最後の一滴まで！　美味しいスープの作り方。

京都塩元帥の建徳です。

今回、京都塩元帥より美味しいスープについてご紹介

します。

スープと言えば、豚骨！　他にも鳥の各部位、野菜な

どを煮詰め数時間かけてスープを作っていきます。

豚骨もただそのまま煮詰めるのではなく・・　美味しい

エキスを抽出するため、豚骨を割ります。

我が京都塩元帥　副店長の美味しいスープ作りへの熱

い思いが骨割りの表情から見て取れます　＾＾

これが骨割りした後の豚骨です。丁寧に愛情をかけ

て綺麗に骨割りできています。

無造作に、ただ割れば良いというものではありません。

骨割りの後には、寸胴（スープ鍋）に豚骨・鳥の各部位

（部位や量はヒミツ（＞＜））！

各種野菜などを入れ、炊き込んでいきます。

画像は火を入れてから小一時間で沸騰した状態です。

ここからも大切な工程が！

そうです。

灰汁を丁寧に丁寧に取り除いていきます　＾＾

灰汁を丁寧に取り除き・・・綺麗になりました。

画像上の黄金色の液体は、旨味エキスです＾＾

数時間後には美味しいスープに！

想像するだけでワクワクします（＾＾）

でもまだまだ・・

丁寧に愛情をかけ、数段階の工程をかけてスープ

作りを進めます。

○○を入れ、ネギを入れ、仕上げに○○を入れて、

火を入れてから数時間で美味しいスープの完成！！

＾＾

ここまでくればあと一息！

スープごしなどの工程を丁寧に愛情をもって進めます。

そして、ご存じの通りＨＰメニューでもご覧頂ける

美味しいラーメン（スープ）となってお客様の元へ！！

最後の一滴まで美味しくお召し上がり頂けますので、

是非塩元帥へお越し下さいませ。

スタッフ一同、愛情を注いだ熱々のラーメン（スープ）

でお客様のご来店を心よりお待ちしています。