○前職 は？
１２年間、パチンコ店に勤めていました。
その前は調理師学校を卒業後、同校の「技術部（生徒の講習の準備）」に４年務めました。
○応募のきっかけは（情報誌・ホームページなど）？
わたしはラーメンが本当に好きです。 ある日、グルメサイトで上位にランクインしていた「八尾塩元帥」に食事に行きました。
とんこつラーメンばかり食べてきた私ははじめて「美味しい塩ラーメン」に触れ、衝撃を受けました。
興奮冷めやらぬまま、すぐさま塩元帥のホームページを見ました。
ＨＰ内では「ラーメンへのこだわり」以外にも「人を大切にしている」点なども
新たに知りました。そこで求人がある事を知り、すぐ応募しました。
○なぜ塩元帥を選んだのですか？
私はパチンコ店で幹部を務めていました。収入に不満はありませんでした。
ただ一つ、気になっていた点がありました。
それは、パチンコ店はファンが沢山います。ですので、立派な職業だと思います。
しかし、「勝ってお金を増やす人」「負けて借金をつくってしまう人」がいます。
お客様の全てを幸せにすることが出来ない部分に「働く喜び」の限界を感じました。
仕事をする事で全てのお客様を幸せにできる、スタッフも幸せにできるこのような仕事に誇りを持てるのだと思います。
○働きやすい職場ですか？
飲食業界は１２年のブランクがあり、わからない事だらけのなか
親身になって指導して下さる先輩方が大勢いますのでとにかく頑張るだけです。
人間関係での要らぬ心配は皆無です。
○仕事は楽しいですか？
昨日より今日。今日より明日。日々、僅かですが、必ず進歩していますので非常に充実しています。
○味へのこだわりで驚いたことは？
熱心な指導です。説明が細やかで、少しでも間違うとすぐに気付いて修正してくれます。
間違うとどうなるか、正確にやることで旨さにどの様な影響を与えるか。
全ての理由を説明してくれます。
右だから右、左だから左では商品に対して無関心ですし、そんなスタッフがする
仕込・調理はただの作業だと感じました。
理由があっての右。絶対に左であってはならない右。
プロとしての理屈とお客様に対する感謝あっての商品に対するこだわり。
このこだわりをしっかりと継承した独立オーナーになれるように日々、努力して参ります。
○人材教育、人間関係で驚いたことは？
トップが人格者であること。また、勉強熱心で教育熱心なところ。
社員教育の徹底が、味以外の塩元帥の多くの基礎になっていると感じます。
○その他、塩元帥のすごいところは？
化学調味料を使わずに素材だけの旨みで、ここまで美味しいラーメンをつくることが出来るのかと感心します。
お客様に出すものはラーメンのみならず、
全ての商品にこだわり、提供前にまめに味の確認をする所も本当に素晴らしいと思います。
○先々の夢は？
充実した「暖簾分け制度」を用意して頂いている以上、独立オーナーとなり海外をも視野にいれた多店舗展開を目指します。
塩元帥の味をグローバルに広めて行きたいと思います。
今はこれしか頭にありませんが、ゆくゆく出てくる夢も今、頑張れば手にするのは難しくはないと思います。
○これからチャレンジされる方へ一言！
自分だけではなくて、周囲の人も幸せにしたいと思う気持ちがあればどんな苦難も乗り越えられます。
そして、そのステージがここに用意されています。
その気持ちを大切に持ち、入社して頂けば願望は実現化します。