立冬も迎えこれから本格的な冬到来ですね。
京都塩元帥では年末の大掃除に向けてすでに動き出しています！
毎日少しずつ丁寧に、全スタッフで取り組んでいます。
ここは焼き場のダクト周辺です。
フードもしっかり磨いたら鏡のように映ります！
まずは側面をしっかりと！その次は、、、。
中の奥の奥まで！！可愛いお尻ッ❤
店長だって、最近日本シリーズでお客様も店内で盛り上がり、大変お世話になってる
アクオス君を☆ピカピカ☆にして下さいました！！
これから年末にかけてどんどん綺麗になっていく京都塩元帥にこうご期待です！！
以上ブログ担当、京都店社員一若いオヤフソがお届けいたしました！
お疲れ様です。
長浜店 最近悩み事がある塚原です。
長浜店は只今焼き飯戦国時代に突入しています。
新入社員の方やアルバイト、パートさんが夜な夜な練習をしています。
教わる立場から教える立場へ。。。
先輩方から教わった技術をしっかりと伝授します！！！！
この毎日の汗と涙がおいしい焼き飯を作っていくんだなと感じています。
さてさて、冒頭でお話をした悩みですが
まだ、塩元帥の焼き飯を食べた事が無い皆様に
どうしたら、絶品焼き飯を食べて頂けるか悩んでおります。
ん―。。。
んー。。。
ん。。。
悩みも解消ですっきり
自分で考えたことが実現していくのって楽しいですよね
自分たちでお店を作っている感じが
尼崎塩元帥です。
塩元帥では、全店毎月１回必ず会議を行います。
そのうちの一つ、パート・アルバイト会議をご紹介します。
今回から、初の試みで！
会議も全て、自分たちの手で作る！
問題点は全て自分たちで話し合い解決していく！
自主性の尊重と責任感のUPの為、
そして全ては、ラーメンを楽しみにして下さる
今回の、会議テーマは「ホールについて」
ただ、オーダーをとる、お料理を運ぶのではなく
いかにして、お客様に喜んで頂けるか、スムーズに御案内ができるか
アルバイトのメンバーも電撃参戦！！
みんな真剣なまなざしでコメントを聞いています
昼夜の営業のいいところを吸収していく、これが尼崎の強みです！
中でも、
・基本が一番大切
・連携も大切だが、まずは自分（責任）
・なんでも言い合う、その日の事はその日に解決する
・とにかく「1歩」を素早く
などなど・・・
この仕事に限らず、どんな時にも当てはまる、とても大切なこと
そうなんです、今月の尼崎のテーマはズバリ
なんです。
長年続けると、どうしても気の緩み、ズレが出てくるものです。
それを、もう一度引き締め、一日一日を大切にしながらの
明日からの営業が、楽しみです♪
いい会議でした☆
尼崎塩元帥
皆さんこんにちわ。 小野塩元帥でございます。寒くなってきましたね。ラーメンのどんぶり鉢がほっかいろ代わりに使っていただける季節がやってまいりました。 来月１２月に、日本全国のご当地ラーメンが大阪の万博公園に集結する大イベントが開催されます。 なんとそこに、塩元帥も出店させて頂くことになりました。 ファーストステージは１２月１２日から１２月１５日、セカンドステージは１２月２０日から１２月２５日となっておりまして、 塩元帥はファーストステージに出店させて頂きます。 とにかく全国の有名店が一か所に集結することなんて、そうそうありません。 ラーメン好きの方は勿論、そうでない方でも、吉本のお笑い芸人さんやプロのミュージシャンによるイベント等、内容盛りだくさんなので、楽しんでいただけると思います。 ちなみに入場料としまして、大人２５０円小人７０円はかかります。 セブンイレブンさんで前売チケットをご購入いただくと、ラーメン１杯分（８００円）と入場料２５０円の 合計１０５０円分を５０円安い１０００円で購入することができます。 ちなみに当店でギョウザセットを頼むと別々で頼むよりも５０円安くお求めいただけます。しかもライスが無料でついてきますよ。うーんお得！！ 開催場所はこちらでございます。
そして、今回は復刻版天然塩ラーメンで勝負させていただきます。 麺は３種類の小麦粉をブレンドした自家製麺でございます。塩ダレは３種類の塩に、海、山の産物など４０種類から取った塩ダレを使用。無添加スープは、アサリの出汁を抽出し、鹿児島産のげん骨、伊勢赤鶏の鶏ガラ、昆布や魚介類、香味野菜を使ったWスープ仕様です。無添加にこだわった心を込めた１品です。
皆さん是非ラーメンEXPOに遊びに行ってみてはいかがでしょう。 寒い冬に皆様の胃袋と心を温めてもらえると思いますよ！！
いつもブログをご覧頂きありがとうございます！！
今日は塩元帥の湯切りについてです！
道具はシンプルな3種類です！！
こちらのテボと言われる道具と
ザルで湯切りが毎日、何百回と行われています！！
湯切りの仕方は、まずは麺を上げた状態からそのまま水が切れるまでしっかり止めて
そこから振って麺をスープに投入します！！
人によって非常に個性がありますが一度着目して見てみてください！！
写真は全力の期待の星の田村さん
ブログはアズマックスでした！！
皆様こんにちは！！
総社塩元帥 田原です。
先月まで兵庫では塩元帥も参加していた『らぁ祭』が開催されていましたが、
今回は芸術の祭りに行ってきました＼(◎o◎)／！
ここ総社からは瀬戸大橋を渡ってはるばる四国へ…
目指すは！！！
瀬戸内国際芸術祭2013秋
第１回芸術祭で想定を超す９３万人余の来場者が訪れ、交通などに支障を来したことと外国人来場者に日本の四季をアピールする目的で春、夏、秋、と期間を決めて開催されています。
芸術祭の会場は
直島、豊島、女木島、男木島、小豆島、大島、犬島、沙弥島、本島、粟島、伊吹島といった瀬戸内の島々が舞台となっていて
島のあちこちで美術作品や様々なアートを見ることが出来ます。
これだけ沢山の島があるので今回は島との巡り合わせを楽しもうと、どこの島に行くかも決めず高松港に到着して最初のフェリーが向かう島に行く事にしました。
出発を待つ間、このうどんの街でいつか塩元帥と讃岐うどんがガチンコ勝負する日がくるのかなぁ〜(。´･ω･)?
なんて妄想をしながら…
行先は『女木島』に決定！！
女木島は釣りバカ日誌第１作目のロケ地になっていたり、
童話・桃太郎は、この島の中心部にある洞窟が鬼の住み家で桃太郎が鬼退治に来たと伝えられ別名・鬼ヶ島と女木島は呼ばれています。
そんなロマン溢れる島の探検スタート☆
こんな看板を目印に路地を進んで行くと…
風情ある古民家が！！
そうです。この建物の中に作品が展示されています。
因みにこの建物の中にはガラスを１万枚使って作ったアートがありました。
今度は小学校です！！
中に入っていくと…
男なら誰もが憧れた？秘密基地みたいに(*’▽’)
一見やりたい放題…
心を落ち着かせ鑑賞してみるも…
やっぱりやりたい放題(^▽^;)笑
それが芸術…ですか？
ここからはバスに乗って最後の目的地鬼ヶ島大洞窟へ
大袈裟じゃなく結構な規模の洞窟でした。
残念ながら洞窟内では写真を撮る勇気がなく…
こんな感じで渋谷さん(白タオルのおじぃちゃん）が洞窟の画像に映り込むのを想像したら…
怖くて…怖くてシャッター押せませんでした”(-“”-)”笑
そんな中、今回の旅で芸術的センスを磨いたであろう私の作品です。
こちらは高松に戻っての１枚ですが、こちらも芸術祭の作品の１つ
写真家であり、現代美術家の荒木 経惟さんの『アラーキー列車』です。
旅のお話はこのぐらいで、今回、芸術の秋に目覚めたのは
こちらのアンケートがきっかけです。
塩元帥に限らずですが料理の盛り付けがキレイなのは当たり前なので、
アンケートにあえて書かれることは殆んどありませんが、
そんな中『目でも食べました』のコメントはうれしさの衝撃でした。
塩元帥では盛り付けも既定のグラム・配置・立体感にこだわり
その気持ちを込めた一杯のどんぶりのアートが初めて完成します。
そして最後に、
今回の旅で学んだことは、最初はどこの島に行くかも、
訪れる島がどんな島かも分かりませんでしたが、
島の事を調べたり、島を巡る中で、色んな発見があり、
想像以上に楽しめた事、仕事においても自分で、
働くお店を決める訳じゃないので、どこのお店に配属になるか、
どんな環境なのか分からない中、不安な気持ちもありますが、
どんな環境でも楽しめる人、楽しめない人がいる中で、
自分の与えられた環境で如何に楽しむことが出来るかが、
大切なことだと改めて感じました。
こんにちは！
日頃、ブログを拝見頂いている皆様、ありがとうございます。
姫路塩元帥ブロガー 安田でございます！
塩元帥では店舗会議を実施しており、以前にも何度か各店舗で紹介はされているので、
ご存知の方も多くいらっしゃられるかと思いますが、今回は姫路塩元帥の店舗会議を紹介させて
頂きたいと思います。
10月末頃、営業終了後の店内、姫路塩元帥のいつものスタッフの顔ぶれ。
だけど、何かが違う・・・
姫路塩元帥には長井講師がいるんです。
お昼はランチタイムの顔のAPさんとして、会議時には講師に大変身しちゃいます！！
今回は講師がPDCAサイクルを始め、あらゆる題材をテーマに議論しあいました。
3大原則はどうやったらできるようになるのか
又、3大原則ができなければお客様はどう思われるのか
この仕事をしていて楽しいことは何ですか？
主にこの3つをテーマにしました。
ＰＤＣＡサイクル
PLAN（計画）、DO（実行）、CHECK（検証）、ACTION（改善）
このサイクルをベースにテーマについていかによくしていくかを考えました。
写真を拝見して頂ければお分かりになられるかと思いますが、目標一つでも実際に書きだしてみると非常にわかりやすく、為になります。対の関係になっていることがうかがえます。
大目標は売上を伸ばすことになるのですが、 それまでの小目標は沢山あります。
副店長からの提案もあり、大目標を実現していく為に、今月より、姫路塩元帥は店舗目標を掲げ取り組んでいくこととなりました。
11月の店舗目標は【笑顔】です。
日本のことわざには、
笑う門には福来る
笑顔に矢立たず
など笑顔が良いことだというものが多くありますが、
海外では日本と逆の発想で、ことわざにも、
愚か者の口元には笑いがみなぎる
けたたましい笑い声で頭が空だと知れる
など、ニュアンスが真逆のものが多くあります。
そう考えると、笑顔が良いかといわれると定かではないですが、
学校でも職場でもお店でも、利益ばかり念頭において
険しい顔をしているよりも、皆が笑顔で明るく楽しい元気な方が魅力を感じると思います。
仲間が笑顔、お客様が笑顔、姫路塩元帥は笑顔で雰囲気の良いお店で地域一番店を
目指します！！
姫路塩元帥でした☆
こんにちは。
本日は、伊川谷塩元帥より木村＆前川がお送りします。
今回、伊川谷店が取り上げるブログテーマは
『お得』なセットメニューです。
先日はお得なお昼のメニューを紹介いたしましたが
終日お得なセットメニューが塩元帥にはございます。
また、伊川谷店は近隣に大学があり学生の多い地域ですので
【お得】+《ボリューム》も求められます！
その代表に上がる（揚がる）メニューが【唐揚げセット】です。
（写真は、味噌ラーメンに変更したセットとなっています。）
ラーメンに、「たった２００円」をプラスするだけで
大きな唐揚げが４個とライスがセットになるのが唐揚げセットです。
「唐揚げの聖地」と呼ばれる大分県中津市の出身の前川も
『塩元帥の唐揚げのほうが美味しいと思う。』と言わせた唐揚げと
アツアツの白ご飯がついて２００円は本当にお得です。
某コンビニ店でも２００円ではライスも付きませんし・・・（汗）
何よりも「おいしいラーメン」と唐揚げのハーモニーは最高で
この日、伊川谷店のパートさんの玉田さん家族が来店され
『唐揚げセット』を注文されたので写真をパシャリッ！！！
わずか２００円をプラスするとお子様も笑顔で幸せそう♪
ただこの笑顔は《プライスレス》ですが。。。
また、店内のテーブルには岡本副店長が熱意を込めて制作した
伊川谷店オリジナル唐揚げセットおすすめＰＯＰがつきました。
内容は是非、テーブルでご確認下さい。
次回、塩元帥で食事される際は、ついつい笑顔になってしまう
「唐揚げセット」をチョイスしてみては、いかがでしょうか。
こんにちは。
泉佐野塩元帥の鈴木です。
いつもブログご覧頂き有り難うございます。
今日は、社内でも勉強している『実語教』について紹介させて頂きます。
お子様がいらっしゃる方、お孫さんと一緒に読んであげたらとても大切な事が身につきますよ。
簡単にご説明しますと、日本人が千年間で何を大切にしてきたか？と言うことが記されています。
お子様が大きくなった時に、この本の事が役に立つ時がきっとくるでしょう。
本の中の一章ではありますが、ご紹介致します。
一日一日、培っ知恵や経験は一生身につき忘れません。
物やお金はどんなにあっても無くなることがあります。
学ぶことが一生の宝を身につけることになります。
とても良い本なので皆さんも機会がありましたら是非、参考に読んでみて下さい。
次の世代、子供たちには生きる術、自分の力で生きる、
お金よりもっと大事なことが、あるって教えてあげたいですよね。
今も過去も変わらない大切なことに気付かされます。
また、子供たちが良い教えを引き継いでいってくれるといいですね。
こんにちは。 小野店の掘井です。
「兵庫 らぁ祭 ２０１３」で１１店舗のラーメンを制覇されたお客様にだけ、ご賞味頂ける塩元帥とラー麺ずんどう屋さんとのコラボラーメンを少し紹介したいと思います。
煮干しや羅臼昆布などから和風出汁を作り、
ずんどう屋さんのとんこつスープとブレンドし、
ずんどう屋さんの麺を使用し、 チャーシュー、牛スジ、メンマ、白髪ネギ、九条ねぎ、糸ガラシをトッピングし完成しました。
和風とんこつラーメンです。
塩元帥・大将が試行錯誤され作られました。
和風とんこつラーメンが完成するまでには、少しずつブレンドの割合を変えられては、試食され、そしてまた作られるという工程を何度も繰り返えされ、完成しました。
間近で見せていただき貴重な体験ができました。
兵庫らぁ祭イベントへのご参加、誠に有難うございました！