ブログをご観覧して頂きありがとうございます。
今回担当の東近江塩元帥の田中栄理です。
今日は、１８日から始まる冷やし中華をなんと・・・奈良田原本店から福田さんが
東近江店まで学びに来られました。
何といっても塩元帥試食会、なんと第一位の「冷やし中華」なんです！
川口副店長に色々と学びながらまずはタレ作り・・・！
黒酢・黒ゴマなど、１０種類の調味料を合わせタレの完成です。
このタレは、複雑なレシピを他の店舗の方が味はそのままで再現しやすく改良されたものです。
さすが元板前さん！！(#^^#)
タレが出来れば、盛り合わせにはいります。
特製の黒酢胡麻ダレの上に冷水でキュッと〆た麺を載せ、冷しゃぶ・素揚げしたナスとズッキーニを盛り付け
その上に、ベビーリーフ・大葉・錦糸卵・みょうがを載せます
アスパラ・ラディッシュ・ミニトマトを盛り付け冷やし中華は完成のはずが・・・
副店長がいやいやまだまだと自家製食べるラー油を作り完成！
そしてポップも完成し準備万端です！
今月１８日から始まる冷やし中華、さっぱりと体に良い黒酢と黒ゴマダレと・冷しゃぶと野菜盛り沢山の夏バテ防止の
「近江ブラック」を皆様のもとに提供させて頂きます。