いつもブログをご覧頂きありがとうございます(*^_^*)
法隆寺塩元帥 店主の浦出です♪
１月に独立させて頂き早くも３か月が経ちました。独立させて頂いてから
気付いた事があります。店長の時は、ほぼ営業だけに専念できる環境でした。
独立してからは、会計日記帳の記録、働いて頂いている社員さん、APさんの
給料の振込み、業者様への支払いなどなど、営業外でもやる事が多く
まだ慣れていない為、結構時間がかかってしまいます(笑)
直営の時は、思った事なかったですが、こうして全て自分でするようになって
初めて、本社の人達は毎日、毎月こうして僕達を支えてくださっていたんだなと
営業に集中できる環境を与えて頂いていたんだなと思うと、本当に感謝の気持ち
しかないです。
気づくのが遅かったですが、独立してからでも気付けてよかったです(*^_^*)
ついてるついてる♪
毎日ありがとうございますm(__)m
これからは法隆寺塩元帥で働いてくれている仲間を支えていけるように
顔晴っていきます＼(^o^)／ 毎度！！
いつもブログをご覧いただきありがとうございます。
岐阜塩元帥店主の谷口です。
岐阜塩元帥のブログは、数回にわたりまして、20歳の研修生河合さんにスポットを当ててお送りさせて頂きます。成長していく姿を追いかけたいと思いますので、宜しくお願い致します。
彼は、ラーメン店での経験があったので、ラーメンを作る麺場から教育が始まりました。塩元帥では、味のぶれを無くす為、スープ、ラーメンたれ、油を1グラム単位で軽量出来るようにならなければなりません。毎日練習を重ね、見事に厳しい軽量をクリアし、盛り付けの仕方、チャーシューの切り方、麺の茹で方から、湯切りの仕方などなど、教えたことを素直に聞いてくれて、今ではどの時間帯も麺場を任せられるようになりました。
しかし、麺場だけ出来るようになっても研修クリアとはいきません。
焼き飯や餃子を焼いたり、からあげを揚げたり、その他のサイドメニューを作る焼き場も合格しなければ、ならないのです。
ここ数カ月毎日焼き飯を練習して毎日その焼き飯を食べていました。彼の体の半分は焼き飯で出来ています。もちろん私も毎日のようにその焼き飯を味見する訳ですから、私の体の4分の１位も焼き飯で出来ているのかもしれませんね。
そして、ついに焼き飯二人前の合格を勝ち取りました。
お客様に提供できる厳しい商品基準をクリアしたのです。
これも、毎日の練習の成果ですね。自店のスタッフがステップアップすることは、自分のことの様に嬉しいものです。スタッフの成長は会社の成長に繋がりますので、これからも、根気よく丁寧に指導していきたいと思います。
河合さんは、研修クリアがもう目の前です。研修をクリアすれば塩元帥では、給料が1割以上アップします。さらに毎月有給休暇が、1回増えます。責任感と社員としての自覚も高まります。そして、何よりもプライベートの充実に繋がりますので、ラストスパートをかけ、正社員の座を掴んで欲しく思います。
【岐阜塩元帥のご紹介】
運営会社：株式会社塩仁
代表取締役：谷口将隆
スタッフ：14名（正社員3名、アルバイト11名）
住所：岐阜県岐阜市柳津町南塚4丁目3-1 地図
電話：058-372-3587
【岐阜塩元帥の求人に応募いただける方へ】
現在の募集状況：正社員１名、アルバイト３名
お電話でご応募：058-372-3587
お電話の際は、AM11:00～PM24:00の間に
「塩元帥の求人を見た」と仰って下さいね♪
担当者不在の際は、こちらから折り返しお電話させて頂きます(^^)
いつもブログをご覧頂き有り難うございます(^-^)
小野店 店主の藤原です。
店長会議で、人の心や物事は観方によって
観え方が違ってる事を大将より論語を通じてお教え頂きました。お客様への観方は勿論ですが、スタッフの観方に当てはめて、褒めるについて
ディスカッションしました。
褒めるとは良い行いを報いる返しをする意味から来ており、私達は結果に対して、私自身を褒めて欲しいていう心理学で言うと
承認欲求があるそうです。
ポイントは1直ぐに褒める2その人その物を褒める3具体的に褒める4失敗した時こそ褒める5プロセスを褒める6何度でも褒める。
を皆で意識しながら、実践中です(^-^)
今月の目標はズバリ「褒め合う」です。
朝礼、終礼でスタッフの褒め言葉を一人ずつ発表して貰っています(^-^)
私自身褒めらると嬉しいですし、「そんな風に観てくれてたんやぁ」と新しい発見もあり気持ちの良いものですね(^-^)
最後迄ブログをご覧頂き有り難うございます(^-^)
いつもブログをご覧頂きありがとう御座います。総社店 店主 大原です。塩元帥では店長を始めスタッフ全員が毎月の目標を立て日々仕事に取り組んでおります。目標を立てる事により行動、言動が変わってきます。ベテランスタッフさんはより細かい所への目標設定が多いですね。新人さんはクリアしていかなければいけないこと沢山ありますが確実にクリア出来るものを目標にしていただいてます。そしてその月の終わりに振り返りをしてもらいます。それに対して私からのアドバイスや一言を返信しております。
字が汚いですが１人１人に返信させて頂きます。週に何度も出勤してもらえる方から週１，２の方までそれぞれが立ててくれた目標を確実にクリアしてもらえる様、全力フォローして参ります。目標をクリアしたしたらやはり嬉しい、それが次の仕事へのやりがいに繋がります。毎月スタッフの皆さまの成長をとても嬉しく思っております。総社店では共に成長頂けるスタッフさん大募集です。お電話を下されば質問等にもお答え致します。お気軽にどうぞ(^O^)／最後までご覧頂きありがとう御座います(‘◇’)ゞ
【総社塩元帥のご紹介】
運営会社：株式会社BAGUS
代表取締役：大原良彦
スタッフ：12名（正社員3名、アルバイト9名）
住所：岡山県総社市窪木1000-3 地図
電話：0866-94-3580
【総社塩元帥の求人に応募いただける方へ】
現在の募集状況：正社員3名、アルバイト8名
お電話でご応募：0866-94-3580
🌺お電話の際は、AM11:00～PM24:00の間に
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担当者不在の際は、こちらから折り返しお電話させて頂きます(^^)
いつもブログをご覧頂き有り難うございます(^-^)小野店店主の藤原です。
塩元帥の焼き飯といえば、
サイドメニューの看板メニューです。そこで、焼き飯技術の向上の為、先月2月より、店内焼き飯大会を実施致しました。今回は焼き飯1丁大会です。参加者は私、藤原と社員の藤野さん、三浦さん、高槻店寺坂さんの4名です。
優勝者には、厨房器具の取引業者様の清水陶器様お勧めのチタン製の素晴らしい焼き飯マイおたまの贈呈と全店共有の3000円分の商品券です。他店に行って焼き飯を食べてみて感性を勉強し、更なる向上を目的とします(^-^)今回は私、藤原が優勝しました。
今月は半チャン大会の予定です。今後は店内焼き飯大会を継続し、教育を進めながら、参加者を増やし技術に磨きを掛けて参ります(^-^)
最後迄ブログをご覧頂き有り難うございます(^-^)
【小野塩元帥のご紹介】
運営会社：株式会社元氣
代表取締役：藤原敬典
スタッフ：19名（正社員4名、アルバイト15名）
住所：兵庫県小野市浄谷町2696-4 地図
電話：0794-62-0358
【小野塩元帥の求人に応募いただける方へ】
現在の募集状況：正社員3名、アルバイト5名
お電話でご応募：0794-62-0358
🌺お電話の際は、AM11:00～PM24:00の間に
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担当者不在の際は、こちらから折り返しお電話させて頂きます(^^)
いつもブログをご覧いただきありがとうございます。
岐阜塩元帥店主の谷口です。
今年も気が付けば3月に突入しました。3月よりブログの内容ですが、少し角度を変えて書かせていただきます。
改めてですが、自社紹介させて頂きます。
岐阜塩元帥は、暖簾分け独立店舗です。
会社名は株式会社塩仁（えんじん）といいます。
来月の4月で独立させて頂いてから、2年を迎える事になります。
思えば、私が塩元帥に入社してから、4年半の月日が経とうとしています。
ラーメン業界未経験で、何も分からず、とにかく無我夢中で仕事を覚えていったのを思い出します。良い環境の中、一日一日を大切に仕事に取り組んで行くうちに気が付けば、店長になり、そして暖簾分け店主になっていました。本当にあっという間でした。関わる全ての皆様に感謝です。
現在、岐阜塩元帥の社員さんは私を含めて3人、あとは、パートさん、アルバイトさんの10数名で営業させて頂いております。
今後の岐阜塩元帥の展望について少し書かせて頂きます。
塩元帥では、独立したからといってゴールという訳ではありません。独立してからが、本当のスタートです。店舗を増やしていくことも可能です。そして自分のブランドのお店を作ることも可能です。私の今の目標は、塩元帥をもう一店舗させて頂くことと、自分ブランドのラーメン店、その他の飲食店を出店することです。そして、その中から独立オーナーを輩出する事を目標に日々取り組んでおります。
その為には、何よりも大切なのが人財です。
塩元帥は、この人財育成に本気で親身になってくれる会社です。夢を叶える方法を教えてくれる会社です。顔張り方も教えてくれます。その教えを素直に実行すれば、必ず夢、目標を達成できます。
私自身、入社当時、仕事はまじめにするタイプでしたが、素直さが欠けていました。
今でも時々もっと素直にならなければと思うことがありますが、当時に比べるとかなり改善されたように思います。
自分が変われば周りも変わります。人生も変わります。これからもまだまだ変わり続けていきます。今度は、私がスタッフの為に人生を変えるお手伝いをする番です。
まずそのお手伝いをさせて頂く一人目は、去年の11月に入社した河合さんです。現在20歳のヤングです。
今、彼は研修生というポジションです。研修を卒業するにはカリキュラムをクリアしなければなりません。その為に、日々全力で取り組み、達成していく様子を密着取材していきますので、20歳の河合さんの成長を見ていただければ、少しでもどんな会社かわかって頂けるのではないかと思いますので、どうぞよろしくお願い致します。
【岐阜塩元帥のご紹介】
運営会社：株式会社塩仁
代表取締役：谷口将隆
スタッフ：14名（正社員3名、アルバイト11名）
住所：岐阜県岐阜市柳津町南塚4丁目3-1 地図
電話：058-372-3587
【岐阜塩元帥の求人に応募いただける方へ】
現在の募集状況：正社員１名、アルバイト３名
お電話でご応募：058-372-3587
お電話の際は、AM11:00～PM24:00の間に
「塩元帥の求人を見た」と仰って下さいね♪
担当者不在の際は、こちらから折り返しお電話させて頂きます(^^)
いつもブログをご覧頂きありがとうございます！
暖簾分け独立店である明石塩元帥より店長の早川です。
今回は、当店久野オーナーではなく、私から明石店の取り組みを紹介させて頂きます!(^^)!
明石塩元帥は株式会社じん力として独立させて頂いてから３年と３ヶ月が経過致しました。
独立すると一つの会社として、様々な『色』を出していくことが出来ます。
株式会社じん力としての力を入れている事が「スタッフが働きやすい環境を作る」です。
その取り組みの先駆けとして2017年1月より９時間労働を導入致しました。
そして2017年4月より８時間労働を導入する事が決定致しました。
労働時間が短くなるということは、体の負担が少なくなりパフォーマンスが向上します。
自分の時間も増えるので、成長のために本を読んだり、遊びに出掛けたりと好きなことが出来ます。
しかし、今まで１０時間で行っていた仕事量自体が減る訳ではないので、作業スピードの向上や効率化をしなくてはなりません。
現在は８時間労働に向けて、全スタッフの仕込みスピードの向上や一日を通しての段取りの改善等、様々な事を見直しています。
そして私から見て久野オーナーの「凄いな！」と思う所が、労働時間を減らしても私たちのお給料はそのままにして頂けるというところです。
普通なら労働の対価としてのお給料なので、減るのが当然かと思うのですが、「スタッフを大切にする」という
久野オーナーの考えで、人件費にお金がかかるならそれ以外の部分で無駄なお金を浪費しないようにと
社員それぞれが節約の意識を更に強く持ち現在取り組んでいる最中です。
盛り付けの規定量の徹底、光熱費削減、シフトの改善、仕込みの効率化等、すべて私達スタッフの意識次第で出来る事ばかりです。
オーナーの示した方向や目標の実現のために自分自身の出来ることを考え実行し、実現していく。
自分たちの会社は自分たちで創っていく。それが私達株式会社じん力（明石塩元帥）としての『色』です。
そして私たちは只今新店舗展開に向けてスタッフを募集しています。
私たちと一緒に自分たちの会社を創っていきませんか。お待ちしております(*^_^*
【明石塩元帥のご紹介】
運営会社：株式会社じん力
代表取締役：久野航平
スタッフ：22名（正社員5名、アルバイト17名）
住所：兵庫県明石市魚住町住吉2-9-22 地図
電話：078-947-3580
【明石塩元帥の求人に応募いただける方へ】
現在の募集状況：正社員2名、アルバイト5名
お電話でご応募：078-947-3580
🌺お電話の際は、AM11:00～PM24:00の間に
「塩元帥の求人を見た」と仰って下さいね♪
担当者不在の際は、こちらから折り返しお電話させて頂きます(^^)
いつもブログをご覧いただきありがとうございます。
岐阜塩元帥店長の谷口です。
先日岐阜にも雪が少し積もり、寒い中にもかかわらず、沢山のお客様にご来店頂きました。ありがとうございます。
寒い中お待ち頂いたお客様が、ラーメンであたたまってくれる瞬間はこの仕事をしている中でも、とびきり嬉しい瞬間でもあります。じっと見ては失礼なので、チラ見させて頂いております。
私達もお客様を見ていますが、日々の営業で、お客様は私達やお店の事を良く見ているのですよ!とスタッフに言っています。
味はもちろんの事ですが、立ち振る舞い、表情、声、チームワーク、店内…などなど様々な部分をお客様は観て、また来店したいかどうかが決まるのではないでしょうか？
岐阜店でも自分達では気付けていない部分をお客様がご指摘してくださったり、スタッフが気付いて提案してくれたりします。
このどんぶりも綺麗に並べた方がお客様から見て気持ち良いですよと以前アドバイスを頂いてから、ずっと続けている事です。アドバイスをしっかり生かして日々お店を成長させていかなければ、いつまでもお客様は足を運んでくれません。
あの時、あの場面、こうしておけば良かった、こうした方がもっと喜んで頂けたのではないか？反省した事を即改善して実行していかなければなりません。
お客様が、気付かない様な所まできっちりして初めて一流のお店なんでしょうね。
お客様にとって、少しでも一流のお店に近付ける様、明るく楽しく元気で綺麗なお店をスタッフと共に作りあげて参ります。
今後もスタッフと共に成長する岐阜塩元帥を宜しくお願い致します。
【岐阜塩元帥のご紹介】
運営会社：株式会社塩仁
代表取締役：谷口将隆
スタッフ：19名（正社員3名、アルバイト16名）
住所：岐阜県岐阜市柳津町南塚4丁目3-1 地図
電話：058-372-3587
【岐阜塩元帥の求人に応募いただける方へ】
現在の募集状況：正社員〇名、アルバイト〇名
お電話でご応募：058-372-3587
🌺お電話の際は、AM11:00～PM24:00の間に
「塩元帥の求人を見た」と仰って下さいね♪
担当者不在の際は、こちらから折り返しお電話させて頂きます(^^)
明けましておめでとうございます(^-^)
いつもブログをご覧頂き有り難うございます(^-^)
小野店店主の藤原がお届け致します(^-^）
年初めに(株)元氣社員3人それぞれの2017年の目標を、掲げました。
藤原はスタッフに(任せる)です。任せられる教育と信頼関係を築きスタッフの成長して頂く事です。
藤野さんは、一致団結するお店作りです。スタッフ教育に力を注ぎ熱い想いを伝えて行く事です。
三浦さんは、５月までにカリキュラム卒業を目指し、お店の力になる事です。目の前のことに一つ一つ全力で立ち向かいます。
個々の目標はそれぞれのですがお店の成長を思う心は一つです。一丸となって取り組みお客様に響く、魅力あるお店作りにして参ります。
本年も宜しくお願い致します(^-^)最後迄ブログをご覧頂き有り難うございます(^-^)
いつもブログをご覧頂き、ありがとうございますm(_ _)m
岐阜塩元帥店長の谷口です。
先日、本社にて焼き飯大会決勝が行われましたが、私も参加させて頂きました。
準優勝とあと一歩のところでしたので、悔しい思いもありましたが、暖かくスタッフに迎えて頂き、悔し涙から、嬉し涙に変わりました。だんだん涙もろくなるものですねぇ^_^
まだまだ修業してもっと美味しい商品を作れる様にならないといけませんね。
焼き飯も大事な塩元帥の看板メニューではございますが、美味しいラーメンを作る上で、1番大事なのがスープ作りです。
毎日美味しいスープを作る為に、愛情たっぷり注いでおります。
家族にもスタッフにもスープ位愛情を注がないと行けませんね(^-^)
そして、愛情たっぷりのスープを愛情たっぷりの新入社員の河合さんに味見してもらっています。
鶏ガラと人柄のダブルスープの完成です。
今日も美味しいスープが出来ました♪( ´θ｀)
寒い日は塩元帥のラーメンで、ココロもカラダもあたたまっていって下さいヽ(´▽｀)/