができるよう日々全力で頑張って参ります(*^-^*)