月別: 2016年9月

いつもブログをご覧頂き有難う御座います(^O^)／

総社塩元帥の山本です(≧▽≦)

暑い日が続きますが、皆さんいかがお過ごしでしょうか

先月の表題の前編では、私の名札に明記しております自捨新生とは、『己を空しくし、人の犠牲になる』という意味とお伝えをさせて頂きました。ただ、己を捨てる事は自分を失う事とは違いまして、犠牲という点で例をご紹介したいと思います。

私達の身近にある調味料、塩、砂糖が有ります。塩は塩の辛さ、砂糖は砂糖の甘さが有り、その二つを混ぜると、塩は塩、砂糖は砂糖という独自の本質は失ってしまいます。独自の本質を失っているのですから犠牲を払っているように思われますが、しかし、「美味い」という昇華した姿になって存在しています。塩として砂糖としての我は失われたかと言うと、分析してみれば依然と内在している事は解ります。

米と水にしても同じ事で別々に食べていたのでは美味しくはありませんが、米に水をプラスして炊く事で、ご飯と言う美味しい物が出来上がります。それまでの米でも、それまでの水でも無くなって、ご飯という美味しい物に昇華しています。

これは目に見える形での例ですが、これを人間に当てはめると、我と言えば自己愛になるかと思います。その物差しで、人を測り、仕事を測りながら全力で働かないで自分が満足する行動しかしないような人が自己愛の人に当たるのではないかと考えます。

そのようにならないようにするにはどうしたらいいのか…自分自身が未熟である事をよく自覚しておく事、たった１人では仕事が出来ず、周囲の協力がなければお客様に満足して頂くその前に何も責任が果たせなくなると理解しておく事、自己愛の反対は利他愛ですから、自分の周囲にいる人を大切にすると心掛けて行く事、その中で責任を果たす為に自分がどうしたいのかを伝えたいと思います(‘◇’)ゞ

最後までご覧頂き有難う御座います。

いつもブログをご覧いただき有難うございます。伊川谷店　店主の高森です(#^.^#)

夏も終わり朝,晩は肌寒い季節になってきましたね。

食欲の秋　スポーツの秋　読書の秋ですね(^^♪

学生時代は教科書すらあまり読んだ記憶が無いのですが(漫画の本ばかり読んで居ました)

塩元帥に入社してからは勉強させて頂く機会が増え自然と読書するようになりました。

特に独立暖簾分けさせて頂いてからというもの責任感が増したこともありかなり読書するようになり自分でもびっくりです（笑）ラーメン屋ですのでラーメンに関する本は勿論ですが塩元帥が理念に掲げる人間力向上に関する本も読んでいます。

知らない事を知る機会になりとても為になります。

しかし大事なのはその内容を実行することであります。

実行してこそ自分の経験となり成長を感じられます(^^♪塩元帥では人生を良くしたい方

前向きになりたい方、ラーメン技術や気持ちのこもった接客を学びたい方を求めております。最後までお読みいただき感謝でございます。

【伊川谷塩元帥のご紹介】
運営会社：株式会社輝力
代表取締役：高森達也
スタッフ：19名（正社員4名、アルバイト15名）
住所：兵庫県神戸市西区池上4-28-2　地図
電話：078-939-3587

【伊川谷塩元帥の求人に応募いただける方へ】
現在の募集状況：正社員〇名、アルバイト〇名
お電話でご応募：078-939-3587
🌺お電話の際は、AM11:00～PM24:00の間に
「塩元帥の求人を見た」と仰って下さいね♪
担当者不在の際は、こちらから折り返しお電話させて頂きます(^^)

明石塩元帥店主久野航平です。上の写真は大学生の川上さんが壁に直筆で塩元帥のお料理の説明を書いてくれました＾＾ 明石店には色々な特技や得意な事をもった方が集まっています。字の綺麗な方、愛嬌のある方、料理が得意な方、綺麗好きの方、そんな皆の特技や得意なことを生かしてもらい協力してもらって良いお店に成長していく。そんな皆が楽しく働ける空間を作っていくのも私の仕事だと最近良く考えています＾＾1日経ったら何かお店が少し良くなっているそれが明石塩元帥です＾＾

ブログをご覧の皆様、姫路店の阿部です。

パートから準社員になり、9月で1年が経ちました！パートの時から何が変わったのか・・・勤務時間が変わりました！それに伴って失ったもの、得たものもあります。一夜に生活リズムが変わって、最初は気合で乗り切れたものの心はついていけませんでした・・・。自分で決断したことなのに、覚悟したはずなのに何度も逃げたくなりました。　唯一の救いは相談できる人がいた事です。励ましてくれました！元気をくれました！そのおかげで今があります。

また、「気づくこと」の大切さを知りました。人とのつながりのありがたさに気づけました。これまで出逢えた人は偶然ではなく必然だと思います。スタッフの皆さん、周りの人達の支えがあるからこそ頑張れています。この人たちの為に今は何かをしたいと思います。まだまだ変化している途中ではありますが、少しずつ変化していきます。塩元帥に出逢え、働く事が出来て本当に良かったと思います。

最後まで読んで下さり、ありがとうございます！

 

いつもブログをご閲覧頂きありがとうございます＾＾

今回の泉佐野代表のブログを務めますは、この私。

そうです！ブログ前置きで滑舌絶好調の康原が担当させて頂きます。久しぶりの登場で少し緊張しますが、頑張りますよ＾＾

さてさて、この暖簾分けのブログに泉佐野独立社員の私が出てきて、「え？暖簾分けするの？」とお思いの皆様が殆どだと思いますが、、、(^笑^)

この暖簾分けブログは上を目指す人が書いても良いブログなのです。

ブログの腕前！滑舌の舌前、、、がドンドン上がっていますが、仕事面でももちろん上を目指しています。只今、私は主任というポジションを任せて頂いており、次は副店長という椅子を狙、、、任せて頂けるように日々精進しております＾＾(笑)

登るためには何が必要なのか？？一言でいうと責任感です。仕込みや発注、食材提供、不祥事、A/Pさんとの関係全て上手くゆくには、常に責任感が伴い、それと真剣に向き合って階段が見えてきます。

そこで、階段を上る為に、自分の中にステップを作っていきます。そこで大事なのが「未来ノート」です。未来ノート？？某○○世紀少年のような？？

違います！！

プラモデルに設計図があるように、仕事にも設計図がございます＾＾

未来ノートは年始に作ります。内容を12か月分それぞれ分け、その月毎の仕事面での目標、A/Pさん達のレベルの目標と2種類書かせて頂きます。私は副店長が次の目標なので、1年かけて項目を分けて書いていきます。そして月終わりに自己評価、店長評価して頂きます。

ここが良かった！は大事にします。ここは、、、伸びてないとあらば、次の月も意識して行います＾＾

長いスパンだと思いますが、上に上がるにはそのくらい時間が必要なのです＾＾

まだまだ自分の伸び代があると、嬉しく思います^^

これからも「塩元帥」を背負って、上を目指し、精進します＾＾

最後までご覧頂きありがとうございますヽ(^。^)ノ

季節の変わり目です。どうぞご自愛くださいませ^^

お楽しみ様です(^^)/

いつもブログをご覧頂きありがとうございますm(_ _)m

夏ももうすぐ終わり季節は秋に変わりつつあります

私的には一番色々なことを楽しめる秋が一番大好きですね(^_-)-☆

食べ物も美味しくて、出掛けるときは過ごしやすく服装もおしゃれを楽しめますからね(^_^)v

１か月に１度のお付き合い

お待たせしました

鶴見塩元帥店主の吉田です(-ω-)/

冒頭の写真はアンケートを書いて頂きましたお客様に

お礼のお葉書を書いているところですね

お客様の書いてくださるアンケート内容は

御誉めの言葉であったり、お食事して頂いた感想であったり

お客様目線から見た当店の感想を書いて頂いていますので

とても参考になる大切な宝物です

全てのお客様にお返事は出来ませんが

１枚１枚全てに目を通して毎日お返事やお礼のお手紙を書かせて頂いています

お客様御一人御一人の声を大切にしていきます！！

最後までご覧頂きありがとうございますm(__)m

感謝いたします！！

ブロガー

マスク・ド・店長

いつもブログをご覧頂き有難うございます。
八尾店より近藤が担当させて頂きます。

暖簾分け店主を目指し、入社して早いもので三ヶ月半が経ちました。
現在八尾店では、私を含めて見習い社員が４人！
４人が切磋琢磨して勉強、成長の日々です。

私は、今焼き場の修行中です。
焼飯の一丁、二丁の合格を頂き次は三丁と意気込んでます！
始めは焼飯を甘くみていました。
お米の状態や油の量や振り方で仕上がりが全く別物になります。
振れば振る程奥が深い！
最近では少しお米の声が聞こえる様になってきました！笑

アツアツの美味しい焼飯をブレ無く作ることが出来なければもちろん
焼き場に立ち、お客様へ提供できません！

一日でも早く最高の焼飯をお客様に召し上がって頂けるようこれからも精進して参ります。

まだ塩元帥の焼飯をお召し上がり頂いてないお客様も魂のこもった焼飯をラーメンと共に是非一度お召し上がり下さい(^^)
ご来店お待ちしております。

最後までご覧頂き有難うございます。

ブログをご覧いただき有難うございます。
田原本塩元帥、福田がお送り致します。
この写真、パソコンの前で何をしているかと申しますと、
一日の営業が終わり、会社のパソコンを使って懐かしのスパイダーソリティアを…

しているわけではございません(^_^;)

店長業務のひとつ、タイムカード管理の作業をしているところでございます。

店長でも無い私がなぜ店長の仕事をしているかと申しますと、
実は私、株式会社全力が誇る次期店長養成機関「大将会」のメンバーに抜擢していただきまして、
将来店長になった時の現場能力を確立するため、こうして今から実際の店長の仕事を触らせて頂いているのです。

大将会では、こういった現場での作業は勿論、経営学、人材育成学、帝王学、その他さまざまな事を
グループ全体のトップである大将が直々に指導して下さり、未来の店長に向けて、全力のサポート体制で応援して頂けるのです！
本当に夢のような、奇跡のような有り難い現実に、私の胸は高鳴る一方です(*^。^*)

本気で仕事をする人を株式会社全力は本気で応援してくれます。
ブログをご覧の皆様で将来、本気でラーメン屋で独立を考えている方！
是非、塩元帥の門を叩いて下さい！共に夢を語りましょう！

秋めいてきた今日この頃、こんなラーメンを試作してみました。
「秋のクリーミーポタージュ塩ラーメン」
濃厚なポタージュスープが麺にからんで、絡みすぎて少し濃かったです(^_^;)
太麺の方が合うかも。改良の余地ありですね。メンマもシメジかエリンギに変えたいですね。
新店では、こうした創作ラーメンも商品化できればと目論んでおります。

最後まで読んで頂き有難うございます。

 

お楽しみ様です！

京都店親富祖がお届けいたします。

今回は京都店の逸材、福井大智君にスポットを当ててみたいと思います。

彼は高校３年の冬に京都店の一員となりました。当時の彼は声も出ず、笑顔もほどほどでした。何をやらせるにしても、正直「大丈夫か？」と心配する毎日でした。しかし彼の最大の武器である素直さがすべてを良い方向へと導き、先輩スタッフからの指導のおかげで、今では焼き飯のアドバイスや、新人スタッフへ率先して声をかけ指導しております。お客様からの反応もよく一時はお客様から頂くアンケートの一項目の一生懸命だったスタッフを記入する欄で京都店で男性スタッフ１位を獲得するまでになりました。彼の素直さが人を引き付けるのだと僕は感じております。

今は大学２回生、大学卒業までに麺場合格を目指しているようなので今後の彼に注目していきたいと思います！！

 

高槻店　店主　松間一郎です。今回ラーメン研究会の担当は私ですが、餃子を作りました。(笑)ラーメンちゃうん！？と突っ込みも入りそうですが、、、ちょうど会議が行われた週に餃子が大好物なスタッフ井上氏のバースデーがあり、お祝いとサプライズで喜んで欲しかったので、今回は「進め！！餃子研究会」番外編をお送りいたします(笑)ラーメンと同様にすべて手作りです。化学調味料や余計なものは一切使ってませんので、安心ですね。やっぱり自分で作って食べるのがホッとします。餃子の皮は3種類用意しました！！左から米粉100%の皮、国産小麦100%の皮、そしてオリジナルの皮です！！オリジナルの皮は一度作ってみたかったので、メチャ面白かったです！！ タレはいつもの塩元帥手作り酢醤油のタレにオリジナルの胡麻味噌ダレとアンデスの岩塩で食べて頂きました(^^)今回は遊び感覚で作ったのですが、また挑戦して作ってみたいと思います！！意外とみんなにも喜んでもらえて、ちょっと嬉しかったです(笑)

次回は渾身の醤油ラーメン作りますので楽しみにして下さい！！ありがとうございます！！