いつもブログを御覧頂き有り難うございます(^-^)
小野店の藤原です。只今塩元帥全店でお客様にメニューの美味しさ、魅力をもっとお伝えしようとPOPで月替わりでご紹介しています。12月は天然塩ラーメンです。
12月天然塩ラーメンをご紹介するに先駆け、11月初旬から美味しいスープを作りたい、覚えたい2人のスタッフがいました。藤野さんと、西川さんです。
二人共自分達の時間(休日や出勤時間外)一週間続けて一緒に勉強しました。私も二人の前向きな気持ちが嬉しくなりどうしても教えたいという気持ちになりました。
1日目、2日目はスープを作る行程とポイントを口頭で私が作るのを見てもらいながら質疑応答しました。3日目から6日目は実際にスープを作ってもらい火加減、沸きの位置、ポイントの確認をしました。7日目は一人で作ってもらいました。私は遠目で見ながら作る様にしました。結果現在では行程を理解し、努力が実り安定したスープを作れる様になりました。
まさに、POPの趣旨であります、メニューの美味しさ、魅力をお客様にお伝えするのと、スタッフのスキルアップに繋がりました。こんな熱い思いの詰まった情熱天然塩ラーメンを是非ご賞味あれ(^-^)
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