正社員スタッフ紹介【鶴見塩元帥 菅沼美香】

○前職 は?

 

鶴見塩元帥の建物は以前中華レストランでした。そこで私はキッチンスタッフとして

7年間働いていました。

全ての料理を作っていましたので、喜びを感じながら働いていたと思います。

○応募のきっかけは(情報誌・ホームページなど)?

 

中華レストランが閉店となり、その跡地に塩元帥が入りました。

私の知人が先に塩元帥の面接を受けました。

大将に面接して頂いたようですが、とても人柄の良い方だから受けてみたら?と勧められ私も応募することにしました。

○なぜ塩元帥を選んだのですか?

 

面接をしてくださった大将は、知人が言うとおりの素晴らしい人物でした。

物腰が低く、終始穏やかな対応をして下さったのを覚えています。

威張ることなく気さくにお話しして下さいました。

○働きやすい職場ですか?

 

働く仲間それぞれに個性があって楽しいですし、みんな共通して優しい方ばかりですので働き易い環境だと思います。

○仕事は楽しいですか?

 

楽な仕事ではないのですが、一生懸命調理している時とその料理を口にされたお客様のお顔が綻んだ瞬間

それを見るとすごく幸せを感じます。

○味へのこだわりで驚いたことは?

 

全ての料理が手作りであること。

唐揚げの下味やマヨネーズまで手作りで、しかも美味しいところ。

私は兼業主婦ですので、ここだけのはなし・・・

家庭で塩元帥の唐揚げのレシピを使ったりもします。

仕事だけでなく、個人的な料理の幅が広がるのも嬉しいです。

○人材教育、人間関係で驚いたことは?

 

レシピが全て頭に入っている社員さんが多く、私に対する指導も説明が凄く丁寧で、

知識力と指導力の長けた方が殆どで驚きました。

また、ラーメンの知識だけでなく道徳教育が徹底していることもあり

みなさん思いやりの心で、入社したばかりの私を指導して下さいました。本当に感謝です。

○その他、塩元帥のすごいところは?

 

沢山のお客様が行列を作って下さること。

世間では不景気と言われていますが、塩元帥にいるとそれを感じません。

駅から離れた立地にも関わらず、ここまで沢山のお客様が来て下さるのは、それだけファンが多いのだと思います。

常連さんも多く、近所の学校の先生やアルバイトの友達など

地域から愛されていると思うと、とてもありがたいことなんだなぁ、と感謝が込み上げてきます。

今の境遇を当たり前と思わずに日々感謝してお客様に「おもてなし」したいと思います。

○先々の夢は?

 

とにかくもっと技術を磨き、少しでも店長の力になることです!!

私は、まだ不完全な業務・課題がいくつかありますので

それを克服すること。それが直近の目標であり、達成できた時には自信がつくと思います。

自信がつけば描ける夢も変わってくると思います。

その時は・・・誰にも言えませんが、女性初?の塩元帥独立オーナーもアリ??かと思います。

○これからチャレンジされる方へ一言!

 

私は当初アルバイトとして塩元帥に入りました。

立場に関係なく、遣り甲斐のある仕事を任せてくれます。

アルバイトながら一生懸命取り組んでいたところを、大将がいつも見てくださっていました。

その形として「準社員になりませんか」とお声掛け頂き、現在に至ります。

アルバイトとして入社した頃のことを考えると、想像も出来ないような温かい待遇を受けています。本当に感謝しています。

最後に、一生懸命取り組む方をしっかりみていてくれる会社です。

素直で誠実なスタッフには大きなチャンスが与えられます。

この環境で全力で努力すれば、夢が必ず叶います。

正社員スタッフ紹介【総社塩元帥 小田文彦】

○前職 は?

 

卒業後、2年間は先物取引の営業マン、10年ほどは保育士をしていました。

転職により子供たちと別れるのは寂しかったです。

○応募のきっかけは(情報誌・ホームページなど)?

 

給料面を考えた時、将来に不安を感じました。

以前より転職するならラーメン店と決めていました。

食べ歩きを20件程し、塩元帥のラーメンがピカイチでした。勿論、すぐさま応募しました。

○働きやすい職場ですか?

 

はい。全員が前向きでモチベーションが高い集団なので、

自分が何かへこんだ時でも皆に助けられる事が多いです。

休日は好きな事をして過ごすのですが、夜には働く仲間に会いたくなる程皆の事が大好きです。

○仕事は楽しいですか?

 

いろんな店舗に異動する度に新しい出会いがあり、多くのパートさんアルバイトさん社員さんとの輪が広がるところが楽しいです。

○味へのこだわりで驚いたことは?

 

焼飯ひとつとっても、その日担当する人が1丁試作して、全員の確認をとらなければ焼場に入る事ができない。

提供前のチェックに余念がない。味へのこだわりが毎日行われている。

不完全なもの、納得のいかないものをお客様に出したくない。

これが全員の共通認識です。

○人材教育、人間関係で驚いたことは?

 

塩元帥の接客をお客様の立場で見た時、活気と笑顔がどこから出るのかと疑問に思いました。

入社して、初めて朝礼に出た時に分かりました。

三大理念三大原則の唱和と、口にするだけでなく実際の業務中にも互いに意識しあう

事で塩元帥ならではの接客が成り立つのだと驚きました。

○その他、塩元帥のすごいところは?

 

自分を変えてくれたところ。今までの私はどちらかと言えば、物事をマイナスに考える後ろ向きな性格でした。

が、塩元帥に入ってからというもの、全てに前向きになり人生がパっと明るくなりました。

本当に塩元帥に入れて良かったです。

○先々の夢は?

 

自分の店を持って、物心ともに豊かになり、愛する家族を守れる大きな力をつける事です。

○これからチャレンジされる方へ一言!

 

今までの私は仕事に生きがいを感じていましたが、塩元帥に入る事によって将来の不安をも払拭できました。

同じような将来不安でお悩みの方に、是非入社頂き、私と一緒に働けたらとても幸せです。

副店長紹介【泉佐野塩元帥 三宅正規】

○前職 は?

 

中古車屋で6年間、整備と販売の両方をやっていました。

お客様の望む事をこちらから提案し、マッチングした時・喜んで下さるお客様を見ると

遣り甲斐を感じずにはいられませんでした。

因みに中古車屋の前は車の改造を主に行うチューニングショップにいました。

○応募のきっかけは(情報誌・ホームページなど)?

 

転職を決意し、ふらっと立ち寄った「八尾塩元帥」で食べた天然塩ラーメンに衝撃を受けました。

○なぜ塩元帥を選んだのですか?

 

前職では遣り甲斐を感じてはいました。しかし、生活をするうえでは収入面も重要です。

このままでは経済的に大切な家族に苦労をさせてしまうと危機感が募り、転職を考えていました。

塩元帥に家族で食事に行き、天然塩ラーメンを食べ、とにかく美味しいと思い、「美味しいラーメン屋」だと感じました。

ただ、ラーメンだけでなく、提供してくださるスタッフさん全員が非常にイキイキと働く姿に

「人を元気にできる、幸せにできる」職業があるのかと感激し、「最高のラーメン屋」だと確信しました。

すぐにホームページを確認。すると求人の文字。迷いなく電話を手に取り応募しました。

○働きやすい職場ですか?

 

厳しい事も実際はありますが、その厳しさも私に対する先輩方の愛情があっての事ですので

それに自身が応えられるように成長していきたいと思える、非常に働き易い環境だと思います。

○仕事は楽しいですか?

 

勿論です。失敗しても店長が責任を持ってくれる安心感のもと、自分を信じて任せてくれる

チャンスを与えてくれる、この環境は楽しいとしか言いようがありません。

○味へのこだわりで驚いたことは?

 

全ての商品を各店舗で仕込み・調理している点。

ひとつひとつの商品に、多くのこだわりが隠れており圧倒されました。

○人材教育、人間関係で驚いたことは?

 

入社して初めての毎月恒例「全体会議」に出席したときに、電撃が走りました。

全員で「三大理念・三大原則」を唱和するのですが、その時の全員の声の大きさ迫力に驚きました。

まだ、その時は「三大理念・三大原則」の大切さはそこまでは理解できていませんでした。

しかし、日々店舗で働く中でこれが一番重要であり、「全て」だと言っても過言ではないと感じました。

○その他、塩元帥のすごいところは?

 

大将(社長)がスタッフ一人一人の幸せを真剣に考えて下さっているところ。

このような会社は多くは無いと思います。

ほかでは、「22歳で昇格する人」「27歳で独立オーナーになる人」がいるところは

本気の覚悟で目標を定め、全力で取り組む人なら若年者であろうが、中高年であろうが

道は開けるという事実です。これは本当に夢のあることです。

○先々の夢は?

 

直近の目標は当然ながら「独立オーナー」になること。

そして、その後に初めにすることは「高級車」の購入。

これは自分へのご褒美ですので、良いと思っています。

更にその後は、1店舗のみでは終わりたくないです。

大将が皆の幸せを願い、叶えられるレールを敷いて下さったように

自身も他店舗化して、自分についてきてくれるスタッフ全員を幸せにします!!

○これからチャレンジされる方へ一言!

 

チャンスが沢山ある会社です。但し、素直・真面目・やる気・努力の出来る方に限られるのも事実です。

ただ、人生を変える事のできる可能性のある選択肢です。仕事・人生に行き詰っている方は世の中的にも多いと思います。

一緒に夢に向かってチャレンジし、塩元帥ファミリー全員で幸せになりましょう!!

店長紹介【伊川谷塩元帥 高森店長:平成26年1月6日独立】

○前職 は?

 

居酒屋で店長を3年勤め、ラーメン業界に転向し2年修行しました。

○応募のきっかけは(情報誌・ホームページなど)?

 

以前働いていたラーメン店は味にはこだわっていましたが、

食べに来て下さるお客様と働くスタッフを大切にする風土が会社になく

自分の試してみたいことも話し合いになる前に、否定される事が少なくありませんでした。

○なぜ塩元帥を選んだのですか?

 

塩元帥で働いている知人に「すごく良い職場」と聞き、面接をして頂くこととなりました。

面接室に入るなり、腰の低い対応で出迎えて下さった今でいう大将を見た瞬間ここは良い環境だと確信しました。

○働きやすい職場ですか?

 

みんなが働きやすい環境を常に追求している。その中の軸が「怒らない指導」だと思います。

それにより働くスタッフの笑顔が常に保たれ、職場の雰囲気が良なっていると感じています。

それらがお客様にも伝わっていると思います。

○仕事は楽しいですか?

 

お客様に更に喜んで頂くための意見であれば、立場の上下に関係なく取り入れてくれ、

まずは信用して任せて頂けることが自己の成長と遣り甲斐になり、働く楽しさを感じられます。

○味へのこだわりで驚いたことは?

 

ラーメン業界では難しいとされる「無添加・無化調」を多店舗展開していても守り続けている。

ラーメン以外の商品も全て手作りにこだわり続けているところも、他店にはない強みだと思います。

他店のスタッフが休日返上でスープを学びに来たりするところは、美味しさの飽くなき追求、こだわりの姿勢です。

これには教える方も刺激を受けます。

○人材教育、人間関係で驚いたことは?

 

大将の人柄が会社全体に行き渡っている。

自分たちを大切にしてくれているのを強く感じています。

その環境で育ったスタッフがトップ(店長)になったとき、同じようにスタッフを大切にします。

仁の心で人と接し、お客様はもちろん働く仲間への感謝の心も学ぶことが出来ました。

全てのスタッフがその精神を持っているので、

皆仲が良く楽しい職場ができていると感じています。

○その他、塩元帥のすごいところは?

 

大将の発想力と実行力にはいつも驚かされます。

そのすべては、働くスタッフの幸せの為に考えられたものばかりです。

スタッフの夢を語るものの、会社自体に実行力がない為実現とは程遠いことが世間ではありますが

塩元帥は大将の決断力と実行力のおかげで、日々目まぐるしい変化・進化をしていると思います。

塩元帥はプロのラーメン職人を目指す人には、ぴったりの技術を確実に磨ける環境が用意されています。

美味しいラーメンを作る事以外に、人である以上人間力が技術と同じくらい重要と考えています。

道徳を学ぶ機会を多く設けて頂けることがなければ、

経営者としてお客様とスタッフを幸せにすることはできないと学ばせて頂きました。

今はそれを自分の店で実践している最中です。

○先々の夢は?

 

ラーメン屋として以上に、大将から人生の夢と希望を与えて頂きました。

今、それを少しずつですが形にすることが出来ています。

このまま努力を積み重ねれば私だけなら幸せな人生を送れる思います。

自分だけで幸せになるより、私と一緒に働いてくれる仲間と一緒に幸せを感じるのが私にとっての最大の幸福です。

自分が大将からして頂いた沢山のご恩を、次は自分が人の為に見返りなくしていくことを喜びとしていきます。

○これからチャレンジされる方へ一言!

 

ここまでスタッフ想いの会社はないと思います。

そこで働き、店長を任せて頂いている私が感じていることですので現実の話です。

指導も丁寧ですし、ラーメンの味も確かなレベルです。

なにより、働くことの喜びを大きく感じることが出来ます。

みんな優しいスタッフばかりですので、不安な気持ちを捨てて塩元帥に飛び込んでください。

全員でサポートしますよ。

正社員スタッフ紹介【伊川谷塩元帥 荒木健】

○前職 は?

 

卒業後、23歳まではフリーターでした。色々な仕事をしてきました。

例えば、夜中牛丼チェーンでバイト、昼はデリバリーピザのバイトで長時間アルバイトをする日々でした。

はじめて正社員として入ったのは豚骨ラーメンのチェーン店でした。

入社後、私の勤めていた会社が上場企業に買収され、仕込みの大半が工場ですることになり、

ラーメン職人としての誇りが保てない職場環境になったのをきっかけに転職を決意しました。

その後、京都の有名ラーメン店に移りました。その店の2号店で店長を経験。

○応募のきっかけは(情報誌・ホームページなど)?

 

店長をしていましたが、利益があまり出ていない店舗だった故に長時間労働をせざるを得ない上に給与水準も低いものでした。

その後、更に給与が下がる事となり、死活問題となった私は転職を考えました。

○なぜ塩元帥を選んだのですか?

 

前職のラーメン店を退職後、ラーメン業界での転職を考えていましたが、

直ぐには見つからなかった事もあり、一時、運送業の仕事をしました。

そんななか友人に「旨いラーメン屋がある」と誘われ連れて行かれたラーメン店が、今私のいる「塩元帥」でした。

食べてみると、本当に美味しいラーメンでした。毎日食べられるラーメンだと思います。

このご時世、ここまでお客様が列を作ってくださる人気ラーメン店があるのかと衝撃を受けました。

社員・アルバイトの区別がなく、接客の指針が全スタッフに浸透している事にも感動しました。

美味しいだけでなくサービスも良く、教育面も優れているうえ、独立制度があるところに感心し、

自分もこんなに素晴らしいラーメン店で独立の夢を掴みたいと思い塩元帥の門を叩きました。

○働きやすい職場ですか?

 

笑顔で楽しく働くスタッフ達に囲まれて働くのは本当に楽しいものです。

ただの仕事仲間というより、家族のような絆で協力し合い、お客様をお出迎えするのは塩元帥の醍醐味だと思います。

私の上司は、私の部下に対する教育方針には口を挟みません。

私を信じてくれているからだと思うと嬉しいですし、一生懸命部下の成長をフォローしようという責任を感じます。

○仕事は楽しいですか?

 

なんといってもお客様からお褒めのお言葉を頂いたとき。

これに勝る言葉はありません。次に店長に褒められた時も嬉しいです。

マヨネーズなどの細かな物まで手作りをしているとき。

料理の幅というか、自分の出来る事の幅が広くなるのも嬉しいです。

嬉しさのあまり自宅でマヨネーズを作り大切な母親にプレゼントします。

○味へのこだわりで驚いたことは?

 

スープを作る工程にも注意すべき点が多くあり、今まで働いてきたラーメン店と比べ物にならない程複雑でした。

簡単ではなく、難しさも多くありますが近道せずに手間暇かけて地道に努力した結果が塩元帥の美味しいスープを生むのだと感心しました。

○人材教育、人間関係で驚いたことは?

 

社訓はどの企業にもありますが、ただ掲げているだけで実態が伴っていない会社ばかりでした。

掲げても浸透させることは簡単な事ではないと思います。

塩元帥には「三大理念・三大原則」がありますが、これは本当に末端まで浸透・徹底されています。

ここまで徹底している企業はなかなかあるものではありません。

○その他、塩元帥のすごいところは?

 

三等立地でも多くのお客様に行列を作って頂けているところ。

普通はお客様の密集する一等地に高い家賃を払って出店しますが

お客様の密集しない場所でも、多くのお客様を相手に商いをしているところが凄いと思いました。

○先々の夢は?

 

私も人を育てられる器を持った立派な経営者になります。

また、日本の誇る国民食「ラーメン」を世界に発信したいとも考えています。

海外に美味しいラーメン店を展開し、日本のみならず世界の人々までも魅了できる

会社を作りたいと思います。 私は自分の能力の範囲内で安住したくありません。

常に己の能力の限界に挑み続ける事が人生の醍醐味だと思っています。

がんばります!!

 

○これからチャレンジされる方へ一言!

 

自分の頑張りが正当に評価されます。

今の仕事を変える勇気が必要かと思いますが、今の職を捨ててまで塩元帥に転職する価値は必ずやあると思います。

仕事だけでなく、人間性も磨けます。

いろいろな意味で豊かになれると思います。

 

正社員スタッフ紹介【伊川谷塩元帥 木村 亮佑】

○前職 は?

 

わたしは、塩元帥では初めての新卒入社です。

○応募のきっかけは(情報誌・ホームページなど)?

 

塩元帥の総本店「総大醤」のカップ麺に出会い、実際に食べに行ってみました。

ビックリする程美味しかったです。

そこで出来ていた長い行列を見て、名店とはこういうものかと興奮しました。

ラーメンも勿論ですが、焼飯も最高に美味しかったです。

○なぜ塩元帥を選んだのですか?

 

総大醤で働きたいと応募したのですが、

玉井オーナーに独立制度がある塩元帥を紹介して頂き、大将に面接して頂きました。

○働きやすい職場ですか?

 

人間関係が良好です。

店長がスタッフひとりひとりを大切にしてくれます。アルバイト・社員、分け隔てなく優しくしてくれます。

大切にされているスタッフが後輩スタッフに同じように優しくする

良い連鎖が出来上がっているのだと思います。

この連鎖で働きにくいわけがありません。

○仕事は楽しいですか?

 

お給料だけでなく、お客様にありがとうと言って頂ける喜びを

仲間と分かち合う遣り甲斐を感じる仕事です。

○味へのこだわりで驚いたことは?

 

スープへのこだわりが一番強烈です。

日々、より美味しいスープにすべく火加減や原料の状態を確認し、スープを完成させるところ。

○人材教育、人間関係で驚いたことは?

 

毎月の全体会議(全社員対象)・店内会議(パート・アルバイト含む全員)

を行う事で働くスタッフが同じ方向を向いて取り組むこだわりに驚きました。

○その他、塩元帥のすごいところは?

 

無添加・無化調にこだわって作られた料理。

マヨネーズでさえも塩元帥では自家製です。味は市販のものよりも遥かに美味しいです。

料理だけでなく、料理の一部となるマヨネーズまでも手作りするラーメン店が他にあるでしょうか。

○先々の夢は?

 

塩元帥で独立オーナーになることです。

そして、スタッフ、お客様の全ての人に満足頂ける店を作ることです。

○これからチャレンジされる方へ一言!

 

塩元帥では「怒らない経営」を取り入れています。

それにより、他では味わえない充実感を感じて頂けると思います。

自己実現の為に勇気を持ってご応募下さい。

店長紹介【法隆寺塩元帥 樋口利徳】

○前職 は?

 

卒業後、飲食の世界に入りました。和食です。

その後、派遣会社で1年働きました。

○応募のきっかけは(情報誌・ホームページなど)?

 

正社員で働きたいと考える中で飲食店と決めていました。

飲食業界でずっと正社員で働く考えは無かったので、独立制度のある会社を探していました。

○なぜ塩元帥を選んだのですか?

 

飲食求人誌を見ていたら総大醤を知り、食べに行く事にしました。

そこで食べたラーメンは凄く美味しい物でした。その後、求人していた塩元帥に応募しました。

○働きやすい職場ですか?

 

みんな前向きで、やる気のあるスタッフばかりで、楽しく働いています。

未経験の人でも先輩スタッフが丁寧に怒らずに教えてくれます。

また、会社としてもその様に指導するよう教育しています。

失敗して怒られる事も無ければ、笑われたり、馬鹿にしたりするスタッフは一人もいません。

みんな親身になって失敗の原因を一緒に考え、指導・サポートしてくれますので、

入社当初の不安は他のラーメン店よりはるかに少ないと思います。

○仕事は楽しいですか?

 

お客様に「美味しかった」と言われたりスープを飲み干して下さったとき遣り甲斐を感じます。

自分が笑顔で接客すれば、お客様も笑顔で「ありがとう」と反応して下さるのが楽しいと思います。

また、頑張ったら頑張っただけの報いが必ず責任や経済面と言う形で評価されます。

○味へのこだわりで驚いたことは?

 

ラーメン店でありながら、全てのサイドメニューにもこだわっています。

その一つに焼飯があります。

同じご飯の量・具材・味付けをするタレの全てが一定の量にも関わらず、技術の無い人が作ると全く別物の料理になります。

塩元帥の焼飯は毎晩、遅くまで一生懸命練習し、店長に技術を認められた者しか調理する事を許していません。

ラーメン以外の商品もここまでこだわっている所は他に知りません。

○人材教育、人間関係で驚いたことは?

 

全てのスタッフが三大原則をきっちりと守り、

不平不満を口にせず皆同じ目標を持ってひたすら正直に頑張っているところ。

「怒らない指導」が徹底されており、委縮する事無くのびのびと楽しく働く環境が出来ています。

○その他、塩元帥のすごいところは?

 

出店する地域がまちまちで知名度の無い県にオープンしても、多くのお客様から支持を頂けているところ。

どこに出店しても地域のお客様にご来店頂けるのは、本当にありがたいと思います。

○先々の夢は?

 

私は念願の独立を2013年11月に果たすことが出来ました。

これがゴールではなく、私にとっての本当のスタートだと思っています。

私と一緒に協力してくれる仲間(社員)を増やし、2号店、3号店と拡大して、仲間の幸せにも貢献できたらいいと思います。

○これからチャレンジされる方へ一言!

 

夢とチャンスのある会社です。

そのチャンスをつかむために前向きに一生懸命頑張れば、必ず夢が叶います。

ただ、入社しないと始まりません。

まずは勇気を持って飛び込んでみることです。

店長紹介【東近江塩元帥 田中比呂宜】

○前職 は?

 

4店舗展開するとんこつラーメン店で9年間働いていました。

うち6年間は店長を経験しました。

○応募のきっかけは(情報誌・ホームページなど)?

 

独立制度が無い点と否定的な考えのスタッフが多かったこと

経済的に将来が不安になった為に転職しました。

○なぜ塩元帥を選んだのですか?

 

否定的な考えや言動をしない前向きなスタッフが多いこと。

ラーメンの味も化学調味料を使わずに深い味わいを出しているところに惹かれ塩元帥の門を叩きました。

○働きやすい職場ですか?

 

不器用なスタッフに対しても腹を立てることなく、根気よく丁寧に指導してくれます。

少しでも出来る仕事が増えると一緒に喜んでくれる思いやりのあるスタッフが多いのも塩元帥の特徴の一つです。

○仕事は楽しいですか?

 

教育したスタッフが成長する姿を見ると嬉しくなります。

ありきたりですが、お客様から「おいしかった」と言われることが純粋に嬉しいです。

このお客様からの「おいしかった」「ありがとう」の為にする仕込・調理も気合と愛情を込めます。

○味へのこだわりで驚いたことは?

 

美味しければ良いという考えが一切なく、美味しいうえに体にも優しい

子供からお年寄りまで幅広いお客様に安心して食べて頂ける、愛され続けるラーメンを提供しているところ。

○人材教育、人間関係で驚いたことは?

 

毎月の2時間の会議では、殆ど数字の話がありません。

論語を使い、全員で素読しては道徳の大切さを店舗での

人間関係やお客様との接し方に置き換えて考える事で人間力とサービスを高めています。

○その他、塩元帥のすごいところは?

 

店舗が増えても無添加・無化調・各店での手作りを守っているところ。

そして、これからも守り続けること。

○先々の夢は?

自分のオリジナルブランドを立ち上げ、勝負してみたいと思っています。

その為にも自分が店長を務める東近江塩元帥を盤石にするべく、教育と味へのこだわりに今以上に力を注ぎます。

○これからチャレンジされる方へ一言!

 

皆さん自分の夢を抱いて入社されますが、それだけでなくお客様や仲間に対する感謝

今置かれている境遇に感謝する心が養われ、人間的な魅力が磨かれます。

その先に経済的・精神的な豊かさが待っています。迷うぐらいなら入社して下さい。

正社員スタッフ紹介【東近江塩元帥 田村正則】

○前職 は?

 

学生時代は焼肉店・居酒屋などでアルバイトを経験しました。

卒業後、ホテルに就職しました。業務内容はキッチンでの調理補助です。

○応募のきっかけは(情報誌・ホームページなど)?

 

給料水準の低さと休日の多さ(月10回程度)と人間関係等、様々な理由で転職を考えました。

そこで、飲食求人誌を見て近所の鶴見塩元帥の募集要項を見つけ、親のすすめも半分あり応募しました。

○なぜ塩元帥を選んだのですか?

 

飲食関係で転職しようと考えており、いくつか応募しようとしましたが

応募前に食事に行ってみると、どこも本当に働きたいとまでは思えなかったのです。

そんななか、塩元帥に食べに行ったところ、

「ここなら自分が一生懸命働いていける!」そんなイメージが強く湧き上がりました。

私は「天然塩らーめん」を食べました。今まで食べたラーメンの中で

本当に美味しい!と感動したのを記憶しています。

更に、働くスタッフの「活き活きとした笑顔あふれる接客」に味以外の感動まで伝わり、この味とサービスの感動を自分でも提供していきたいと思いました。

○働きやすい職場ですか?

 

先輩方が本当に優しく、色々な為になる事を丁寧に教えて下さいます。

私に気遣って声をかけてくれる先輩方に囲まれ、すごく働き易い環境に感謝しております。

全ての店舗に寮が完備されており、私は寮を使わせて頂いています。

20歳の私が一人暮らしをしたら、毎月の家賃がかかるのですが5000円しかかからないので、

お金の心配が少なくなり仕事だけに集中できる環境だと思います。ありがとうございます!

○仕事は楽しいですか?

 

調理が簡略化されているフランチャイズチェーンのラーメン店ならまだしも

1から手作りの本物のラーメン店で20歳の若い私に

メインの調理場を任せて頂ける社内風土に感謝です。

野球で言えばピッチャーともいえる花形ポジションでお客様に喜んで頂けるラーメンを心を込めて作れる。

これだけで楽しいです。

○味へのこだわりで驚いたことは?

 

美味しいだけの飲食店は沢山あると思います。

なかには美味しくも無い飲食店も少なからずあります。

塩元帥は美味しいを当たり前と捉え、そのうえで体に優しい無添加・無化調を実現しています。

○人材教育、人間関係で驚いたことは?

 

「おこらない指導」を全社的に取り組んでいる所。

私だけではありませんが、新入社員は皆一様に失敗を必ずします。

その度に怒られる事に常に不安を感じています。怒られると委縮します。

すると、覚えられることも覚えにくいです。

今の自分の成長があるのは、この指導法のお蔭だと思います。

○その他、塩元帥のすごいところは?

 

ラーメン店ですが会議2回以上あります。

パートアルバイトさんも会議に加わり、社員・アルバイトと区別することなく

塩元帥のスタッフとして前向きな議論をするところが凄い。

○先々の夢は?

 

まずは塩元帥の独立オーナーになること。

まずは主任になり、副店長になり着実にステップアップすること。

その為に日々の努力を積み重ねていきたいと思います。

これからチャレンジされる方へ一言!

 

私と同じ年代(20代前半)の方たち皆に塩元帥で私が感じている事を伝えたいです。

年齢で決めつける事無く、努力次第で認めてもらえる風土がありますので年齢に臆することなく飛び込んできて欲しいです。

副店長紹介【総社塩元帥 田原和博】

○前職 は?

 

半年程、フリーターとして働いていました。

○応募のきっかけは(情報誌・ホームページなど)?

 

以前、天六にある醤油が有名なラーメン店で2か月程働いたことがあるのですが

そこでの遣り甲斐が忘れられず、もう一度、ラーメン店で修業したいと思い応募しました。

○なぜ塩元帥を選んだのですか?

 

ラーメン店での修行で様々なお店を食べ歩き修行先を探していましたが、

塩元帥程美味しいと思えるラーメンに出会わなかったので、応募しました。

○働きやすい職場ですか?

 

優しいスタッフが多い、指導が丁寧。

皆仲が良いので職場にくるのが楽しみです。

ラーメン店の修行といえども、見て「おぼえろ」や「怒鳴られる」ことは一切なく

教育内容を体系化したカリキュラムを用意してもらえるので、

何を覚えていかなければいけないか明確で計画的に仕事を覚えられるところが素晴らしいと思います。

○仕事は楽しいですか?

 

製麺やその他の仕込み等、全て自分達の手作りなので遣り甲斐があります。

化学調味料に頼らずに、ここまで美味しい物を自分でも作ることができるということ、楽しい上に誇りです。

アンケートで美味しいとお答え頂いたときは、一生懸命手を抜かずに取り組んで良かったと思えますし、

頑張っていたスタッフ名に自分の名前や、自分が教育しているスタッフの名前がある時ほど楽しいことはありません。

○味へのこだわりで驚いたことは?

 

無添加・無化調で良い素材を使い美味しいラーメンを提供している。

農業部門まで立上げ、農薬・化学肥料に一切頼らない自然栽培にも取り組んでいる。

美味しいラーメンだけでなく、安心の素材作りにまで取り組む、こだわりは

もはやただのラーメン店ではないと思います。

○人材教育、人間関係で驚いたことは?

 

カリキュラムが組まれている。 ただ目の前の新しい事だけに集中する事無く

カリキュラム表を使う事で、修了からの逆算ができ現在地が分かるのでその先の習得も計画的にできる事。

少しでもスキルアップしているという事が分かり易いので進んでいる感があります。

○その他、塩元帥のすごいところは?

 

アルバイトスタッフの意識レベルが素晴らしいです。

今まで私が働いてきた職場のスタッフさんとは比べ物にならないくらいです。

社員がやる持ち場でさえ、時間外に自発的に練習にくるアルバイトスタッフさんがいることに驚きました。

休日に給料関係なくやるスタッフもいて、それくらい店が好きなんだなぁと感激します。

○先々の夢は?

 

いずれは地元、広島で塩元帥のオーナーとして錦を飾りたいと思います。

その後は2号店、3号店と拡大していきます。

美味しいと思った本物の塩ラーメンで地元を埋め尽くしたい。

○これからチャレンジされる方へ一言!

 

チャンスは一日でも早くつかむ方が良いです。

色々な不安は私も入社前ありました。それは皆同じことです。

でも不安は優しい先輩スタッフ、意識の高いアルバイトスタッフの皆さんがフォローしてくれます。