いつもブログをご覧頂きありがとうございます！
姫路塩元帥、店長の岡本です！
姫路塩元帥の店長に就任させて頂き8ヶ月が過ぎようとしています。
日々営業させて頂く中で、ご来店頂くお客様にはもちろんですが、一緒に働くスタッフさんにも、「感謝」の気持ちでいっぱいです。
上の写真は８月の店内会議の様子です！姫路店は3カ月に一回は毎月行う店内会議をスタッフ全員で行う様にしています。
私の想いはもちろんですが、スタッフ1人、1人がお客様の為、お店が良くなる為に真剣に本音で意見をぶつけ合います。
常に前向きに素直に取り組む最高のスタッフ達です！
この写真は、9月より仲間に加わった青山副店長です。
3年目を迎えるベテランでも営業終了後に焼き飯の練習をしてます。
プロ野球選手がプロに入団したから練習をしない！そんな選手はいまもせんよね？
我々も職種は違えどお客様にお代を頂き、料理を提供させて頂いている以上ラーメンのプロとして日々の練習、鍛錬は怠りません。
常に味を確認し合い最高の商品を食べて頂ける為に取り組んでます。
こうしたスタッフ1人、1人の努力がお店を支えてくれているのだと日々強く感じます。
私自身が「感謝」の気持ちをお客様とお店に関わる全ての皆さんに持ち続け最高のスタッフと共にこれからも営業して参ります。
ご声援宜しくお願いしますm(_ _)m
姫路店の皆んないつも支えてくれて
本当にありがとうございます！
いつもブログをご覧いただきありがとうございます。田原本店樋口です。
いつもありがとうございます^_^ 八尾店に期待の新人が2人も入社されました✨ 
野元さんと、田中さんです。 田中さんは前職は、マッサージ師だったそうです。 ラーメン屋は未経験ですが、努力でカバーしております。 ちなみに、私も未経験で入社しました。 塩元帥には、未経験で入社されたスタッフも多数いまして、店長になられてる方もいてます。 未経験の方もご安心下さい！ そして、このように、定期適に進捗状況や、今後の目標など話し合って行きます。 これから2人の成長が楽しみです^_^
いつもブログをご覧頂き有難うございます。高槻塩元帥（株）夢限の力 店主 松間 一郎です。 ラーメンが大好きな私は時間みつけてオリジナルのらーめんを作っております。今回のイメージは「パンチの利いた醤油ラーメン」はい、そうなんです・・私、醤油ラーメンが大好きなんです！！今回タレに使わせて頂く醤油がこちら↑兵庫県龍野市にある末廣醤油さんのこいくちと淡口です。こいくち醤油だけでスープで割って飲んでみるだけでも、かなりのうま味が凝縮されているのが分かります(^^) そこに出汁を入れたらどんなタレが出来るかワクワクしてきます。
醤油が美味いので出汁がケンカしない様に少量づつ試してみました。今回選んだ食材はアゴ、サバ、ウルメ、どんこです。
昆布は日高と釧路を使いました。塩元帥で使用している羅臼とは全く違う出汁の出方がします。食材を入れるタイミングや出汁の取り方など、何が正解なのか正直分かりませんが・・・色々試してやるのが面白いです(^^)
ラーメン作りで私が大切にしていることは「五感」をフルに使い目の前で食べて頂く方の事を想像して心に伝えたい！！気持ちを常に意識しています。いくら高級食材ばかり使っても心が伝わらなければ、感動はありません・・・そう思います。
出来たラーメンがハイこちら↑鼻から抜ける醤油の香りが最高でした。スタッフのみんなにも試食してもらい感想を聞き次回の参考にさせて頂いています。大好きなラーメンを仕事として働けて毎日が本当に幸せです。もっともっとラーメンの事を勉強せなアカンと、いつも考えさせられます。次回は最近流行のハイブリット淡麗淡口醤油を作る予定です(^O^)／ 最後までお読み頂き有難うございました。
元気いっぱい！！大きな声に満面の笑顔の山崎さん。
作業が早く、礼儀正しいシャイボーイ、足利君。
というどちらも面白い夏のメインイベントです(*´∀｀)
