いつも、ブログをご覧頂きましてありがとうございます。高槻店 松間一郎です。今月より各店でスタートする冷麺ですが、高槻限定の冷やし麺を大将に試食して頂きました。試食を大将にお願いすると、いつも快く時間を作って下さり盛り付けや販売のアドバイスまで頂き感謝の気持ちで一杯です。
前回のブログでも紹介しましたが、大将に食べ頂く限定麺を候補の中から一つ選ばさせて頂き食べて頂きました。選んだのは「元、和食料理人が作った冷やしつけ麺」です
塩元帥の製麺では16番の切歯でラーメンを切り出していますが、今回は特別に12番の切歯を使い小麦の味を最大限に引き出して作ったオリジナルの平打ち麺です。
出汁はカツオ、昆布、宗田節、ウルメ等から取った魚介出汁に小豆島のガーリックオリーブオイル、カツオオイルを麺に絡めて食べて頂きます。トッピングのメインは鶏胸肉を柔らかく低温調理したチャーシューです。
早速大将に食べて頂きました‼︎いつも、この瞬間、緊張感が高まり胸の鼓動が高鳴ります^ ^
「メッチャ美味いやん」とコメント頂きました‼︎大将より太鼓判を頂いたので、自信を持って販売する事が出来ます^ ^
高槻限定冷やし麺「元和食料理人が作った冷やしつけ麺」の販売は6/19-9/19 ￥820-（中盛り1.5玉、大盛り2玉まで無料でさせて頂きます）決定しました‼️
今回の限定麺は、いつも以上に自信作で気合い入ってますので、皆様お楽しみに^ ^
いつもブログをご覧下さり有難うございます。高槻店 松間一郎です。年に一度の（株）全力が主催して下さる社員旅行に参加させて頂いており南国 鹿児島からのブログアップです^ ^
いつもブログをご覧頂き有り難うございます！高槻店 松間一郎です。GWスタートですね♪高槻塩元帥も開店から閉店間際までワッショイワッショイのお祭りのような雰囲気で大変盛り上がっており御来店頂いた全てのお客様に満足して頂けるように一杯一杯心を込めてお作りさせて頂いております！！
6月初夏より塩元帥全店で今年も冷やし麺を販売致します！そして今回は各店オリジナル冷やし麺を販売させて頂く予定です！（店舗により異なり各店ツイッターなどで告知しますので、御確認下さいませ）
旬の夏野菜とザーサイをたっぷり使った冷やし担担麺です！ピリ辛ミンチがアクセントになって美味しかったです。他の作品も次回のブログで発表させて頂きますのでお楽しみに！！
いつもブログをご覧下さり有難うございます。高槻店 松間一郎です。大将ブログでも紹介されております鏑射寺です。凛とした空気で、いつも身も心もシャキッとさせて下さります。お参りの際いつも思うのが、今、現実に起きている全てに感謝をしないといけないと言う事。毎日の生活が当たり前になり慢性になっていないか？「感謝の気持ち」を伝えられているか？仕事も生活も家族も全ての方に対して「今日もありがとう」と言えているか？いつも心をリセットさせて下さります。
いつもブログをご覧頂きまして有難うございます。高槻店 松間一郎です。先日より商談を進めております2号店（枚方）の交渉に今回も大将が同行して下さりました。勉強不足の私に的確なアドバイスを送って頂き親身になって下さる大将へは、いつも甘えてしまい・・御恩は必ずお返しさせて頂きますと心に誓っております！
いつも、ブログをご覧下さりまして誠に有難うございます。（株）夢限の力 高槻塩元帥 店主 松間一郎です。先日より新店舗（2号店）物件の交渉を進めておりまして、家主様、管理会社様、仲介業者様と本日お会いする事が出来ました。初めてお会いしましたが、皆さん本当に良い方ばかりで、御縁を頂いた事に感謝の気持ちで一杯です！！交渉を進めるにあたって家主様より「塩元帥の事を一番に良く想って下さる」と言う言葉を聞き本当に嬉しく感激しました。実際、高槻店にもお客様として来店されてスタッフの雰囲気、店の清潔感、商品のクオリティー（焼き飯チャンピオンも褒めて下さりました）全てに満足して頂き塩元帥全店舗のレベルの高さを大きく評価して下さった事が今回の商談をスムーズに進められたのではないかと思います。
いつもブログをご覧頂きまして誠にありがとうございます。高槻店 松間一郎です。今日は高槻店で限定販売させて頂く限定ラーメンの試食会に朝早くオープン前に、わざわざ大将が足を運んで下さりました。独立させて頂いたら、会社の全てを自分で運営、管理しないと本当はダメなのですが、商売の事は勿論、味についての相談も、いつでも親身に話を聞いて下さる大将には頭が下がりっぱなしです。
今回高槻店の限定ラーメンンは鶏白湯にサバ、ウルメ、イワシ、カツオ、昆布、宗田節、椎茸等から取った和風スープと合わせて作ったWスープにしました。トッピングのメインは但馬鶏のモモ肉です。低温調理し、軽くオーブンで焼き上げております。盛り付けは春の桜をイメージして赤玉ねぎ、チンゲン菜みじん切り、ピンクペッパーを使い、緑とピンクを表現しました。
遊び心でゴボウをメンマに仕立てて作ったのが意外に好評でしたので、トッピングはゴボウでアレンジしようと思います。何がヒットするか分からない楽しさがラーメンにあり一杯一杯の表現は自由ですので毎日が楽しいです。オーナーとしてラーメン屋をやりつつ、そしてラーメンの研究も出来る、この環境を作って下さった大将へは一生かかっても恩返しをしたいと心に誓っております。
いつもブログをご覧下さり有難うございます(^^♪高槻店 店主松間一郎です。