作者別: shiogensui

 

塩元帥本部の横尾です！

今回は、新しい取り組みについてご紹介させて頂きます。
ご存じの通り、物価の急激な高騰が起こっています！
その原因は本当に様々ありますが、今まであまり影響を受けなかった鶏卵まで急激な高騰となりました(>_<)
最近でこそ少しだけ価格は落ち着いて来ましたがそれでもまだまだ仕入れ価格も高止まりしています。
ご家庭でも大変ですよね…。
原因は鳥インフルエンザが爆発的に流行してしまい、鶏卵の流通が極端に少なくなってしまった事が一番の原因でした。

当店も相当ダメージを受けました(>_<)
仕入れ価格だけでなく、入荷の数を揃えるのに必死でした。
玉子を集めることがこんなに大変になった経験は今までになかったのですが、とても考えさせられる機会となりました!(^^)!

当店は1日に約100～120個程の味付け玉子を仕込みますが、その中でもどうしても仕込みの過程で、少し割れたり、傷が多くついてしまうことがございます。
「半熟味付け玉子」として綺麗な商品になれなかったもののほとんどをスタッフの賄いにしていましたが、もったいないなぁ～と感じていました。
これだけ手に入りにくくなった玉子をスタッフが食べるのではなく、やはりお客様に召し上がっていただきたい！と思い、直営店舗のみで「崩れ玉子」として1つ55円で販売致しました。
見た目は劣りますが、味は全く変わりません！！
仕込み中に出たロスの個数によって、販売個数は毎日変わりますが、何と！毎日即完売です！！
お客様から「全然これでいいよ～！安くて食べられるからいいね！」とご評価を頂いています！

我々飲食に携わる人間は命ある食物を扱いますので感謝の心を持って極力、食品ロスや廃棄を出さないように考えなくてはいけません。
それでこのようなことを取り組みましたが、お客様も喜んで頂いてすごく嬉しいです(^^)/

ただし、先程記載いたしましたが数に限りがあるため、すぐになくなってしまうことや、現在は一部の店舗のみで実施させて頂いておりますことをご了承下さい！
写真のPOPを見つけたら是非ご注文下さいませ(^^)/

 

🙆塩元帥求人サイト
🍜塩元帥公式サイト
💎Instagram

塩元帥本部の横尾です！

実は色んな企業様からご依頼を受けて、スーパー、コンビニなどで塩元帥の商品を販売して下さっております！
持ち帰りラーメンはチルド、冷凍、乾麺など、様々なタイプで販売しており、有難いことに大変ご好評を頂いております！！

今回は『ラーメン』ではなく、なんと！鍋スープをダイショー様のご依頼で製作を監修することとなりました！！
ダイショー様は、代表するラーメン屋さんの鍋スープシリーズを展開しており、
味噌はすみれ様
豚骨は一風堂様
醤油は麺屋武蔵様
鶏白湯は天下一品様
と、超有名店の味の鍋スープを販売されております。

そして、塩部門として当店が選ばれました！！
担当様から「塩ラーメンの代表は塩元帥しか考えられない！」と仰られ、熱望して下さったことが本当に嬉しく、この企画をお受け致しました。
ダイショー様が何度も何度も試作を繰り返して頂いたスープを会長と共に試食し、ようやく味が決まり、販売が実現されました！！
会長と二人で、「これは塩分が強いですね…。魚介が前に出すぎですね…。鶏が弱いですね…。」など何度も何度も、感想を伝え、試作品を作って頂き本当にダイショー様に感謝です(^^)
冷凍ラーメンの製作の時も、かなりの数の試作を繰り返し、相当な時間がかかりましたが企業様はすごいですね！！我々のこだわりに対して妥協なく、お付き合いして下さいます(^^)

実はこの鍋スープ、現在はどこのスーパーでも販売しているわけではありません！
スーパー万代様で独占販売となっております(^^)/

早速気になってスーパー万代様に足を運んでみました！笑

ありました！！

パッケージが金ピカで高級感があります！(^^)

これからの季節からどんどん寒くなってくるので、鍋の出番が増えていきますね！！
是非一度お試し下さいませ～(^^)/

食材は鶏肉、豚肉、白菜、白ネギ、水菜…などは間違いありませんが、オススメは大量の大根おろしを落とし『みぞれ鍋』にしてみて下さい！
めっちゃ美味しいですよ～！！

🙆塩元帥求人サイト
🍜塩元帥公式サイト
💎Instagram