お楽しみ様です。伊川谷塩元帥店主の高森です。
朝晩は少し寒いなぁと思う今日この頃…すっかり秋ですね。
秋といえば…食欲の秋！！！
一年中ラーメンを美味しく食べている私ですが、やはり秋は特に食べてしまいます(・・；)笑
こちらは毎年チェックしている「究極のラーメン」という雑誌で、関西にあるラーメン屋が沢山紹介されています♪
最近はラーメン店の出店が多く、競争が一層激しくなっているようですね。
人気の店、新しい店などを知ることも大切な勉強です！！
さて、話は変わりますが…
この前オーダーが入ってから麺を一から作るお店についての記事を読みました。
一般的には作った麺を寝かせる”熟成”という工程があるのが当たり前なのですが、その店では”作りたて”が売りということでした。
まだまだ自分が知らないことが沢山あり、もっともっと勉強しないといけないなと思う日々です。
自分自身もそうですが、伊川谷店もさらにレベルアップさせ、塩元帥にわざわざ足を運んで下さるお客様に喜んでいただける様、努力して参ります。
最後までお読みいただき、ありがとうございます(^^)
