お楽しみ様です！！明石店小紫です！！
この間の第一回焼き飯大会ではベスト4という結果でしたが、焼き飯大好き人間な私はこれからも焼き飯をリスペクトしていきます！
私事ですが、今月で塩元帥に勤務させて頂いてから１年がたちました！＼(^o^)／
ラーメン好きな私ですが、入社当初から焼き飯を振っている姿がかっこよく見えて自分も振りたい一身で、先輩方に教えて頂いたり、味、振り方を見て頂いたり、すごく親身になって教えて頂けたことで今の自分がいるんだなぁと改めて感じました！
また、一年間の間に店舗異動もあり、沢山のスタッフと交流する機会を持たせて頂き、振り方、油の量、卵とご飯の絡ませ方、タレを入れるタイミングなど、人によって合う振り方があることが私は焼き飯の深いところだと感じてます。
他にも、ご飯の質感、中華鍋の温度、コンロの火力など、店舗ごと、ご飯の炊きあがり具合で状況が変わる中でベストな焼き飯をお客様に提供できてるようになってこそ、職人なんだと感じ、１回１回が本番であり、自分への経験値になるんだと思います。
焼き飯は経験。数振って上手くなる。確かにそうです。振ったら振っただけ上手くなります！
ただ、気持ちが毎回本番同様でないと、１回１回が勿体無い！
私も入社してから３丁合格もらえるまでは、ほとんど毎日練習してきました！
美味しい焼き飯を作りたいからという気持ちがあったから
継続できたんだと思います。
今でも自分の作る焼き飯が美味しいかどうかなど、まかないの時に作って食べます。
一年経った今では、明石店の独立社員として働かせて頂いており、自分の持ち場(焼き場)まで、任せて頂ける様になりました。
沢山のスタッフが焼き場で仕事をすることで人によって違う焼き飯を提供するということが統一化から離れてしまうのではないかと思ったので、誰が振っていても、いつ来られても同じ味に近くするために店長が油の量を統一できる様にレードルを買ってきてくださいました！
油だけ？
と思うかもしれませんが、油一つで美味しい焼き飯が美味しくなくなるかもしれません。
それぐらい１つ１つの工程が大切なのです。
まだまだ勉強中の私ですが、明石店で焼き場を担当を任せて頂き、
今度は自分が教えてあげる立場になり、今まで自分がして頂いたように親身に教えてあげれるようになります！
こちらが
明石店に配属された松本さんです！
毎日１回以上振っていてとても熱心な方です！
私も松本さんが早く焼き場に立ってお客様に美味しい焼き飯を提供する日を待ち望んでいます！
頑張れ！松本さん！
以上明石店より小紫がお送りしました！
最後までありがとうございます！
次回！！！明石店ブログは久野店長です！