いつも当店のブログをご覧頂き、ありがとうございます^^
倉敷塩元帥、由井です。
先日、税理士さんにお越しいただき、毎月の経費についてお話をしました。
毎月お店の中でどういったお金がどれだけ使われているのかを数字に出して教えて頂いております。
売上を上げて行く事も大事ですが、経営者として売上の中で利益をどれだけ残せるのかがとても大切になってきます。
毎日の発注量を細かく計算して無駄のないようにしたり、水道やガス、電気の節約など日々思考錯誤しながらもスタッフ全員で取り組んでいます。
洗い場で水を出しっぱなしにしない。水をためる時、急ぎでないものは少しずつ水を出す。
アイドルの間は麺機やフライヤーのガスを切ったり種火だけにする。
塵も積もれば山となるというように、一カ月・半年・一年と通して見ていくと大きな節約になっていくのです。
こういった全ての物が収支表に表記されているのですが、収支表は経営者にとって月に一度の通信簿のようなものなので、自分の取り組んだことや頑張ったことの成果が数字としてしっかり表れた時はとても嬉しく思います。
しかしその一度きりで満足していてはならず、少しずつの積み重ねが先々に大きな結果となる事を日々の中で頭に入れてやって行くことの大切さをいつもこの場で教えて頂いております。
最後までご覧頂きありがとうございます<m(__)m>
【倉敷塩元帥のご紹介】
運営会社：倉敷塩元帥
店主：由井秀実
スタッフ：15名【正社員4名(内女性1名)、アルバイト12名(内女性7名)】
住所：岡山県倉敷市水江1286-11 地図
電話：086-486-3589
倉敷塩元帥HP：http://shiogensui.com/group-site/kurashiki/index.html
倉敷塩元帥Twitter：https://twitter.com/kurashikishio
【QRコード】
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【倉敷塩元帥の求人に応募いただける方へ】
現在の募集状況：正社員2名、アルバイト10名
お電話でご応募：086-486-3589
お電話の際は、AM11:00～PM24:00の間に
「塩元帥の求人を見た」と仰って下さいね♪
担当者不在の際は、こちらから折り返しお電話させて頂きます(^^)
お楽しみ様です(^-^)長浜店 店主の近藤です。
毎週恒例の明石塩元帥店主ブログ担当は久野航平です。今週は・・・・ラムネです＾＾明石塩元帥では今年より夏季限定でラムネの販売を開始致しました。昔懐かしいラムネを飲んでもらいたい。そして昔を思い出してほっこりしてもらいたい。お父さんが息子さんにラムネの飲み方を教えている姿、子供がラムネのビー玉を落とすのに頑張っている姿、飲んだ後のラムネの瓶にビー玉が当たった時の音色。なんかいいですよね。明石店ではお料理だけでなくお客様にとって思い出に残るお店になれる様日々考え営業しています。
いつもブログをご覧頂き有難う御座います(‘◇’)ゞ総社店 店主 大原です。先日、店内会議を行いました。閉店後２５時からスタートです。その中でQSCについて話をしました。Qはクオリティ=品質、Sはサービス＝サービス、Cはクレンリネス＝清潔です。この頭文字を取ってQSC、飲食店で大切な３つの事などと言われています。このQSC順番どうなの？と思う事があります。一般的にはやはり品質が１番だと思いますが、良いサービスをして綺麗な店内、掃除の行き届いた厨房をいつも維持しているお店なら品質(ラーメンの味など）は結果としてついてくるのではないかと思うのです。サービスが良く、清潔なお店がまずいはずは在りません。お客様はラーメンを食べる前に注文をしたりしてサービスを受けられます、その後、店内を見渡したりされます。そこで清潔感あるお店なのか感じられます。その後にラーメンを食べられます。ラーメンが出るまでに期待値を下げてしまう事がないようにしなければいけません。1杯のラーメンの内側だけの世界だけなく外側の世界も大切にしなければいけませんね(*’▽’)最後までご覧頂き有難う御座います(#^.^#)
いつもブログをご覧いただき誠に有難うございます。伊川谷店 店主の高森です(#^.^#)
いつもブログをご覧頂きありがとうございます！高槻店 松間一郎です。塩元帥各店では、お盆期間も絶好調営業の真っ最中です‼︎沢山のお客様にご来店頂き感謝の気持ちで一杯です。
