作者別: shiogensui

ブログをご覧頂き有難う御座います、兵庫県豊岡塩元帥 店長 足立と申します。
いよいよ冬到来今年もカレンダー残り2枚、寒くなって来ましたね(^^)

夜明けの5時30分の店舗写真、あたりは真っ暗です。。
豊岡塩元帥オープンして初の年越しに向けて、皆で大掃除、掃除は定期的に行なっていますが今回は「外観」をテーマに普段出来ないところを徹底的に、オープンからずっと支えて下さったお店に感謝、来年も新たに快適で綺麗なお店でスタートしていきます(^^)

看板や壁、駐車場まわり芝生等、範囲が広大ななか役割分担して行いました(^^)

寒い夜明けもやってるうちに暑くなり朝になるにつれ気持ちが清々しくなります、「味」「接客」そして「掃除」、私は社会に入ってずっと飲食業一筋で

取組んでいましたが厳しい先輩等によく指導されたのが「掃除」です!

良い職人になりたかったら技術の前にまず掃除のプロになれと、駆け出しの頃はトイレ掃除や店前の道路溝とか特に力を入れて指導されてきました。

自店でも「凡事徹底」を元に挨拶や返事、物をきちんと揃えるそして掃除を徹底しています。

凡事徹底「本物とは、中身の濃い平凡ことを積み重ねる事」

小さな事でも手抜きせず当たり前の事が自然に出来る様に自身もまだまだ未熟ですが立派な経営者になる為にそして皆が成長幸せになっていく為に叱り方褒め方成長する為の刺激をどう伝えていくかそれがトップの役割だと思います。

寒いなか朝早くから集まってくれた最幸の仲間達に日々感謝です、強いお店には良い人財がいます,その想いや期待に応えるべくもっと自分に鞭打って時には立ち止まって自分を見つめ直して皆に良い背中見せれる存在に100点のお店を100点の店長を目指していきます！！

みなさんこんにちは！
津山店店長の小田です。
私は今月で、店長職に就かせてもらって、11カ月目に突入します。
塩元帥では、店長職を2年経験すると、独立オーナーになれるチャンスが与えられます。
この制度に魅力を感じて入社される方や、もう少しで自分の店が持てると、日々精進している方がほとんどです。

しかし私の場合、店長になるのが目標で、独立したいという気持ちはほとんどありませんでした。
直営のままでも十分なお給料がもらえますし、何かあった時に、会社が守ってくれるという安心感があったからです。

店長に就任してからも、まわりがどんどん独立していく中、いずれ独立できたらいいや、くらいの気持ちでした。

しかし、日々の営業の中で、壁にぶつかったり、つまづくことが多くなってきて、悩む日々が続きました。どうしてうまくいかないのだろう、と考えた結果、結局自分には覚悟がなかったのです。スタッフを幸せにする、自分が責任を取る、という覚悟がなかったから、何事においても中途半端な事しかできなかったのだと思います。

だから僕は決めました。絶対に1年後、独立をさせてもらうことを。

そのためには、今よりもっともっと成長して、大将や仲間たちに認めてもらわねばなりません。

己に克つ！

 

お楽しみさまです( ^ω^ )

倉敷店 大西です。

先日、林副店長と本浦さんの誕生会を行いました！

真夜中にも関わらずAPさんが集まってくれ、営業とはまた違う活気溢れる誕生会でした。

皆からのプレゼントを手になぜかちょける2人とそれ以上に勢い付くAPさん達。

改めて2人の人望を感じ、また暖かいスタッフに恵まれているなと実感しています。

余談ですが、この2人、実は誕生日が全く同じ！

…とはいっても年齢は違いますが。どちらが年上だと思います？

とにかく、とても仲の良い2人です（＾∇＾）

 

この日の主役のうちの1人、本浦さんは今回社員に昇級しました。

毎日麺場に立ち、一生懸命取り組んで来た姿を見ているとすごく応援したくなります。

今ではどんな時も落ち着いて、しっかりお客様を見ながら店を守ってくれてます。

もちろん社員昇級はゴール地点ではありません。

むしろ、やっとスタートラインに立っただけかも知れません。

でも皆通ってきた道です。どんな事があっても必ず乗り越えて、立派な店長になってくれると思います。

かくいう私も、壁を越えた本浦さんにたくさん刺激を受けてます。

今に満足せず、もっと高みを目指したい！

そんな風に思わせてくれる、倉敷店です。

謙虚に、そしてガムシャラにやっていきます！

 

 

いつもブログをご覧頂き、有難う御座います(^｡^)
岐阜塩元帥店長の谷口です。
先日、11月19日で岐阜店は1周年を迎える事が出来ました。
オープンした日を昨日の事のように思い出します。
お店の長として、皆をまとめ、末永くお客様に愛されるお店にしようと、胸を躍らせ我武者羅に走り続けてまいりました。
思うようにいかない事もたくさんありました。時には熱くなりスタッフに厳しい指導をしたりと、反省する事もありました。
しかし、こんな私を皆は温かく見守ってくれた様に思えます。たくさんのスタッフに助けられて今があります。
決して一人では、この日を迎える事は無かったとつくづく思います。
皆様、本当に有難う御座いますm(_ _)m

塩元帥では、社員さんの移動があります。
各店舗の色々な店長の良い所、色々な地域のお客様を知る事で、自分の成長へと繋げていきます。
私自身も店長になるまでに色々な店舗で、仕事を教えて頂きました。勉強にならない店舗など一つもありません。
どの店長も共通して持っているのが、全力魂です。
この一本の軸無しにして、塩元帥は語れません。
それを守る為、継承していく為に、勉強を怠ってはいけませんので、いつまでも謙虚な気持ちを忘れずにいようと強く思います。
1周年などの節目といのは、謙虚な気持ちを忘れない様にする絶好の機会ですね。

これからも我々岐阜塩元帥はお客様の大切な時間、スタッフの人生を最幸のものに出来るよう、全力で営業して参ります。
皆様、一年間有難う御座いますm(_ _)m
明日からも毎日笑顔でお待ちしております(^｡^)

いつもブログをご覧頂きありがとうございます。彦根店の田中です。
今月の１２日から１８日の平日５日間、彦根市立南中学校から生徒さん３名が体験に来られました。
左から、澤田さん、峯さん、土川さんです。
今回、私も職業体験の生徒さんと仕事するのは初めての経験でした。
３名とも始めは緊張で顔もこわばっていましたが、日が経つにつれて表情・声ともにかなり良くなってきました。
又、任せた仕事も一生懸命頑張ってくれて、少しずつですがお客様の接客等を色々覚えて頂きました。
私の学生時代（昭和世代）は職業体験はありませんでしたので、もちろん仕事の大変さは
分かりませんでしたし、分かれば両親への感謝の気持ちも、もっと持てていたかもしれません。
今回の職業体験を通して私だけではなく彦根店のスタッフ全員が良い勉強になったと思います。
また次があれば活かしていきたいと思います。

お楽しみ様です(^^)
いつもブログをご覧頂き、ありがとうございます。
守山店店長、中山がお送りします。

先日、まさにハロウィンが誕生日の後藤さんの為に、スタッフの女の子が手作りカボチャケーキを焼いてきてくれました！

某チェーン店で１０年以上働いてきた後藤さんですが、「こんなにお祝いして頂いた誕生日は初めてです。」ととても喜んでくれました。

誕生日会は全店で行われている事ですが、どうすればスタッフが楽しく、やりがいをもって働いて頂けるのか、を常日頃考えながら毎日全力で運営して参ります。

スタッフのみんな、いつもありがとう！！

最後までご覧頂き、ありがとうございます。

 

いつもブログをご覧いただきありがとうございます(*^^*)

京田辺塩元帥の谷池です。

上の写真はわたくし、、、ではございません。昨日から入社して頂いてる辻さんです。

塩元帥では入社初日にハウスルールという教育を行います。

内容は、主に塩元帥で働くにあたっての心構え、接客用語、決まり事等です。

辻さんの入社にあたり、私がハウスルールの説明をさせて頂きました。

まずは、塩元帥の人としての心構えです。

その次はお客様に対しての心構えです。

上記の三大理念、三大原則を踏まえ、スタッフにはお客様のことを第一に

考える様に言っています。

私はスタッフの事を考える様にしています。もちろんお客様のことも考えています。

スタッフの事を考え、お客様の事を考える際、判断に迷うこともありますが、

それを克服した時の達成感は、なんとも言い難い喜びです。

こちらはハウスルールではなく、京田辺塩元帥の今月の目標です。

この目標は、月に1回行われる店内会議にてスタッフ同士で話し合い決めています。

三大理念、三大原則があり、店内の目標が生きてきます。

 

辻さんにハウスルールの説明をしているとき、私が入社した時のことを

思い出しました。

当時の先輩からは挨拶、返事、礼儀など当たり前のことを当たり前にする大切さを

一番に教えて頂きました。

このことを忘れず、その継続が皆様とのつながりをもっとよりよいものにしてくれると

信じ、日々精進していきます。

最後までブログをご覧いただき、ありがとうございます。

 

 

 

 

お楽しみ様です！東近江店　店主の田中比呂宜です。(^^)
ここ最近、朝晩が一気に寒くなってきた湖国東近江ですが、その寒さを吹き飛ばす熱い漢がいます！
現在麺場修行中、自称東近江のムードメーカー坂東寛隆です。
彼を変えたのが、現在塩元帥全店舗で取り組んでいる「全力魂オリエンテーション」です！
今迄何に対しても受け身だった彼が意欲的になりました！言葉が力強くなりました！
「全力魂オリエンテーション」によって、何かが変わりました。
上の写真は営業終了後、スープの計量をする姿です。こればっかりは口で教える事はできません、何度も何度も丼にスープを注いで、躰に叩き込むしかありません！今日も東近江店では坂東さんの力強い声が鳴り響いています( ｀ー´)ノ
「言葉が変われば人生が変わる。」
塩元帥では、一緒に成長できるスタッフを大募集中です！

最後までご覧いただきありがとうございます。<(_ _)>

お楽しみ様です(^^)　長浜店　店主の近藤です。
この写真はお客様をお見送りしている写真です。
お客様の背中を見て声と心の中で「ありがとうございます！」と伝えます。
毎回ではないですが、お客様が振り返って頂いたり、笑顔で軽く会釈をして頂ける時があります。
その瞬間がとても嬉しく、またこちらが幸せな気持ちになります(^^)

もちろんですが、お客様が帰られる時も私たちが先にドアを開けに行ったり少しの事
かもしれませんが、その少しの事でお客様が喜んで頂けた時の表情がたまらなく嬉しいです。
このやりがいを自分の身体で感じ生かしそして、お客様のおかげで私たちは一生懸命仕事が出来ている、成長もさせて頂いているのだとつくづく思います。
塩元帥全店、とても接客レベルが高いです。この長浜店も負けないぐらい、スタッフ全員で奮闘していきます！
最後までご覧頂き本当にありがとうございました☆

いつも暖簾分けブログをご覧頂きありがとう御座います<m(__)m>
総社店　店主　大原です。岡山は今まさに紅葉も見頃を迎えております。
さて写真は先日の誕生日を迎えたアルバイトの岡本さんへ閉店後サプライズ誕生日会の様子を
写した１枚です。最高の笑顔ですね(^O^)／おめでとう(≧▽≦)塩元帥ではアルバイト、社員
関係なくスタッフ全員のお誕生日をお祝いします。嬉しいですね。
本題はここから、彼女は塩元帥でお誕生日会をしてもらうのは３回目だそうです。オープンから２年半ですがその他にもオープニングスタッフが何人も働いてくれています。これは総社店に限らず他の塩元帥でも言える事ですがアルバイトの方の離職率がとても低いです。３年４年５年さらに上のベテランスタッフが沢山
おられます。継続出来る理由を聞くと、人それぞれですが、働きやすい、シフトの融通がきく、礼儀が身に付く、などなど色々な理由がありますが、働くのが楽しいと答えてくれる方が１番でした(≧▽≦)
これからも楽しく仕事をしてもらえる環境作りをしていきたいと思います。勿論ベテランスタッフもおりますが新しいスタッフも大募集中です。お気軽に各店へお問い合わせくださいませ(*^-^*)
最後までご覧頂きありがとう御座います