いつもブログをご覧頂き有り難うございます(^-^)
小野店店主の藤原です。
先月21日に大北菜月さん
22日に大塚俊太さん
焼き飯一丁合格いたしました。昨年の9月から二人とも
ほぼ同時期な初めて、自分の賄いの時や、他のスタッフの賄いの時に積極的に取り組んで来ました(^-^)
特に大北菜月さんは4月から
就職の為、何とか卒業迄と強い気持ちを取り組んで
くれた結果でしたので、本人は勿論の事、私自身も嬉しく思います。
しかも小野店では女性スタッフ初めての焼き飯合格者です。これからも焼き飯が作れるスタッフと喜びを増やして参ります(^-^)
最後迄ブログをご覧頂き有り難うございます(^-^)
いつもブログをご覧頂き有り難うございます(^-^)
小野店 店主の藤原です。
店長会議で、人の心や物事は観方によって
観え方が違ってる事を大将より論語を通じてお教え頂きました。お客様への観方は勿論ですが、スタッフの観方に当てはめて、褒めるについて
ディスカッションしました。
褒めるとは良い行いを報いる返しをする意味から来ており、私達は結果に対して、私自身を褒めて欲しいていう心理学で言うと
承認欲求があるそうです。
ポイントは1直ぐに褒める2その人その物を褒める3具体的に褒める4失敗した時こそ褒める5プロセスを褒める6何度でも褒める。
を皆で意識しながら、実践中です(^-^)
今月の目標はズバリ「褒め合う」です。
朝礼、終礼でスタッフの褒め言葉を一人ずつ発表して貰っています(^-^)
私自身褒めらると嬉しいですし、「そんな風に観てくれてたんやぁ」と新しい発見もあり気持ちの良いものですね(^-^)
最後迄ブログをご覧頂き有り難うございます(^-^)
いつもブログをご覧頂き有り難うございます(^-^)小野店店主の藤原です。
塩元帥の焼き飯といえば、
サイドメニューの看板メニューです。そこで、焼き飯技術の向上の為、先月2月より、店内焼き飯大会を実施致しました。今回は焼き飯1丁大会です。参加者は私、藤原と社員の藤野さん、三浦さん、高槻店寺坂さんの4名です。
優勝者には、厨房器具の取引業者様の清水陶器様お勧めのチタン製の素晴らしい焼き飯マイおたまの贈呈と全店共有の3000円分の商品券です。他店に行って焼き飯を食べてみて感性を勉強し、更なる向上を目的とします(^-^)今回は私、藤原が優勝しました。
今月は半チャン大会の予定です。今後は店内焼き飯大会を継続し、教育を進めながら、参加者を増やし技術に磨きを掛けて参ります(^-^)
最後迄ブログをご覧頂き有り難うございます(^-^)
【小野塩元帥のご紹介】
運営会社：株式会社元氣
代表取締役：藤原敬典
スタッフ：19名（正社員4名、アルバイト15名）
住所：兵庫県小野市浄谷町2696-4 地図
電話：0794-62-0358
【小野塩元帥の求人に応募いただける方へ】
現在の募集状況：正社員3名、アルバイト5名
お電話でご応募：0794-62-0358
🌺お電話の際は、AM11:00～PM24:00の間に
「塩元帥の求人を見た」と仰って下さいね♪
担当者不在の際は、こちらから折り返しお電話させて頂きます(^^)
いつもブログをご覧頂き有り難うございます(^-^)
小野店 店主の藤原です。
本日より女性スタッフのユニフォームが一新致しました。
向かって左 堀内彩子さん右 多田有里さん
デザインも好評でどちらもテンションが上がり元氣一杯でした(^-^)
今日も全力営業やっています(^-^)
最後迄ブログをご覧頂き有り難うございます(^-^)
【小野塩元帥のご紹介】
運営会社：株式会社元氣
代表取締役：藤原敬典
スタッフ：19名（正社員4名、アルバイト15名）
住所：兵庫県小野市浄谷町2696-4 地図
電話：0794-62-0358
【小野塩元帥の求人に応募いただける方へ】
現在の募集状況：正社員3名、アルバイト5名
お電話でご応募：0794-62-0358
🌺お電話の際は、AM11:00～PM24:00の間に
「塩元帥の求人を見た」と仰って下さいね♪
担当者不在の際は、こちらから折り返しお電話させて頂きます(^^)
いつもブログをご覧頂き、有り難うございます(^-^)
小野店 店主の藤原です。
2月1日より高槻店の 寺坂晃さんが小野店に１ヶ月間研修に来れました。
この１ヶ月間の目標は焼飯三丁合格と麺サブ(麺場補助)をマスターする事です。
目標を明確にして取り組み(^-^)只今実践中です。
教えながら学ぶ事、教えて貰って学ぶ事
切磋琢磨してお互いの成長と結果を出す1ヶ月にして参ります(^-^)
最後迄ブログをご覧頂き有り難うございます(^-^)
明けましておめでとうございます(^-^)
いつもブログをご覧頂き有り難うございます(^-^)
小野店店主の藤原がお届け致します(^-^）
年初めに(株)元氣社員3人それぞれの2017年の目標を、掲げました。
藤原はスタッフに(任せる)です。任せられる教育と信頼関係を築きスタッフの成長して頂く事です。
藤野さんは、一致団結するお店作りです。スタッフ教育に力を注ぎ熱い想いを伝えて行く事です。
三浦さんは、５月までにカリキュラム卒業を目指し、お店の力になる事です。目の前のことに一つ一つ全力で立ち向かいます。
個々の目標はそれぞれのですがお店の成長を思う心は一つです。一丸となって取り組みお客様に響く、魅力あるお店作りにして参ります。
本年も宜しくお願い致します(^-^)最後迄ブログをご覧頂き有り難うございます(^-^)
いつもブログを御覧頂き、有り難うございます(^-^)
小野店店主の藤原です。
今回は入社４カ月目の三浦さんを紹介させて頂きます。
麺場のアシスト(麺サブ) ラーメンの丼ぶりや、チャシューを切ったりなど、麺場をサポートする重要なポジションです。今では湯切りも出来、時には焼き場のフォローも的確に出来、 存在感が大きなスタッフに成長して参りました。
成長する理由は必ずメモを取り、課題や目標を明確にし、日々積み重ねて来た結果です(^-^)
焼き飯も毎日試行錯誤しながら全力で取り組んでくれております。
焼き場、麺場デビュー同時も近々ですね(^-^)
今後の小野店三浦さんにご注目下さい(^-^)
最後迄ブログを御覧頂き有り難うございます(^-^)
いつもブログをご覧頂き、ありがとうございます(^-^)
小野店店主の藤原です。
小野店オープンから６年間お店を支えて頂いている、パートの田中さんです。７月半ばから、新しくスープ作りのポジションを始めました。最初は付きっきりの指導からでした。あくの取り方、火加減、水上げの水の量など、事細かに説明しました。田中さんもスープの重要性を理解されているので、メモを取りながら、一生懸命覚えられました。
結果、今では、田中さんにお任せ出来る迄、成長されました。スープは外気温や、食材によって（例：ガラの大きさや野菜の甘味など）多少の変化がございます。目下の目標は、その変化に独りで対応出来る様に指導することです。今後もこの塩元帥の味を守り続けます(^-^)
最後迄、ブログを御覧頂き、有り難うございます(^-^)
いつもブログを御覧頂き有り難うございます(^-^)
小野店の藤原です。
ラーメンをいつも美味しく提供する為には、麺の湯切り、かえし(たれ)スープの計量はラーメンを作る上で、とても大切な工程です。
只今、１日も早く、お客様に自分が作ったラーメンを召し上がって頂きたいという思いで、研修中の世羅さん（左）三浦さん（右）が切磋琢磨してスタッフの賄いで特訓中です。お二人が努力を重ねて、真心を込めた熱い一杯のラーメンをお客様に提供出来る日を楽しみにしています(^-^)
最後迄、ブログを御覧頂き有り難うございます(^-^)
いつもブログを御覧頂き有り難うございます(^-^)
小野店店主の藤原がお届けします(^-^)
８月度小野店店内会議後の、懇親会の様子です。
写真左から、藤原、新人スタッフの三浦さん、世羅さんです。お二方は、どちらも６月入社で同期です。
入社して２ヶ月が経ち、成長した事を訪ねたり、私が感じた事を語り合いました。三浦さんは前職も飲食店でした。怒られ怒鳴らて教わって来たそうです。塩元帥に来て全くそういった事が無いので委縮せず、積極的に質問や覚える事が出来る事に喜びを感じているそうです。三浦さんはメモを取り、更に次の勤務迄には覚えて来ます。２回同じ事で質問されない所が凄いです(^-^)世羅さんは最初はとにかく自分の靴が揃えられず指導しました。しかし、今では、休日にお店の駐車場の草刈りをしたり、出勤時間より早く出て来て仕込みを覚えたり、 勤務外の貴重な時間を使って自分磨きをされています(^-^)こんな楽しみなお二方の成長を今後も紹介して参ります(^-^)
最後迄、ブログを御覧頂き有り難うございます(^-^)