作者別: shiogensui

お楽しみ様です(^^)　本社広報部の伊坂です。

いつも塩元帥のブログをご覧いただきありがとうございます。

3月23日(水)に行われた新人研修の様子を一部ご紹介いたします(#^^#)

【新人研修★タイムスケジュール】

１．大将の挨拶

２．自己紹介（氏名・年齢・配属店舗・志望動機）

３．組織図による会社説明

４．「株式会社 全力　～１０年の軌跡～」ＤＶＤ鑑賞

５．全力強化書

６．横尾常務のコメント

いつもブログをご覧頂きありがとうございます。
姫路塩元帥の野元と申します。

八尾塩元帥から姫路塩元帥へ移動して、はや2ヶ月が経とうとしています。
最近は少し暖かくなり、姫路城の桜も咲き始める頃ですね。

塩元帥に入社して半年が経ちました。
焼飯3丁も無事合格を頂き、スープの計量も合格を貰うことができ、念願の麺場に立つことを許されました。

実際に麺場に立つと周りの先輩方が簡単そうにしている作業でも、凄く難しくて悪戦苦闘しています。姫路塩元帥の岡本店長は「少しでも麺場に立って慣れて体に覚えさせるしかない」と言ってくださり、周りのスタッフのサポートのもと、不慣れな僕を麺場に立たせて下さいます。
そんな期待に応える為にも、まだスピードは遅いですが、姫路塩元帥のスローガンでもある「心を１つに熱い、熱い、熱い1杯をお客様へ」をモットーに1杯1杯に気持ちを込めて、しっかりした物をお客様に提供しようという想いで作らせて頂いてます。

カリキュラム卒業までもう少しですが、焼飯の合格、スープの計量合格、麺場合格というカリキュラム卒業の基準はありますが、それだけでなく本当に美味しいものを提供したい、お客様に喜んで貰いたいという気持ちを忘れずに日々精進していきますのでよろしくお願いします。

最後までご覧頂きありがとうございます。

今日のブログは竜王塩元帥より大西が担当させていただきます。
まずはこちら

来たる4月9日（土）オープンの富田林塩元帥店長、田畑さんです。
竜王塩元帥オープンから約3か月、その情熱と底知れぬパワーでお店にとってなくてはならない存在、まさに人財でした。
私もお店のスタッフも大いに刺激を受け、勉強させてもらいました^_^
寂しくもあり、また嬉しくもある別れですが、この出会いをプラスにする事が大切だと思います。

そして今、新たな男が立ち上がった！

1月入社の今村さん！
爽やか笑顔と溢れるガッツでお店にとってなくてはならない存在となってきました（＾∇＾）

3年前、私が通った道を今まさに今村さんが進んでいます。
これからもたくさん経験を積んで、大きく成長してもらうためにも私自身成長しなくては！と思わせてくれます。

毎日を全力で過ごす充実感を感じる事ができる職場というのは少ないと思うのですが、その数少ない職場である塩元帥で働けるのは本当に幸せな事だと思います。
仕事を通して自分と向き合う場面がたくさんあるからかもしれませんね^_^
情熱の炎を燃やして、毎日を真剣に取り組んだ者が味わえる充実感が溢れるお店にしたい！

私は今、本気でそう考えます。

ここにはたくさんお手本となる人財がいます。
本気で仕事＝自分と向き合っていっぱい充実した毎日を過ごし、それが楽しくなるのって最高ですね！
そうなりたい方は来たれ！竜王塩元帥へ！

いつもブログを閲覧頂き誠に有難うございます、兵庫県豊岡塩元帥　店長 足立 忠金と申します＾＾

当店も来月で1周年を迎えます、これもひとえにお客様、本部の方先輩方仲間達のおかげです(*^-^*)

今月いっぱいで瓜生島副店長が来月オープンの富田林店に人事異動されます。オープニングから色々支えてくれてとても寂しい気持ちですが立派に成長して他店に贈る事が自分の使命だと考えています、そして3月から新入社員の方も加わり気持ち新たに「みんなの成長が自分の成長」と肝に命じて業務に取組んで参ります＾＾

今月から入社された藤本さん、現在ホール業務は勿論、焼場修行もスタート、飲み込み早く元気で素直な姿勢で22歳とこれから期待のルーキーです！

オープニングから研修中最年少だった石田さんもこれからは良き先輩として豊岡店の6番手から№２として…本当に成長しました、これからも皆から親しまれ愛されるムードメーカーとしてお店を引っ張って頂きます＾＾

 

２２歳２４歳ツートップコンビと３本の矢で更に一枚岩になってスタッフさん達を大切に更に結束を固めていきます！！若手の台頭は勢いをつけお店のイメージ雰囲気も変わります、良い起爆剤になってくれることを願っています！私達ベテランもとても刺激になりますし店長が良い背中を見せていかなくてはその願いも叶いません。一人前に育て上げてまた次の店長で旅立ってもらう為にも来月は不安より楽しみの方が断然大きいです、絶好のチャンスだという認識を常に持たせる様常に楽しい職場作りに改革していきます！！

最後まで閲覧頂き有難うございました(^O^)／

 

 

 

いつもブログをご覧頂きありがとうございます(^^)

倉敷店副店長の林です。

塩元帥に入社して、約2年と6カ月が経ちました。

次の目標は店長で、日々自分の出来る事を増やしたいと思っております。

そんな中、倉敷店で由井店長を見ていると、どんな事も自分で修理やメンテナンス、施工等やってしまう実行力に驚かされました。

業者さんにお任せしてしまうのでは無く、修理の仕方やメンテナンスの仕方を聞き、次に故障等した時には自身の力で直してしまうのです。

僕自身も掃除はしていましたが、分解しての清掃や故障してまった時の修理等は上手く出来ていなかったと思います。

やはり自分の店の機器等は自分がしっかりと掃除しメンテナンスをする事が出来る様に知識を集め、長く大事に使って行ける様に学んで行きます。

これからも色々な事を勉強し、独立暖簾分け目指して努力して行きます。

最後までご覧頂きありがとうございます。

お楽しみ様です。

津山塩元帥で副店長をさせて頂いている鄭と申します。

僕の部屋に「私の目標」を紙に書き出して、壁に貼っております。

僕は多くの方と同じ、塩元帥で独立するという夢を持って、2年前入社致しました。入社当時、塩元帥はすでに15店舗を展開していました。年間10店舗の出店ペースだったので、自分には3年間の修業期間を設けて、「よし、遅くても50店舗目の店長になろう」という目標を明確に設定しました。

それからの2年間、現場で成長できた時の喜びや、失敗した時の反省など、全て紙に書き出して、毎日出勤する前と寝る前に、チェックするようになりました。

「2014/4/3　スープ計量合格！」

「2014/4/7　麺場デビュー！」

「2014/5/17-5/31　東近江店の初移動！」

「2014/10/1　カリキュラム卒業！」

「2015/2/15　伝票の回し方改善すべき！」

「2015/5/14　主任昇格！」

「2015/9/8　副店長昇格！」

「2015/12/23　APさんの女の子が辞めてしまった。自分の指導方法に問題ある！？」

などなど。

このように日々の事を書き出すことによって、自分の目標に近付いてくることを実感し、毎日高いモチベーションを維持しながら仕事を楽しんでいます。店長になるまで気を抜かずに強い気持ちで目指していきます。

いつもブログをご覧頂き有難うございます。岐阜塩元帥の浜と申します。

昨年の11月に入社以来、早くも5ヶ月の日が経ちました。
季節も冬から桜の季節になり、気持ちも新たにやっていこうと思っているこの頃です。

仕事は洗い場から始まり、ラーメンの盛り付け、仕込み、スープ作り、清掃など少しづつ覚えてきました。
最初は言われるままの作業的な行動でしたが、今は少しでも綺麗に、少しでも美味しく作るべく、考え、アドバイスを先輩方からもらいながら仕事しております。
ラーメンの盛り付けも少しでも速くお客様の元に届けられるよう、いかに速く綺麗に盛り付け出来るか、体に覚えてさせています。作業は同じ事の繰り返しですが、同じ一杯はニ度とないので一杯一杯気持ちを込めて盛り付けております。

そして今は焼場に立つべく焼き飯の練習に励んでいます。
出来るようになれば簡単に思えてしまうものでしょうが、そこまでの道のりが一進一退の闘いの日々です。
ガスの火加減、卵を入れるタイミング、お玉の使い方、鍋の振り方、この動作の一つが合わないだけで全く別物に仕上がってしまいます。
沢山の練習を積み、常に美味しい焼き飯をお客様に提供出来る様習得します。
そして閉店後、先輩スタッフに練習にお付き合いしてもらい、アドバイスをもらっています。
ありがとうございます！

早くこの恩を返せるよう、そして次のステップに進めるよう頑張ります！

いつも、ブログをご観覧して頂きありがとうございます。

守山店の田中がお届けいたします。

私は、某ラーメンチェーン店の店長をしていたのですが、塩元帥に出会い塩元帥の魅力に惚れこみそこを辞め入社しました。

今は、主任と言う立場でやらして頂いていますが、入社した時から、塩元帥の考え方指導力に度肝を抜かれ一つ一つをクリヤーをしていき今に至っています。

中山店長に一日も早く次に進むようにと発破をかけられ、営業力・お店の管理・スッタフの指導等色々と指導して頂いています。上記も営業終了後、過去にあった事例を一つ一つ丁寧に教えて頂きました。

そして、店長の凄さ・素晴らしさにあこがれ一日も早く店主に成りたいと自分も本気で思っているので日々全力で取り組んでいます。

早く店主に成り今までご迷惑をお掛けした人に恩返しをしたいと思っています。

もう４６歳、最後のチャンスだと思い本気で頑張ます。

長々と最後までご観覧して頂きありがとうございます。

 

 

 

昨年、6月に京田辺塩元帥に入社させて頂いた大澤です。入社当初はまず洗い場から始まり、次にホールに出てお客様と直接触れ合うことで生まれる楽しさや喜びを肌で感じさせて頂きました。

塩元帥では、ほぼすべてののものが自家製で作らせて頂いておりますが、もちろん麺も手作りです。ホールの後、製麺というラーメン屋にとって大事な工程へと進ませて頂きました。製麺もやはり奥が深く、その日の天候、気温、湿度によって、麺の状態が変わりますので、最初は難しく感じましたが、ここも無事クリアすることが出来ました。

そしていよいよ厨房への仕事へと進ませて頂き、現在は”焼き場”というポジションで沢山の事を勉強させて頂いております。焼き場に入るためには、塩元帥のこだわり商品の1つである”焼き飯”の合格が不可欠でございます。お客様のご注文に合わせて１丁、２丁、３丁と作っていくのですが、数が増えるごとに技術が必要となります。よって、まずは１丁合格からのスタートでした。当初は１丁もなかなか合格することができず、壁にに何度もぶつかりましたが、現在は２丁まで合格を頂いているので、３丁合格目指して奮闘中です。冒頭の写真がその３丁合格へに向けての修行風景です。焼き飯を合格した暁には、ラーメン屋の中心といえるべき麺場へとチャレンジしていきたいと思っています。

入社してからのこの１０カ月間で私は大事なある事に気づかされました。それは自分の技術を上げることがお客様の満足度に繋がり、お客様の喜びが自分の原動力になっているということです。私の年齢は４７歳で、まだまだこれからです。私は自分の夢を後押ししてくださる塩元帥が大好きです。今後も自分の夢である、”独立”を目指して日々精進して参ります。

 

いつもブログをご覧頂きありがとうございます(*^_^*)
法隆寺店　店長浦出です(^^♪
上の写真は入社３か月の中野さんです♪何事にも真面目に全力で取り組んでいます。
入社直後は誰でも見習い社員と呼ばれる立場になります。
見習い社員から社員へとステップアップする為には
ホール、洗い場、調理補助、スープの仕込み、製麺、焼き場、麺場、発注業務など
覚える事はたくさんありますが、本当にやりがいのある仕事だと思います♪
今中野さんが挑戦しているのが、焼き飯２丁です。
焼き飯でも１丁、２丁、３丁と合格をもらわないといけません。
実は中野さん１週間前に２丁合格したのですが、いざお客様にお出しする時に
確認すると、少しべちゃっとした焼き飯で、お客様にお出しする事が
できない時があったので、もう一度２丁やり直しです。
いざ本番となると、焦ってしまうのでしょうね・・・
塩元帥では一度合格をもらっても、それで終わりではありません。
店長になった今でも、毎日作っては味見の繰り返しです。
それはお客様に毎回おいしい商品を食べてもらう為に当たり前の事です。
一日でも早く中野さんが見習い社員を卒業できるように法隆寺店全員で
全力でサポートしていきます＼(^o^)／
中野さん応援してますよ(^^♪