5月28日(水) 新人研修 

塩元帥では本社にて定期的に新人研修が行われています。

今月も6名の方が参加されました。

皆さん、少し緊張した面持ちで来られましたが、玄関口で他店の方と顔を合わされると

「今月から○○店で勤務しております○○です!よろしくお願い致します!」

「来月から○○店に勤務いたします○○です!よろしくお願い致します!」と、とても爽やかに

挨拶されていました(*^^*)

大将が、「ようこそ!夢の世界へ」と笑顔で、少し恥ずかしそうにおっしゃられて始まる研修も、

それぞれの夢を抱いて入社された新入社員の方にとっては、本当に夢を叶えるための世界で、面接の時には

皆さん熱意をもって夢を語られていらっしゃっいました。

自己紹介では「無化調でこんなに美味しいラーメンが作れるのか!と感動して応募しました」

「会社全体の考え方に惹かれて」等と入社動機やご自分の経歴等を話されていました。

自己紹介

自己紹介2

その後はハウスルールといった勤務に関する就業規則や人としてどうあるべきか等、大将のお話も含

め資料をいくつか勉強します。皆さん熱心に大将の話に聞き入っています。

大将 お話

 

今回の資料「教育勅語」の一部を紹介致します。

「学を修め、業を習い、以て智能を啓発し、徳器を成就し、進で公益を広め、世務を開き、

常に国憲を重じ、国法に遵い、一旦緩急あれば、義勇公に奉じ、以て天壌無窮の皇運を扶翼すべし。」

これは・・・

《誰でも自分の能力と人格を高めるために学業や鍛錬をするのですから、「進んで勉強し努力します」

という意気込みで、知徳を磨きましょう。さらに、一人前の実力を養ったら、それを活かせる職業につき、

「喜んでお手伝いします」という気持ちで公=世ため人のために働きましょう。

ふだんは国家の秩序を保つために必要な憲法や法律を尊重し、「約束は必ず守ります」と心に誓って、

ルールに従いましょう。もし国家の平和と国民の安全が危機に陥るような非常事態に直面したら、

愛する祖国や同胞を守るために、それぞれの立場で「勇気を出してがんばります」と覚悟を決め、

力を尽くしましょう。》

という現代語訳を大将が更にわかりやすくお話して下さいます。

祖先たちが昔から守り伝えてきた日本的な美徳を継承するよう努めることは、とても大切なことだと

勉強します。

 

13時~18時までみっちりと研修され、その後懇親会で親睦を深められました。

塩元帥では新人研修だけでなく、全体会議など店舗以外でも色々なことを学ぶ場がありますよ。

 

副店長紹介【泉佐野塩元帥 三宅正規】

○前職 は?

 

中古車屋で6年間、整備と販売の両方をやっていました。

お客様の望む事をこちらから提案し、マッチングした時・喜んで下さるお客様を見ると

遣り甲斐を感じずにはいられませんでした。

因みに中古車屋の前は車の改造を主に行うチューニングショップにいました。

○応募のきっかけは(情報誌・ホームページなど)?

 

転職を決意し、ふらっと立ち寄った「八尾塩元帥」で食べた天然塩ラーメンに衝撃を受けました。

○なぜ塩元帥を選んだのですか?

 

前職では遣り甲斐を感じてはいました。しかし、生活をするうえでは収入面も重要です。

このままでは経済的に大切な家族に苦労をさせてしまうと危機感が募り、転職を考えていました。

塩元帥に家族で食事に行き、天然塩ラーメンを食べ、とにかく美味しいと思い、「美味しいラーメン屋」だと感じました。

ただ、ラーメンだけでなく、提供してくださるスタッフさん全員が非常にイキイキと働く姿に

「人を元気にできる、幸せにできる」職業があるのかと感激し、「最高のラーメン屋」だと確信しました。

すぐにホームページを確認。すると求人の文字。迷いなく電話を手に取り応募しました。

○働きやすい職場ですか?

 

厳しい事も実際はありますが、その厳しさも私に対する先輩方の愛情があっての事ですので

それに自身が応えられるように成長していきたいと思える、非常に働き易い環境だと思います。

○仕事は楽しいですか?

 

勿論です。失敗しても店長が責任を持ってくれる安心感のもと、自分を信じて任せてくれる

チャンスを与えてくれる、この環境は楽しいとしか言いようがありません。

○味へのこだわりで驚いたことは?

 

全ての商品を各店舗で仕込み・調理している点。

ひとつひとつの商品に、多くのこだわりが隠れており圧倒されました。

○人材教育、人間関係で驚いたことは?

 

入社して初めての毎月恒例「全体会議」に出席したときに、電撃が走りました。

全員で「三大理念・三大原則」を唱和するのですが、その時の全員の声の大きさ迫力に驚きました。

まだ、その時は「三大理念・三大原則」の大切さはそこまでは理解できていませんでした。

しかし、日々店舗で働く中でこれが一番重要であり、「全て」だと言っても過言ではないと感じました。

○その他、塩元帥のすごいところは?

 

大将(社長)がスタッフ一人一人の幸せを真剣に考えて下さっているところ。

このような会社は多くは無いと思います。

ほかでは、「22歳で昇格する人」「27歳で独立オーナーになる人」がいるところは

本気の覚悟で目標を定め、全力で取り組む人なら若年者であろうが、中高年であろうが

道は開けるという事実です。これは本当に夢のあることです。

○先々の夢は?

 

直近の目標は当然ながら「独立オーナー」になること。

そして、その後に初めにすることは「高級車」の購入。

これは自分へのご褒美ですので、良いと思っています。

更にその後は、1店舗のみでは終わりたくないです。

大将が皆の幸せを願い、叶えられるレールを敷いて下さったように

自身も他店舗化して、自分についてきてくれるスタッフ全員を幸せにします!!

○これからチャレンジされる方へ一言!

 

チャンスが沢山ある会社です。但し、素直・真面目・やる気・努力の出来る方に限られるのも事実です。

ただ、人生を変える事のできる可能性のある選択肢です。仕事・人生に行き詰っている方は世の中的にも多いと思います。

一緒に夢に向かってチャレンジし、塩元帥ファミリー全員で幸せになりましょう!!

副店長紹介【総社塩元帥 田原和博】

○前職 は?

 

半年程、フリーターとして働いていました。

○応募のきっかけは(情報誌・ホームページなど)?

 

以前、天六にある醤油が有名なラーメン店で2か月程働いたことがあるのですが

そこでの遣り甲斐が忘れられず、もう一度、ラーメン店で修業したいと思い応募しました。

○なぜ塩元帥を選んだのですか?

 

ラーメン店での修行で様々なお店を食べ歩き修行先を探していましたが、

塩元帥程美味しいと思えるラーメンに出会わなかったので、応募しました。

○働きやすい職場ですか?

 

優しいスタッフが多い、指導が丁寧。

皆仲が良いので職場にくるのが楽しみです。

ラーメン店の修行といえども、見て「おぼえろ」や「怒鳴られる」ことは一切なく

教育内容を体系化したカリキュラムを用意してもらえるので、

何を覚えていかなければいけないか明確で計画的に仕事を覚えられるところが素晴らしいと思います。

○仕事は楽しいですか?

 

製麺やその他の仕込み等、全て自分達の手作りなので遣り甲斐があります。

化学調味料に頼らずに、ここまで美味しい物を自分でも作ることができるということ、楽しい上に誇りです。

アンケートで美味しいとお答え頂いたときは、一生懸命手を抜かずに取り組んで良かったと思えますし、

頑張っていたスタッフ名に自分の名前や、自分が教育しているスタッフの名前がある時ほど楽しいことはありません。

○味へのこだわりで驚いたことは?

 

無添加・無化調で良い素材を使い美味しいラーメンを提供している。

農業部門まで立上げ、農薬・化学肥料に一切頼らない自然栽培にも取り組んでいる。

美味しいラーメンだけでなく、安心の素材作りにまで取り組む、こだわりは

もはやただのラーメン店ではないと思います。

○人材教育、人間関係で驚いたことは?

 

カリキュラムが組まれている。 ただ目の前の新しい事だけに集中する事無く

カリキュラム表を使う事で、修了からの逆算ができ現在地が分かるのでその先の習得も計画的にできる事。

少しでもスキルアップしているという事が分かり易いので進んでいる感があります。

○その他、塩元帥のすごいところは?

 

アルバイトスタッフの意識レベルが素晴らしいです。

今まで私が働いてきた職場のスタッフさんとは比べ物にならないくらいです。

社員がやる持ち場でさえ、時間外に自発的に練習にくるアルバイトスタッフさんがいることに驚きました。

休日に給料関係なくやるスタッフもいて、それくらい店が好きなんだなぁと感激します。

○先々の夢は?

 

いずれは地元、広島で塩元帥のオーナーとして錦を飾りたいと思います。

その後は2号店、3号店と拡大していきます。

美味しいと思った本物の塩ラーメンで地元を埋め尽くしたい。

○これからチャレンジされる方へ一言!

 

チャンスは一日でも早くつかむ方が良いです。

色々な不安は私も入社前ありました。それは皆同じことです。

でも不安は優しい先輩スタッフ、意識の高いアルバイトスタッフの皆さんがフォローしてくれます。

副店長紹介【尼崎塩元帥 戸井達也】

○前職 は?

 

梅田の中華料理店で主に調理をしていました。

デリバリーのある店でしたのでホール含め何でもやりました。

○応募のきっかけは(情報誌・ホームページなど)?

 

中華料理が食べるのが好きで、かっこいいと思っていたので仕事自体に遣り甲斐はありました。

しかし、家族を安心して養えるだけの経済力と一緒に過ごす時間がとても少なかった事など、

諸々の事情と今後の発展性に魅力を感じる事が出来ず、転職する必要がありました。

転職活動は中華にはこだわらないで探しました。

麺類が好きなこともあり、「ラーメン」「うどん」に絞りました。

ビジネスで考えた時「ラーメン」が一番だと考え、ラーメン店に絞りました。

○なぜ塩元帥を選んだのですか?

 

そんななか私には本店塩元帥で働く知人がいました。

はじめて食べに行ったとき衝撃をうけました。

ラーメンの味だけでなく、そこで働く知人(その他スタッフ含む)が

笑顔で活き活きと働く姿にも同じ飲食業界で働く自分にとってインパクトが大きかったです。

同じ飲食業界で働く彼と私には時間や経済面で大きな差を感じました。

働きたいと思った私は本店塩元帥が求人募集しているか聞きました。

残念な事に募集していませんでした。

そこで、ちょうど求人募集中だった尼崎塩元帥を紹介して頂き、採用頂けました。

○働きやすい職場ですか?

 

お客様にご満足頂く為に互いに伝え合わないといけない事に遠慮はありません。

規律・礼儀があり、互いを尊重する関係のもとこの様に遠慮なく意見を言い合える職場は働き易いです。

悩んでいる時、話をよく聞いて下さいますし

私の意見を尊重したうえで相談に乗って下さいます。

横尾オーナーには何度も相談に乗って頂き救われています。

スタッフ同士の信頼関係が強固で、互いの意思疎通ができており連携が素晴らしい。

沢山のお客様に行列を作って頂ける店舗ですので、

売上を上げるための取り組みに力を注ぐ必要が無い為、お客様に集中して働く事が出来る。

○仕事は楽しいですか?

 

お客様の為に働く事が職場の為になり、自分の家族の為になる。

家族や友人に自信と誇りを持って自分の職業を語る事が出来る。

楽しいだけで表現するにはもったいないくらい、私の生きがいです。

○味へのこだわりで驚いたことは?

 

全て手作りと言う点にも驚きましたが、一番驚いたのが正直なところ、実は「マヨネーズ」です。

ラーメン店ですので、ラーメンには並々ならぬ驚きのこだわりとノウハウが詰まっています。

ただ、ラーメン店でマヨネーズを手作りする店は他に聞いたことがありません。

全ての料理に何一つ妥協がありません。

提供する際、少しでもベストからかけ離れた料理はどんなにピークの時間帯でも妥協せずに、

お客様に提供時間が遅れる旨を心からお詫びし、作り直してまで本物を求めます。

○人材教育、人間関係で驚いたことは?

 

礼儀や道徳に関する教育が素晴らしい。

今までの社会人経験の中でも多少なりとも学んだ部分がありますがそれ以上の物をここでは学べます。

新人スタッフから絶対に目を離さない。

信用していない訳ではなく、新人スタッフに対する教育が丁寧なゆえに

先輩方がみんなで研修中の私の仕事を見てくれました。

少しでも間違いがあれば即、修正指導して下さるので

その仕事を物にしたときは絶大なる自信が持てると思います。

○その他、塩元帥のすごいところは?

 

「世の為人の為に」ということを掲げているところ。

誰一人、ただのお金を稼ぐだけの仕事だとは思っていません。

私は一番に家族の為に働いています。

二番目には、今までは無我夢中でしたので意識していなかったことですが

私の働いている尼崎塩元帥(横尾オーナーの為、尼崎店の皆の為)の為に働いていると最近、気づきました。

○先々の夢は?

 

私のお世話になっている尼崎塩元帥の横尾オーナーの右腕かどうかのポジションにこだわらず、

とにかく尊敬するオーナーの為に全力で発展に貢献していきたいと強く想います。

横尾オーナーを男にしたいです!!!

○これからチャレンジされる方へ一言!

 

仕事ですから、楽ではありません。

しんどい事も沢山あります。良い事も沢山あります。

全てをひっくるめて働く喜びを感じられる事だけは私が実感している事として断言できます。

素晴らしい先輩方が沢山いますので、思い切ってチャレンジしてみて下さい。

正社員スタッフ紹介【八尾塩元帥 吉野孝明】

○前職 は?

大手バイク販売店で店長職を1年勤めました。

お客様と接するなかで、ご来店前に購入しようとしていた物とはタイプが別のバイクを私自身を信用して下さって、

ご購入いただいたときが一番の遣り甲斐でした。

○応募のきっかけは(情報誌・ホームページなど)?

 

将来的に夫婦二人でラーメン店の経営をしようかと考えていたころまずは修行だと思い、

いろいろなラーメン店のホームページを見たり飲食求人専門誌を見たりしていました。

○なぜ塩元帥を選んだのですか?

 

いろいろと探すなかで、塩元帥のホームページの「大将の想い」を読みとても胸が熱くなったことで、

塩元帥で修業しようと思い立ちました。

また、ラーメン店を経営する友人からも「あそこの社長は人格者

だからラーメン以外に経営や人材教育まで学べる優れた修行先として良いと思う」と背中を押してもらったことも理由のひとつです。

○働きやすい職場ですか?

 

皆さんとにかく優しいです。 ただ、商品にはとても強いこだわりと誇りを持っていますので指導も細やかです。

説明が大変丁寧です。

理解して身に付ける事が出来ますので、スキルアップしやすい環境だと実感しています。

○仕事は楽しいですか?

 

お客様から笑顔で「ごちそうさま!ありがとう!!」と言って頂けたとき。

こちらがお見送りする際に振り返って頂けたとき。

私達スタッフがお客様に感謝するところ、お客様が私たちに感謝のお言葉をかけて下さるだなんて、

これほどに毎日感動できる楽しい職場もめずらしいと思います。

○味へのこだわりで驚いたことは?

 

スープを作る工程がとても複雑です。

少しの変化が味に与える影響がここまで大きい物なのかと、驚きます。

火加減一つで同じ材料、同じ調理時間でも別物になります。

○人材教育、人間関係で驚いたことは?

 

指導の際、相手への思いやりを持って優しく丁寧に敬語で指導をするところ。

理念や方針を掲げている企業は多くありますが、絵に描いた餅がほとんどだと思います。

ただ、塩元帥では道徳教育の徹底から具体的にどのように世の為、

他人の為に働く事ができるかを常にスタッフが考え・行動できるようにしています。

○その他、塩元帥のすごいところは?

 

ここまで沢山のお客様に来て頂けるラーメン店ですが、

青ネギひとつとっても「業務用カットネギ」を使わずに自分達で切っているところ。

手作りへのこだわりは野菜の切り方など細部に及ぶところ。

常に今以上にお客様にご満足頂く為には、自分達がどうしたら良いのかを真剣に「全体会議」「店内会議」で考えているところ。

○先々の夢は?

 

まずは着実に副店長までステップアップし、独立オーナーになること。

その後は、自分で研究して作り上げた味で勝負できるのがとても楽しみです。

更にその先は、自然栽培で自給自足の生活をしたいと思っています。

○これからチャレンジされる方へ一言!

 

ラーメン職人としては勿論のこと、人間としての成長も確実にできる環境があり、

職人としてのスキル、人間力を身に付けた先には夢・目標の実現も難しくありません。

一緒に働くスタッフは良い人しかいません。

思い切ってチャレンジして後悔はないと思います。

副店長紹介【小野塩元帥 浦出久嗣】

○前職 は?

 

卒業後、2年位 パチンコ屋のアルバイトをしていましたが、基本的には家にこもっていました。

インターネットゲームにはまっていて、働く事が億劫になっていました。

その後、ガソリンスタンドに就職、約二年勤めましたが違う仕事も経験したいと思い、

転職する為にハローワークに通い、たまたま見つけたラーメンチェーンに入社しました。

初めての飲食店でしたが、私にはとてもあっているようで非常に遣り甲斐を持って2年半勤める事が出来ました。

○応募のきっかけは(情報誌・ホームページなど)?

 

二年半勤めていたラーメンチェーンで地元の奈良県で店長をしたいと思っていましたが

奈良県の出店予定が無く、この先どうして行こうかと考えていた時塩元帥を思い出しました。

○なぜ塩元帥を選んだのですか?

 

塩元帥のラーメンが日本一だと思いながら違うラーメン店で働く事にも違和感のあった私は、

味もさることながら出店の勢いもある塩元帥に応募しました。

○働きやすい職場ですか?

 

みんな仲が良く思いやりがある。

そんな仲間と働くのが楽しいです。

楽しいだけでなく、礼儀・躾が徹底されているので人間的に成長できる。

○仕事は楽しいですか?

 

お客様が喜んで下さった時、

特に一口目を口にされた後の笑顔・お連れ様に美味しいねという口の動きを見た時は、

手間暇かけて真剣に取り組んで良かったと思います。

アンケートで一生懸命だったスタッフ名の欄に自分の名前があったとき。

見ていてくれていたのだなと思うと嬉しいです。

教えたことを吸収してくれている後輩スタッフを見る時も嬉しいですしもっと応援したいと思います。

○味へのこだわりで驚いたことは?

全ての料理を工場でなく、店舗で1から作っている。しかも化学調味料を使っていないのに全て美味しい。

その日、働くスタッフは全員その日のラーメンを食べます。なぜなら、チェックを全員でするからです。

スープ・麺・具材等、細かく全員が評価し、データとして毎日残しています。

○人材教育、人間関係で驚いたことは?

 

驚く事が多い塩元帥ですが、一番驚くといえば「怒らない指導」です。

前職のラーメン店では殴る蹴るは珍しくなく、厳しく怒られる事が多い環境でした。

塩元帥では失敗に対して、暴力はもちろん一切ありませんし、罵倒される事もありません。

当然、失敗は次に生かし同じ事を繰り返さない努力は必要ですが怒られない事で委縮しませんので、のびのび働く事が出来ると思います。

最初、いろいろな不安を抱えながら働く研修生にとっては大きな事です。

○その他、塩元帥のすごいところは?

 

表だけでなく、お客様の見えないバックヤード・事務所までとても綺麗に清掃されている。

仕入業者様に対しての挨拶もお客様と同様の丁寧さがある。

ラーメン店では珍しく、お客様お帰りの際に感謝の言葉と合わせて一礼をするところ。

○先々の夢は?

 

私は現在店長代理ですので、早く念願の奈良県に自分の城を構えるが目標です。

その後は、1店舗に留まらず多店化し、

一人でも多くの全国のお客様に我々が本気で取り組んだ“天然塩ラーメン”を召し上がって頂きたいと考えています。

○これからチャレンジされる方へ一言!

 

やったらやっただけ評価してもらえる会社ですので、

やる気のある方は努力次第で早々に店長になれる可能性もあります。

正社員スタッフ紹介【京都塩元帥 辻尾浩之】

○前職 は?

 

ホテルマン

○応募のきっかけは(情報誌・ホームページなど)?

求人誌

○なぜ塩元帥を選んだのですか?

 

未来への希望を感じます。

○働きやすい職場ですか?

 

三大理念・三大原則を徹底している為、とても遣り甲斐を感じます。

○仕事は楽しいですか?

 

仲間も熱い人が多いので、楽しいです。

○味へのこだわりで驚いたことは?

 

とにかく美味しかったです。後から無化調と知り、さらに驚きました。

○人材教育、人間関係で驚いたことは?

 

入ったばかりなのに、色々やらせて頂く教育システムに驚きました。

○その他、塩元帥のすごいところは?

 

活気+美味しいラーメン+笑顔の接客=日本一のラーメン屋、これを実践しているところです。

○先々の夢は?

 

具体的には一つの店を任されるようになりたいです。そこで経営のノウハウを学び、自分でお店を作りたいです。

○これからチャレンジされる方へ一言!

 

もし迷っている方がいらっしゃいましたら、自分の直感を信じて下さい。

正社員スタッフ【姫路塩元帥 竹浦利昭】

○前職 は?

 

ラーメン店

○応募のきっかけは(情報誌・ホームページなど)?

 

ホームページを見て

○なぜ塩元帥を選んだのですか?

 

実際に食べに行って、ラーメンの美味しさ、接客に感動して。

○働きやすい職場ですか?

 

人間力の高い人がたくさんいて働きやすい。

○仕事は楽しいですか?

 

お客様の笑顔の為、全力で働けるところが楽しい。

○味へのこだわりで驚いたことは?

 

化学調味料を使わず、手作り、安心安全なところ。

○人材教育、人間関係で驚いたことは?

 

しっかりしとした研修があり、人材教育にすごく力を入れているところ。

○その他、塩元帥のすごいところは?

 

本気の仲間達がたくさんいるところ。

○先々の夢は?

 

店長になり独立し自分の店を持つことです!

○これからチャレンジされる方へ一言!

 

塩元帥には独立制度があり、自分のお店を持つチャンスがあります。

人生かけて何かやり遂げたい人、経営者になりたい方、一緒に頑張りましょう。

 

 

 

副店長紹介【高槻塩元帥 小林久雄】

○前職は?

 

飲食業をしていました。

○応募のきっかけは(情報誌・ホームページなど)?

 

総大醤で初めて食べた時に感動し、本店塩元帥、鶴見塩元帥にも通いました。

○なぜ塩元帥を選んだのですか?

 

一過性の流行のラーメン屋とは違い、無添加、自然栽培など特別なものを感じました。

そして暖簾分け制度に惹かれました。

○働きやすい職場ですか?

 

厳しい中にも優しさがあり、新人の仕事を覚える楽しさがあり、やりがいがあります。

○仕事は楽しいですか?

 

技術の習得、ラーメンの知識を得たり、常に課題があり楽しいです。

営業終了後のスタッフと飲んで話したりするのが楽しいです!

○味へのこだわりで驚いたことは?

 

天然塩ラーメンのあっさりした中にコクがあり、他の塩ラーメンとの違いにビックリしました。

焼飯も作り置きではなく、オーダーごとに作るスタイル、基準の高さに驚きました。

○ 人材教育、人間関係で驚いたことは?

 

論語の勉強があり、日々成長できると思います。

全体会議でみなさん仕事の話で熱く語り合い、海外旅行があり他店舗の社員さんとも仲良くなれてよかったです。

○その他、塩元帥のすごいところは?

 

無添加・無化調・自然栽培・人材教育に力を入れ、そして店舗展開が速く夢のある会社です。

○先々の夢は?

 

独立オーナーになり、友人と共に違う業態にもチャレンジしたいです。

○これからチャレンジされる方へ一言!

 

商品力、接客力もあり、他のラーメン屋とは違います。