いつも塩元帥ブログをご覧いただき、誠にありがとうございます。
本日は伊川谷塩元帥より、高森がお送りします（*^_^*）
塩元帥では、社員全員が一流の、 いや超一流のラーメン職人を目指し日々仕込み、営業に全力で取り組んでおります！
「職人」と耳にするとこわいイメージを持たれる方もおられると思いますが、塩元帥の職人さん達はすごく優しい方たちばかりです(^_-)-☆
ラーメン作りにはすべてこだわりがありますが、その中から本日は、スープについて少しお話させて頂きます。
上の写真は、実際にスープのアクをこまめにとっている所です(^_^)
よく昔からラーメンはスープが命といった事が言われております。
塩元帥のスープももちろんこだわりが詰まった命のスープでございます。
こちらの写真はスープにはいっている食材のほんの一部です(*^^) 10種類以上の材料を入れて火にかけていくわけですが、同じ材料で作っても、水質、火加減、アクの取り方、水を差すタイミング等でかなり味が変化していきます。その変化を見極めながら、味や香り色をしっかりチェックして命のスープが完成します。
塩元帥のラーメンは、大将が大切な家族に食べてもらいたいという気持ちで完成したラーメンです。私達も大切なお客様に安全で美味しい、ラーメンを食べて頂ける様職人魂全開で常に精進してまいりますので、今後ともよろしくお願い致します。
塩元帥全店毎日全力営業中です!!
