いつもブログをご覧頂き有難うございます。岐阜塩元帥の浜と申します。
昨年の11月に入社以来、早くも5ヶ月の日が経ちました。
季節も冬から桜の季節になり、気持ちも新たにやっていこうと思っているこの頃です。
仕事は洗い場から始まり、ラーメンの盛り付け、仕込み、スープ作り、清掃など少しづつ覚えてきました。
最初は言われるままの作業的な行動でしたが、今は少しでも綺麗に、少しでも美味しく作るべく、考え、アドバイスを先輩方からもらいながら仕事しております。
ラーメンの盛り付けも少しでも速くお客様の元に届けられるよう、いかに速く綺麗に盛り付け出来るか、体に覚えてさせています。作業は同じ事の繰り返しですが、同じ一杯はニ度とないので一杯一杯気持ちを込めて盛り付けております。
そして今は焼場に立つべく焼き飯の練習に励んでいます。
出来るようになれば簡単に思えてしまうものでしょうが、そこまでの道のりが一進一退の闘いの日々です。
ガスの火加減、卵を入れるタイミング、お玉の使い方、鍋の振り方、この動作の一つが合わないだけで全く別物に仕上がってしまいます。
沢山の練習を積み、常に美味しい焼き飯をお客様に提供出来る様習得します。
そして閉店後、先輩スタッフに練習にお付き合いしてもらい、アドバイスをもらっています。
ありがとうございます！
早くこの恩を返せるよう、そして次のステップに進めるよう頑張ります！