作者別: shiogensui

 

今回の昇格情報はいよいよ来週11/19(水)オープン！！岐阜店店長に

昇格が決まりました谷口店長です。

谷口店長に意気込み等インタビューを致しましたのでご覧下さい(*^^*)

 

 

 

 

 

今回の昇格情報は11/12（水）より長浜店の副店長に就任されることが決まりました田村　正則さんです！

〇前職は？

飲食業をしていました。

〇カリキュラム卒業までにかかった期間は？

半年です。

〇努力した点は？

誰よりも大きな声で三大理念・三大原則を徹底しました。

また、料理についてわからない事や質問がある時、店長、副店長に聞き、すぐに改善してきました。

〇今後の意気込みを聞かせて下さい。

入社して2年が経ち、副店長という役職を任せて頂くことになりました。

私はまだ22歳という若さで、年齢に関係なく頑張りをみて頂ける塩元帥に本当に感謝の気持ちでいっぱいです。

この気持ちを忘れることなく、日々の営業でお客様にお返しできるように、全力前進で取り組んでまいります！

 

田村さんおめでとうございます(^^

 

 

今回は東近江店の新入社員、坂東　寛隆さんをご紹介致します(^^

〇入社されて2週間経ちましたが、自己紹介をお願い致します。

はじめまして！東近江店で働くことになりました坂東　寛隆です。

過去にホテルの調理見習いの経験がありますが、接客は初めてです。

性格は慌てんぼうなところがあるので、ミスをしないように気を引き締めて頑張ります！

よろしくお願い致します。

 

〇何故塩元帥を選んだのですか？

初めて食べた塩ラーメンがとても美味しく、そしてお客様に対する接客がとても気持ちがこもっていて、

元気な接客をみて、自分も一緒に働いてみたいと思いました。

 

〇現在携わっている主な仕事内容とその仕事に対して感じることを教えて下さい。

洗い場とホールの接客をさせて頂いております。

食器や備品、物を丁寧に扱う姿勢や食材に対する感謝の気持ち等今まで意識していなかったことを

教えて頂きました。

 

〇目標にしていることは？

2年後、店長を目指して頑張ります！

 

〇仕事をする上で気をつけていること、大切にしていることがあれば教えて下さい。

お客様に不快感を与えないようにと、食器を洗う際は綺麗に洗い洗浄機に入れています。

 

〇職場で学んだこと、勉強になることなどあれば教えて下さい。

料理は1人で作っているのではなく、1人1人が手掛けてお客様に提供しているのだと

学びました。

 

 

坂東さん、ありがとうございました(^^

 

 

 

 

この度、総大醤の玉井オーナーが専務取締役に就任致しました。

 

専務より就任のご挨拶です。

 

総大醤（総本店）のオーナーとしてお仕事させて頂いております玉井靖浩と申します。

株式会社全力の専務取締役の就任挨拶をさせて頂きます。

私は総大醤に志望した時、独学でラーメン屋を開業しようと思ったのですが、半年だけ小さな個人店で

勉強させて頂こうと思い入店させて頂きました。

その頃は普通にそこそこ流行っている位の店でした。私は自分の勝手な都合で半年勉強が終われば

辞めるつもりでした。

だから何が何でもその半年間、大将（高橋博司社長）にとって必ずプラスの結果を出して、辞めるという強い気持ちで働かせて頂いてました。

その結果２カ月半で店長にさせて頂き、２号店（塩元帥本店）ができ、総大醤、塩元帥と

瞬く間に行列店になっていき、入店１年半で総大醤の独立オーナーにさせて頂きました。

独立させて頂き６年になりますが、自分の味で行列店をつくりたい夢は今でもあります。

その夢はいつか必ず達成する自信もあります。

私はとにかく自分のこだわりが強く、興味のある事は妥協しない人間です。

そして企業、会社的な空気も大嫌いです。個人店のような小さな店の空気が大好きです。

専務取締役という肩書は正直ピンときていません。ただそんな事は私にとってどうでもいい事です。

大将に私を必要として頂いた気持ちに必ず答えたい、恩返ししたい、ただそれだけです。

私は出世に全く興味がありません。私よりもっと影響力のある人が出て来て頂ければ嬉しい限りです。

とにかく私は株式会社全力に係る人達に対して、自分自身が何をすれば一人でも多くの人に

喜んでもらえるかを考え、結果を出します。

そして総大醤で頑張ってくれているスタッフに、明確な幸せを与えられるよう結果を出します。

あれほど自分の夢の事しか考えてなかった私が、今は一人でも多くの人の力になる事ができる環境を

大将から与えて頂き感謝しております。

そんな気持ちを抱くことができる人間にして頂いたのも大将のお陰です。

とにかく肩書やプレッ－シャー、周りからの評価を気にして自分を見失う事の無いよう強い気持ちで

チャレンジして行きます。

宜しくお願い致します。

 

続いて、尼崎塩元帥の横尾オーナーが常務取締役に就任致しました。

横尾常務のご挨拶です。

 

株式会社全力の常務取締役を務めさせていただいております横尾祐樹と申します。

常務という役職は、少し固い仕事に聞こえますが、他の会社と違って、そのような固い仕事はしておりません！

私は塩元帥がまだ本店しかない時から、株式会社全力で働かせて頂いております。

その頃は大将も一緒に現場に入っており、大将から直接指導して頂き、そして、熱い想いを近くで聞かせて頂いておりました。

今でもそのことが一番楽しい思い出で、わたしの財産です。

それから4年で、尼崎塩元帥のオーナーを任せて頂き、そして、その2年後の現在、常務として、大将、専務とお仕事をさせて頂いております。

わたしは、塩元帥の出店が加速することに、もちろん喜びを感じております。

しかし、それと共に、大将の熱い想いをしっかりと理解し、全力の力で働くことができる店長、

スタッフの集団でなくなっていくことに、不安も感じております。

まず私の仕事はここからだ！と決意致しました。

どれだけスタッフ全員が、大将の塩元帥への想い、こだわりを100％理解できるのか、そして理解してもらう為には

どうすればいいのかを、常日頃から頭を使い、大将や玉井専務とミーティングを行っております。

後は、いつも全力で業務に励んでくださっている全スタッフのステップアップを、

全面的にフォローしていく事が、私の仕事です。

「どうしたら店長になれるのか？」、店長には「どうしたらスタッフがまとまるのか？」

また、より美味しい商品を作るコツ、礼儀、人間力の向上まで、様々な事について、私の成功例を出し惜しみすることなく、全スタッフに伝えていこうと思っております。

株式会社全力に入社できたスタッフに、一人でも多く成功をつかんでもらい、

全てにおいて幸せだと思える環境を作っていく事、私も全力のスタッフと同様に、全力で取り組んでまいります。

 

以上、お二人はご自身の経験を活かし、様々なアドバイスや情報を発信したり、スタッフからの相談にのったりと塩元帥のために

全力で取り組まれています。

ありがとうございました。

今回は社員カリキュラムを卒業された間野窪　良さんをご紹介致します！

塩元帥では入社後、見習い社員としてホール、仕込み、洗い場、盛り付け、焼場、麺場、製麺等の業務を習得し、

社員カリキュラムを卒業すると正社員スタッフに昇格致します。

詳しくはステップアップフローをご覧頂ければと思います。

その後、多くの方が主任、副店長、店長を経て暖簾分け店主を目指し、日々努力を重ねられます。

間野窪さんは入社8ヶ月の43歳です。

 〇前職は？（入社前）

飲食業（つけ麺屋）です。

〇努力した点は？

中途半端な経験に拘らず、あくまでもゼロからのスタートであることを心掛けて、

それを周りの人達に感じてもらえるように、謙虚に誠実に取り組んできました。

〇今後の意気込みを聞かせて下さい。

現状の自分が本当に会社の求めているレベルに達しているとは思っていません。

しかし、店長、副店長、スタッフの皆さんが期待を込めてチャンスを下さったと思っています。

その期待を裏切らないように、感謝の気持ちと強い責任感を持って塩元帥店長を目指していきます。

〇現在の想いを聞かせて下さい。

僕は大将に憧れて塩元帥にきました。塩元帥で働かせて頂いて８ヶ月が経ちました。

周りの人達から色々な話を聞いたり、僕自身が見させて聞かせて頂き、憧れと尊敬の想いは更に強まっています。

これから会社が進んで行こうとする方向に、僕も懸命に喰らいついていきます。

宜しくお願い致します。

今後も昇格情報や人事情報など、こちらで紹介していきたいと思います。

 

 

10/3（金）本社にて面接がありました。

ラーメン好きだということで、身内の方から塩元帥は接客、味ともに素晴らしいと聞き、長浜店へ足を運ばれたそうです。

ありがとうございます(^^

実際に行って食べてみて、塩元帥で働いてみたいと思われたそうです。

 

－入社したらこれをやりたいということはありますか？

「お客さまのことを第一に考えた接客をしていきたいです」と言われていました。

－心配なこと、疑問に思うことは？

「接客をしたことがないのですが・・・」と少し不安そうでしたが、

「最初から出来なくて当たり前ですが、最初からできることもありますよ。笑顔で接客することならできるのではないですか？」

との話に深く頷かれていました。

最初は緊張気味でしたが、面接をしていくうちに笑顔もみられました。

また、ステップアップは自分から申し出るのか？店長さんからチャンスを与えられるのか、

どのようなシステムでされているのかを質問されていました。

「店長は毎日頑張っている姿をみてくれているし、毎日毎日が昇格のチャンスだと思います。

もちろん、技術と人間力の両方が備わって副店長、店長へとステップアップしていくわけですが、頑張ったら、

頑張った分評価をしてくれますよ」との話に真剣に聞かれていました。

39才というご年齢ですが、「若くはないので、年齢のことを考えると人一倍頑張らないと」と意気込んでいらっっしゃいました。

本日採用となりました。

ありがとうございました。

 

 

 

8/28（木）13時から本社にて新人研修がありました。

今回は新入社員9名と高槻店の松間店長が参加されました。

新人研修を前に現場で働かれている方もいらっしゃいましたので、元気よく三大原則で

スタートしました。

 

まずは全力の歴史ということで、10周年のDVDを観て頂きました。

DVDを観た後で色々と感じることがあったのでしょうか。

大将への質問に「はい！」と挙手されていました。

 

「大将はある時期をきっかけに我をなくし、変わられたとのことですが、それを持続できているのは何故ですか？」

－「自分が変われば、どんどん結果が出てくる。そうするとまわりが変わってくる。いい社員、いい人達

ばかりになる。」との回答が。

大将の周りには本当に素晴らしい方がいらっしゃいます。人が人を引き寄せるのだと感じました。

「まわりが変わったということですが、奥様も変わりましたか？」

－「妻は元々素朴な人柄で、何も変わっていないかな。自分の妻のことをいうのもあれですが、よくできている人間だと思います。」

と奥様への想いもお聞きできて、素敵だなと思いました(*^^*)

質問の一部をご紹介させて頂きましたが、他にも色々と質問されていました。

ホームページをよくご覧頂いている新入社員さんは「怒らない指導」についてとても関心をお持ちで、面接の時にもよく質問されます。

その指導について、スクリーンを使って理論的に説明されました。

怒られた時に脳はどうなるのか。脳のメカニズムについてわかり易くお話されました。

「怒られると更にミスをすることはありませんか？」「怒られると右脳と左脳が切断され、うまく行き来できなくなる。

そうするとパニックになり、ミスを誘発する」

「怒られて成長しても、また自分も怒って指導してしまいます。」等怒らない指導について、皆さん頷かれていました。

自己紹介を終え、様々な経歴、職歴をお持ちの方がいらっしゃいますが、塩元帥を最後の職場にしたいとの思いは同じでした。

 

その後は高槻店の松間店長に夢や会社について語って頂きました。

「まず、皆さんはすごい会社に入社できたと思います。諦めずに夢を勝ち取って欲しい！」

不安要素よりも、やったらやった分だけかえってくる。

努力したら、その分だけ評価してもらえる会社だとおっしゃっていました。

この会社の会議は売上やお金の事ではなく、人間力を上げるにはどうしたらいいのか？だとか、為になる話をして下さる。

ご自身もこの会社に入ってから、病気をしなくなったそうで、大将から「薬を飲んだらあかん。」と言われ、その通りにしたら、

本当に体調がよくなったそうです。このような健康に関するお話も会議でして頂けるのですよ。とお話されました。

また、新人さんには教えるのではなく、新人さんから教えて頂くという気持ちでいます。と、どういう伝え方、やり方をしたらわかり易い

のか勉強させてもらっていると話されていました。

 

その後はハウスルールといって、就業規則について勉強され、終了後は懇親会で親睦を深められました。

ありがとうございました。

 

 

 

 

 

 

 

今回は入社して1ヶ月半の八尾店の田中　伸治さんをご紹介致します。

素敵な笑顔ですね(^^

 

ラーメン屋さんでの経験は長いそうですが、今まで中途半端だったところがあり、自分を変えたいとの思いで応募を決意されたそうです。

そんな田中さんの1日を簡単にですが、レポート致します(*^^*)

 

《出勤後》

店内・店舗まわりの清掃

お客様に気持ち良く来店して頂くためにゴミ等しっかり取っています。

店舗周りも同じく、お客様の事を考えていつでも綺麗にしてお迎えできるようにします。

 

《開店》

 

洗い場

まずは綺麗に洗うことを心掛けています。

お昼はお店の回転が速いので、食器をきらさないように素早く洗うよう心掛けています。

 

 

 

つけ麺の麺の洗い、冷水で麺をしめる

麺の触感や味に関わることなので、麺のヌメリを丁寧に取って、冷水でしっかりとしめます。

お客様に提供するものなので、手早くすることを心掛けています。

 

《休憩》

スキルアップのために少し残って勉強したり、次の勤務を頑張るために仮眠をとったりしています　ｚｚｚ・・・

 

《休憩終了》

 

調理補助

今では少しずつ調理に携われるようになりました。

もちろん店長や先輩の方々について頂きながらですが、量や盛り付けに注意しながら

美味しいお料理をお客様に提供できるよう勉強しています。

 

《閉店》

汚れが残ってしまうと不衛生ですので、その日の汚れはその日のうちに。

一日の汚れをしっかりと落とすように掃除をします。

 

《退勤》

 

充実した一日であっという間に終わったかんじです。

色々勉強することもあり、楽しく仕事ができています。

 

－入社されて1ヶ月半が経ちましたが、職場で感じること、気を付けていることは？

一番気をつけていることは三大原則、三大理念を常に意識することです。

感じることは周りの方は本当に明るく、いい方ばかりで、向上心を持って仕事をすれば必ず応えて下さいます。

また指導に関しましても本当に親身になって自分のことのように考えて下さいます。

今までにない良い環境で仕事が出来ています。

 

八尾店より田中さんの一日をご紹介致しました。

田中さん、お忙しいところご協力ありがとうございました。

7/22(火)本社で社員さんの面接がありました。

丁寧に挨拶をされ入室されました。

面接の前にアンケートを書いて頂きますが、じっくりと時間をかけ、考えながら書かれていて、真面目さが伝わってきました。

ホームページをよく観られているようで、大将から「何かご質問はないですか？」との問いに

独立制度について等色々と質問をされていました。

特に、塩元帥の怒らない指導について深く関心をお持ちのようでした。

飲食店でのキャリアがおありで、ご自身も「つい、カッとなってしまう時があって・・・」

と、怒らないことの難しさを感じていらっしゃったようです。

何故怒らないようになったのか、きっかけを聞かれていました。

「怒った場合どうなるか？怒らなかった場合どうなるか？を分析して、怒らない方がよい方向へいくことは科学的にも検証されているんですよ」

「店長にもそう指導していっているので、今はほぼできています」との話に共感されたようで、真剣に聞いていらっしゃいました。

面接後は少し雑談もされ、面接終了です(^^

その後ご採用となりました。おめでとうございます。

 

5/28（水）12時から社員の面接に来られました。

34歳の方で、インターフォン越しの声は礼儀正しく元気いっぱいです(#^^#)

事務所へ入られた後もとても大きな声で挨拶されました。

応募の動機は塩元帥のホームページをみて、「人に対しての教育に目をむけている会社だと感じました。」

と話されていました。

ラーメン屋さんで働かれていたこともあり、ラーメン屋の雰囲気、接客、一体感が好きだとおっしゃっていました。

また実際何店舗かの塩元帥へ足を運び、「どこの店舗の従業員の方もニコニコしていて、イキイキと仕事され、

一体感があるなーと感じました。」と接客について話されました。

接客に対する考え等、自分の意見をしっかりとお持ちで、将来の夢は自分の店を持つことだと

熱く語ってらっしゃいました。

沢山質問して頂き、1時間近く面接されましたよ。

熱い思いが伝わり、採用となりました。入社が待ち遠しいですね！