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いつも暖簾分けブログを閲覧頂き有難うございます。
兵庫県豊岡塩元帥店主の足立でございます。
年末年始、成人式も過ぎ当店からも4人の成人を迎えられました。そしてあともう少しでご卒業就職が待っています。出会いがあれば別れもありますが卒業そして入学出会い…当店でも同じ学校から先輩後輩入れ代わり新たな出会い本当に楽しみです。社会に巣立った後もお店に足を運んで成長した姿を見て今度は私が元気をもらえます。

最初人見知りで入社された方もラーメンや接客の向上だけで無く礼儀も身に付き人と接するのが好きになって頂けたら幸いです。自分もそうだったので楽しくそしてやりがいある職場を目標に常に気を引き締めて向き合っていきます。一緒にお店を盛り上げてくれる仲間をまだまだ積極大募集中です、これからもどうぞ宜しくお願い致します🙇🏻

【豊岡塩元帥のご紹介】

運営会社：豊岡塩元帥

代表：足立 忠金

スタッフ：9名
【正社員4名アルバイト5名(内女性3名)】

住所：〒６６８-００６３
兵庫県豊岡市正法寺６８９
電話：０７９６-２２-３５８９

【豊岡塩元帥の求人に応募頂ける方へ】

現在の募集状況：正社員2名、アルバイト4名

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お得な情報やお店の魅力が満載！

お電話でご応募：０７９６-２２-３５８９

📞お電話の際は、AM１１：００～PM２５:００の間に「豊岡塩元帥の求人募集を見た」と仰って下さい♪
担当者不在の際は、こちらから折り返しお電話させて頂きます。お気軽にご応募心よりお待ちしております(^^)

今年も最幸の一年にして頂き、ありがとうございます。

お客様に支えて頂き、スタッフさんに支えて頂き、会社に支えて頂き、今があります。

来年は、感謝の気持ちを忘れず、もっともっと、恩返し出来る一年にして参ります。

これからも、岐阜塩元帥をどうぞよろしくお願い致します。

岐阜塩元帥  スタッフ一同

堺塩元帥、店主の福田です。
今年も残すところあと僅かとなりました。
今年の汚れ、今年のうちに。とはよく言ったものですが、やり残しのないように、気になることを新年に持ち越さないように、そう身辺を振り返ると、いろいろ出てくるものです。
と、いうわけで、８月のオープン以来、ずっと気になっていた問題を片づけることにしました。
「全力で営業中」の看板です。
クオリティの低さが本当に嫌で、ずっと書き直そう書き直そうと思いつつ、日々の雑務に追われてついつい先延ばしにして、今に至る。という感じだったんです。
ついに先日、書き直しに着手、無事に完成致しました。
自分で言うのも何ですが、めっちゃきれいに出来ました。
新年から切り替えて出そうと思ってましたが、もう、出してます(笑)善は急げです(^-^)

これで一つ、胸のつかえが取れました。
清々しい気持ちで新年を迎えられそうです。

ちなみに堺塩元帥は、新年は休まず営業致します。
３１日も、１日も、通常通り１１時～１５時、１７時半～２２時。で営業致します。
さらに、２日㈫も、営業致します。時間も同じです。

どうぞ、新年は路面電車に乗って住吉大社→堺塩元帥という流れでのご利用、お待ちしております。逆も良し！

また登場。堺塩元帥の福田です(^-^)
新人スタッフが3人、一気に入って、半月が経ちました。
各々、やる気に満ち溢れ、どんどん吸収、どんどん成長中です。
ラーメン屋さんで働くのが初めて、飲食店が初めて、アルバイト自体が初めて、と何をするのも初めて尽くしの彼女達（全員女性！）なので、教えるほうも教え甲斐があります。
作業自体もそうですが、作業にとりかかる「姿勢」の部分を大切に教えていこうと思っています。
食べ物を扱う仕事なので、衛生面はもちろんですが、食べ物への感謝や料理としての完成度の重要性なども併せて教えていけたら、この仕事以外の場面でもきっと将来役に立つと思うので、そうゆう意味で「教え甲斐がある」と思っています。
そうゆうスケールの大きい考え方をすると、人に物事を教えることのやりがいをすごく感じますね。

これからも、スタッフ全員が、塩元帥でアルバイトすることで何か得られるように、卒業してからも、塩元帥でバイトしていてよかったと思ってもらえるように、日々が充実するように考えて働きます。

まだまだスタッフ募集中です。
社員さん、パートさん、アルバイトさん。
TEL　０７２－２７５－７２４０
担当　福田までお気軽に(^-^

堺塩元帥、店主の福田です。
先日、店長会議で「今までどれだけの人にお世話になって今の自分が今の場所に立っているのか思い出しましょう」という時間をいただき、各々がいろいろと思いを巡らせるという一幕がありました。
そうなんです。
今、自分がこうしていられるのは、本当にたくさんの人の助けがあってこそなんです。
私の使っている包丁には「大将会」の文字が刻まれています（柄の部分には名前も彫られています）。
大将会とは、店長候補の人間が一年間かけて大将（代表取締役！）直々の講義で勉強させて頂ける会で、私も店長になる前に一年間、たくさんの教えをいただき、それを卒業して、今に至っているのです。

堺の塩元帥がオープンして４か月。
日々、目まぐるしく過ぎていく中で、雑務に追われ、時には迷いが生じたりすることもあります。
しかし、そんな時こそ、あの一年間の学びを思い出すときなのです。
迷いや悩み、その答えはすでに知っていたというわけです。

本当にたくさんの人にお世話になった。
ならば今度は、その恩返しをするために自分の力、頑張りを使うべきなのですね。
今、ともに働いてくれているスタッフの皆さんには、まさに今お世話になっている真っ只中です。
恩返しするためにも、塩元帥で働く時間が「良い時間」になるよう、日々、どうやったらスタッフそれぞれの時間が有意義なものになるか、考えて考えて、仕事に取り組んでいきます。

この包丁を見るたび、「恩返し」のことを思い出し、時々やってくる「迷い」や「悩み」を断ち切っていきたいと思います（包丁なだけに！）

堺塩元帥、店主の福田です。
堺塩元帥では、写真のふたりのように、若い力が大活躍中。
どんどんと「具体的にできること」が増え、縦横無尽に動いてくれるようになり、頼もしくなってきました。
出来ることが少ない新人のうちは「何をしてよいのかわからない」のが当たり前で、必然的に「指示待ち」になるものですが、「具体的に出来る仕事」が増えてくると、手が空いたときに次に何をするかがわかるようになり、さらには手が空かなくても、するべきことの優先順位に応じて仕事を自分で選んでするようになります。そうなると、その仕事はもう「手伝い」ではなく、「自分の仕事」になるわけです。
さらには視野が拡がり、お互いに「連携」がとれるようになり、好プレーともいうべき瞬間が一日に何度も起こるようになります。
こうなってくると、仕事というのは本当に楽しい。
この楽しさは、彼女達の倍くらい生きている私でも、未だに色あせません。楽しいです。
仕事がうまくいくと、その分、返ってくるもの「お客様の笑顔」が段違いに多くなるからです。

仕事の楽しさとは社会生活の楽しさ。
その楽しさを少しでも分かち合いたいので、これからも、彼ら彼女らの成長を応援していきます。

いつもブログをご覧頂きありがとうございます。

法隆寺塩元帥　店主の浦出です♪

写真の梅本さん入社して１か月が経ちました＾＾

毎日一生懸命メモを取り、楽しんで仕事してくれています♪

そして入社１日目から毎日鍋を振り続けて

美味しい焼飯を作れるようになりました♪

お客様に喜んでもらえるのはもちろん嬉しいですが

こうしてスタッフができなかった事ができるようになった時

こちらも本当に嬉しいです♪

入社してすぐはかなり緊張していましたが

今では最高の笑顔を見せてくれています(^o^)

これからも一緒に法隆寺塩元帥を盛り上げていきましょう♪

 

堺塩元帥、店主の福田です。
ラーメン屋さんにとって一番大切なものは何でしょうか。
私は味だと思います。
どれだけ接客が良くても、ラーメンが美味しくなければお客様は来ません。
大多数のお客様は、塩元帥へ「ラーメンを食べに来ている」からです。
ラーメンを美味しく食べるための接客であり、スムーズなご案内であり、居心地の良い店内の雰囲気なのだと私は思います。
「ご案内がスムーズやから塩元帥行こう」「あそこ、エアコンの調整が完璧やから塩元帥行こう」と言ってご来店されるお客様はかなり稀でしょう。
あくまでも「ラーメン美味しいから塩元帥行こう」がベースにあるはずです。
なので、私たち現場の人間にとって、根本の「味」の部分には一切の妥協は許されません。
「ブレ」を防ぐためにありとあらゆる方法を用います。
レードル一杯で何グラムとれるかの計量、チャーシュー一枚何グラム、どんぶりモノのごはんは何グラム、など、どれだけキャリアの長いスタッフでも、日に何度も何度も計量します。
また、味見も徹底しております。
スープを炊いている途中で味見をしたり、メンマやじゃこが完成した時点での味見、一晩寝かしたあとでの味見、営業中も使用する麺の箱が変わったら味見、スープの寸胴が変わったら味見、焼き飯に使う米、使う油を切り替えたら味見、など、とにかく日に何度もあらゆる場面で味見をします。料理の完成の最終判断はすべて味見を経てからです。

これからも、当たり前ですが「美味しいラーメン」にこだわっていきます。
そのために、自分だけではなく、全スタッフが同じ意識をもって仕事できるように、具体的に取り組んでいきたいと思います。

堺塩元帥、店主の福田です。
写真は白ご飯の大盛りです。
実はこの写真、左右とも全く同じ量です。
何が違うか。
盛り方です。
どちらが大盛り“らしい”でしょうか。
どちらが美味しそうでしょうか。
一部の特殊な嗜好の方以外はほとんど答えは同じだと思います。
このように、盛り付けかたひとつで、出来上がってくるものの姿が随分と違います。
新人さんが多く入ってきてくれた今、こういった部分の重要性をはじめの段階で理解してもらうことが重要だと私は考えます。
おいしい料理を“おいしそう”に盛り付ける。
盛り付けというのは“作業”ではなく“料理”なのだということを理解することで、一気に盛り付けのクオリティは上がります。
そのことを、意識付けのみではなく、具体的なやり方も説明しながら全員で共有できるよう、指導に励んで参ります。
白ご飯の大盛りはお茶碗の中央にお米をふんわりと重ねていくイメージで盛ると、背が高く仕上がります。
伝わらなければ、その人によって説明を変えます。
人と人が関わる職場です。
各々が理解するポイントというのは違って当然です。
そのあたりをどうするか考えるのが、指導の醍醐味だと思います。
うまく伝わったときのうれしさ、それを楽しむ毎日です。

最後までご覧いただきありがとうございます。

いつもブログをご覧頂きありがとうございます(*^-^*)

総社店　店主　大原です。師走に入り大掃除や今年中に仕上げなければいけない仕事などとても多くなりあわただしく日々が過ぎていきます。今年の目標に掲げた店長会議以外の勉強の機会に積極的に参加すると立てておりました。沢山の機会に恵まれ少しは成長出来た１年になりました。新年を迎え２月には４１歳を迎えます。先日、４２歳で飲食業界に飛び込みひたすら修行を重ね６９歳の今も現場にも入られ現在約４００店舗の飲食店を経営される。際コーポレーションの中島会長のお話を聞かせて頂きました。飲食店なんかで働くなんて軟派の人がする仕事と道路工事や建築現場でアルバイトをしながら学生時代を応援団で過ごされそこで全ての人生の哲学を学ばれたそうです。全て「押忍」の精神らしいです。４２歳で飲食に飛び込まれた時も遅いと感じた事はなかったそうです。どれだけ突き抜け、拘れるか、度胸があるか、癖を出して個性が出せれば、年齢なんか関係ないそうです。潔さと常に勉強している人は成功する。とても重たく突き刺さるお言葉でした。改めて何を始めるにも自分自身の思いが大切なんだと感じこれからもチャレンジの精神を忘れず突き進んで行きたいと思います。

今、年齢や経験で塩元帥の門を叩こうかお悩みの方、度胸を持って飛び込んで見られてはいかがですか。その１歩に明るい未来が待っています(*^^)v総社店でも社員さん、アルバイトさん募集中ですよ!(^^)!最後までブログをご覧頂き有難う御座います(*^。^*)

【総社塩元帥のご紹介】
運営会社：株式会社BAGUS
代表取締役：大原良彦
スタッフ：20名（正社員4名、アルバイト16名）うち女性スタッフ10名
住所：岡山県総社市窪木1000-3

電話：0866-94-3580

総社塩元帥ホームページ　http://shiogensui.com/group-site/souja/index.html

ホームページQRコード
総社塩元帥Twitter https://twitter.com/soujya358

【総社塩元帥の求人に応募いただける方へ】
現在の募集状況：正社員2名、アルバイト2名
お電話でご応募：0866-94-3580

🌺お電話の際は、AM11:00～PM24:00の間に
「塩元帥の求人を見た」と仰って下さいね♪