皆様こんにちわ、本店の多田でゴザイマス。
この仕事をしていると、最終はやはり店のオーナーになりたい！！！と大抵の人が
目標にして日々精進する、また私もそんな一人であります。
私はこの業界長い方ではありますが、最近特に思うことがあります。
あの大師匠もいっておられました
「ちいさなことからコツコツと」・・キヨシ・師匠、ありがとうゴザイマス！！！
すごい知識、技術、経験、どれも大事なファクターですが
やはり意識をもって簡単なことでもしっかりすることが重要であると
キレイに美味しそうに盛り付けるとか、
窓にスズメがブチあたるぐらいふくとか
お客様やスタッフに常に感謝の気持ちをもつ・・・とか
傍目からみれば簡単にみえることを１つ１つ１日１日意識をもって生きていくことが
大事であると・・・（単に歳とったからなのか？）
でも、これらの事を実行し続けるのはホントウにむずかしい！！
「ちいさなことからコツコツと」キヨシ師匠、ありがとうございました！！！